本篇文章給大家談?wù)勄嘟范墙z，以及青椒肚絲的做法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做炒肚絲好吃 最正宗炒肚絲的做法
豬肚其實(shí)就是豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是豬肚是內(nèi)臟器官，所以有特殊的氣味，很多人其實(shí)不太喜歡。但是只要處理得當(dāng)，這些氣味也是可以完美去除的。爆炒肚絲就是一道以豬肚為主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜愛(ài)，因?yàn)槌云饋?lái)有嚼勁，而且越嚼越香。說(shuō)實(shí)話，豬肚平時(shí)吃的不是很多，做的也是很少，今天就獻(xiàn)丑做一次爆炒肚絲分享給大家，有喜歡的朋友不妨也試一試。
【爆炒肚絲】
所需食材：豬肚半個(gè)、青椒2個(gè)、小米椒1個(gè)、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許
做法步驟：
1、生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟后再炒的。豬肚里面很臟，所以大家在清洗的時(shí)候一定要仔細(xì)，要把豬肚兩面的污物處理干凈，然后放在開(kāi)水里煮15分鐘。煮好后撈出來(lái)瀝干水分備用。
2、青椒去籽，然后切成長(zhǎng)條。
3、豬肚斜刀切成長(zhǎng)條。
4、小米椒切小圈，大蒜切末備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱后放入肚絲大火先翻炒幾下。
6、炒到微焦后加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至斷生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均勻。
9、根據(jù)口味加入少許鹽調(diào)味。
10、再開(kāi)大火翻炒幾下即可出鍋。
小技巧：
1、豬肚的因?yàn)闅馕侗容^重，所以水煮的時(shí)候加點(diǎn)料酒，可以去除一部分味道。不過(guò)有的人其實(shí)就喜歡這種氣味，就跟有人就喜歡大腸的那種臟氣一樣，如果這樣可以不加料酒，盡量保持原味。
2、豬肚的韌性比較大，所以爆炒之前建議大家先煮一下，但是也不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，有點(diǎn)嚼勁口感會(huì)更好。
好了，爆炒肚絲的做法就分享到這里，喜歡吃豬肚的朋友抓緊試一試吧！如果您還有什么更好的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)分享交流，三人行必有我?guī)熝?！我是瘦猴，關(guān)注瘦猴廚房，每天都會(huì)跟大家分享各種美食做法和生活小妙招供您參考，我們明天見(jiàn)！
青椒肚絲的家常做法
青椒豬肚絲簡(jiǎn)單又好吃的做法，韌滑爽脆無(wú)異味，吃了還想吃
豬肚，也就是豬的胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在南方地區(qū)很受大家的喜愛(ài)，就比如我們一家人都很喜歡喜歡吃豬肚，特別是青椒豬肚絲這道菜。不過(guò)豬肚的味道確實(shí)很難聞，處理不好的話味道著實(shí)重，很多人也會(huì)避而遠(yuǎn)之。
豬肚雖好，但想要做出好吃美味的豬肚，加工豬肚時(shí)就要掌握好豬肚的清洗方法，因?yàn)樨i肚的粘液較多，就要通過(guò)特殊的方法反復(fù)地抓洗揉搓去除掉豬肚脹氣和粘液，再按照小編分享的制作步驟，那么做出來(lái)的豬肚將是韌滑爽脆，口感細(xì)膩，絕對(duì)是一道特別不錯(cuò)的下酒菜。
食材準(zhǔn)備：豬肚、蔥花、生姜、大蒜、青紅椒、面粉、料酒、生抽、蠔油、花椒、香葉、食鹽、食用油
青椒豬肚絲的具體步驟：
1、準(zhǔn)備以上的食材并且清洗干凈，生姜切成絲，大蒜切成塊，青紅椒同樣切成絲，豬肚的清洗要加入適量的面粉，豬肚內(nèi)外都要進(jìn)行反復(fù)搓揉抓洗3分鐘，清洗掉表面的面粉后加入少許的食用油再抓洗一遍，清洗干凈備用；
2、先將豬肚煮軟，鍋中加入適量的水，豬肚要冷水時(shí)下入鍋中，再加入蔥花、一小撮花椒、四五片香葉和少許料酒，大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘將豬肚煮軟，煮好之后清洗干凈并瀝干水分，切成絲裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，將油燒熱后將切好的豬肚倒入鍋中，開(kāi)大火不斷地翻炒，炒出豬肚里的水分后加入1勺醬油，再次不斷翻炒出香味后，盛出裝入盤中備用；
4、另起鍋燒油，倒入姜絲蒜塊爆香后再加入豬肚絲不斷翻炒，翻炒1分鐘左右倒入青紅椒和1勺蠔油，少許食鹽調(diào)味，大火翻炒至青紅椒斷生之后就可以出鍋裝盤食用了。
好了，這樣一道韌滑爽脆、飄香四溢的青椒豬肚絲就做好了，其實(shí)也沒(méi)有那么困難，看著成品出來(lái)了是不是馬上就想大快朵頤了呢？想吃的朋友們，不妨就照著以上的步驟做出你喜歡的青椒豬肚絲，也跟著家人一起分享你做出的美味，享受著這幸福的時(shí)刻吧！
小貼士：
1、為了節(jié)省時(shí)間，大家可以將豬肚放在高壓鍋里壓上15分鐘就可以壓軟了；
2、要想豬肚沒(méi)有異味，注意要放入面粉搓揉抓洗，這是比較關(guān)鍵的一步。
青椒炒肚絲的做法，青椒炒肚絲怎么做好吃，青椒
材料
主料：肚絲250g、青椒250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、白砂糖適量、芝麻油適量、生姜適量
青椒炒肚絲
1
準(zhǔn)備所有食材。
2
豬肚切絲焯水，青椒洗凈切絲，生姜剁碎。
3
鍋熱倒油放入生姜炒出香味。
4
放入肚絲翻炒，加生抽少許，裝盤待用。
5
另起鍋，油熱倒入青椒加鹽，大火爆炒斷生。
6
倒入肚絲翻炒均勻，加雞精、淋少許麻油，既可裝盤。
小貼士
豬肚如果從外面買來(lái)的，炒之前最好用水焯一下，口感會(huì)更好。炒青椒的時(shí)候一定要用大火，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，炒出來(lái)會(huì)清脆爽口。
