本篇文章給大家談?wù)勆徸訜踟i心，以及蓮子燉豬心正確做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬心燉蓮子的功效

豬心燉蓮子的功效包括：防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精、清熱降火等。

很多人都喜歡做豬心燉蓮子這道菜肴，因?yàn)樗麄兟犝f豬心燉蓮子有滋補(bǔ)的功效，那么究竟豬心燉蓮子都有哪些功效呢，下面讓我們一起去了解吧。

詳細(xì)內(nèi)容

01

防癌抗癌

蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子中含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，因此構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

02

降血壓

蓮子中有大量的礦物元素，其中鉀元素的含量最多，因?yàn)殁浽啬軌蚓S持心臟功能，所含非結(jié)晶形生物堿N-9能降低中老年人中風(fēng)的危險(xiǎn)，幫助擴(kuò)張外周血管，有效的幫助降血壓。

03

強(qiáng)心安神

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

04

滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精

對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用的營養(yǎng)補(bǔ)品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

05

清熱降火

蓮子能夠有效的幫助清熱降火。尤其是心火旺盛的人食用后，能夠有效得到解決，另外對于上火所引起的口腔潰瘍生瘡也有很好的調(diào)理作用。

豬心燉蓮子怎么做好吃

食材

主料

豬心

1個(gè)

紅棗

3顆

蜜棗

3顆

輔料

姜片

適量

鹽

適量

蓮子

適量

步驟

1.將豬心清洗干凈。

2.將豬心切成薄片。

3.將蓮子提前浸泡1小時(shí)。

4.將紅棗、蜜棗清洗干凈，備用。

5.鍋里放水，加入姜片，燒開。

6.將清洗干凈的豬心放鍋里煮1分鐘左右。

7.將焯好水的豬心清洗干凈，備用。

8.湯鍋里加水。

9.加入豬心。

10.加入蓮子、紅棗、蜜棗。

11.大火燉5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

12.加入適量鹽調(diào)味即可，這道湯滋陰養(yǎng)顏，非常美味哦~

小貼士

1、豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。同時(shí)，它的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。但高膽固醇血癥者忌食。

蓮子豬心湯

蓮子豬心湯是粵菜系藥膳偏方菜譜的一種，制作原料主要有蓮子、豬心、桂圓、棗。其中的蓮子可以防癌抗癌，是老少皆宜的滋補(bǔ)品;豬心所含營養(yǎng)十分豐富，將兩者結(jié)合在一起，使得蓮子豬心湯具有加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血等功效，是常用的營養(yǎng)補(bǔ)品。

蓮子豬心湯的營養(yǎng)價(jià)值

蓮子中有豐富的鈣、磷、鉀，還有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)凝血，使酶活化，防癌抗癌。豬心有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素c、維生素B1、維生素B2和煙酸等，自古就有以心補(bǔ)心的說法，因此豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。所以蓮子豬心湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和微量元素。

蓮子豬心湯的功效作用

【蓮子】

1.防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子中含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，因此構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

2.降血壓：蓮子中有大量的礦物元素，其中鉀元素的含量最多，因?yàn)殁浽啬軌蚓S持心臟功能，所含非結(jié)晶形生物堿N-9能降低中老年人中風(fēng)的危險(xiǎn)，幫助擴(kuò)張外周血管，有效的幫助降血壓。

3.強(qiáng)心安神：蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用的營養(yǎng)補(bǔ)品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5.清熱降火：蓮子能夠有效的幫助清熱降火。尤其是心火旺盛的人食用后，能夠有效得到解決，另外對于上火所引起的口腔潰瘍生瘡也有很好的調(diào)理作用。

【豬心】

1.補(bǔ)心：豬心是個(gè)營養(yǎng)很豐富的食品，它含有的維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，常用于心神異常的病變。

2.安神睡眠：豬心甘、咸、平，歸心經(jīng)，在安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的方面有很好的功效，尤其是適合多汗、心虛、失眠多夢等癥狀。對驚悸失眠有較好的食療效果，還可以和西洋菜一起煲湯喝。

3.增強(qiáng)體力：豬心豐富的蛋白質(zhì)使得人們食用豬心后可以讓人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，最后合成更多的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體力又提高了人體自身的免疫力。

4.保護(hù)骨骼：豬心中的鈉、鉀、磷等微量元素的含量也是很豐富的，對于骨骼的保護(hù)很有益，而且還能維持正常的新陳代謝和心肌的正常功能。

【蓮子豬心湯】

此湯具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、安神睡眠、降血壓、防癌抗癌、排毒養(yǎng)心、增強(qiáng)心肌收縮力的功效。

蓮子豬心湯的做法

先將豬心清洗干凈，切成薄片，再將豬心放入清水中清洗以便徹底清除血污。

提前用冷水將蓮子浸泡1個(gè)小時(shí)，之后將桂圓、棗洗好備用。

在湯鍋中加水，加入姜片，燒開。

水燒開后，將清洗干凈的豬心放鍋里煮2分鐘左右(不用太長時(shí)間)，然后將焯好水的豬心清洗干凈，放旁邊備用。

在湯鍋里加適量水，加入豬心，隨后放入蓮子、桂圓和棗。

一開始大火先燉10分鐘，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

時(shí)間到了之后加入適量鹽或其他調(diào)味品調(diào)味即可，做出的湯味道鮮美。

蓮子豬心湯的烹飪技巧

1.剛買來的豬心一般是會有一股子異味，如果處理的不好，最后做出來的湯的味道就不會鮮美，因此肯定就會大打折扣。所以在買回豬心后，先在少量的面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)后，再用清水洗凈，通過這個(gè)小妙招后烹炒出來的豬心的味道就不會有異味而是純正的了。

2.巧妙剝?nèi)ド徸悠ぃ阂驗(yàn)樯徸悠け〉南窦堃话?，所以單純地剝除很費(fèi)時(shí)間。怎樣才能快速剝?nèi)ド徸悠つ?首先將蓮子洗一下，然后放入開水中，再加入適量的老堿，攪拌均勻后不要立刻取出，在鍋中再悶一會兒，最后倒入淘米籮內(nèi)，用手用力地去揉搓，這樣便可很快去除蓮子皮了。

3.棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。這樣既可以使湯的營養(yǎng)有所提升，又可以讓湯嘗起來更加香甜。

蓮子豬心湯的禁忌人群

適宜人群：蓮子豬心湯適合一般人食用，其中的豬心尤其適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用。

蓮子豬心湯又適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用;適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用;其中的蓮子適宜癌癥病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。

另外，如果身體虛弱，想要補(bǔ)身體的話也是比較適合的，對于體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用蓮子豬心湯也是非常好的。

禁忌人群：由于豬心的膽固醇含量偏高，所以高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

蓮子豬心湯中的蓮子是涼性食物，再加上湯中的桂圓，所以濕盛或脘腹脹滿者應(yīng)忌食;有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃;蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，還有懷孕后不宜過多食用，懷孕后一周最多吃一次即可。因?yàn)樯徸悠珱?#24615;，吃多了可能會引起腹瀉等現(xiàn)象，所以一般的人一次也不應(yīng)該吃太多。

蓮子豬心湯是一道藥膳，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，有多種功效。這道湯的做法看似簡單，實(shí)則若想做好也是很不簡單呢，因?yàn)檫@是一道粵菜系藥膳偏方，熬制的時(shí)間是比較長的，而且對材料的處置也要適當(dāng)，這樣做出的湯才會是色香味俱全。

蓮子豬心湯需要吃多少天

蓮子豬心湯連著吃一周，以蓮子為制作主料。本湯是健脾養(yǎng)心之常用品。湯中豬心性味甘咸平，有補(bǔ)血養(yǎng)心安神的作用，亦常為補(bǔ)心藥的引導(dǎo)，《食物本草備考》說豬“補(bǔ)血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養(yǎng)心神，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主補(bǔ)中養(yǎng)神”。下面我們一起來了解下。