今天給各位分享芝麻元宵的知識，其中也會對芝麻元宵是發(fā)物嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑芝麻元宵餡的做法 怎樣做黑芝麻元宵餡
1、首先把黑芝麻提前磨碎，白糖50克備好。
2、黑芝麻碎(為了省事可以用熟黑芝麻在料理機(jī)打碎即可)加入白糖。
3、混合后攪拌均勻。
4、加入適量的蜂蜜，繼續(xù)攪拌。
5、拌勻后，試一試能攥成團(tuán)即可。
6、攥成大小相等的元宵餡就完成了。
芝麻湯圓的做法步驟
用料
糯米粉 ? ?250克 ?
溫水 ? ?200ml ?
色拉油 ? ?幾滴 ?
黑芝麻(熟) ? ?200克(餡) ?
豬油 ? ?50克(餡) ?
糖 ? ?75克(餡) ?
黑芝麻湯圓的做法
第一步先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻，(這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒有那么快出油)//也可以事先將豬油和糖微波爐加熱至融化，再與磨細(xì)的黑芝麻拌勻…
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分次倒入料理機(jī)磨細(xì)，
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拌入豬油攪拌均勻;
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和好的黑芝麻餡倒入模具壓平，冰箱冷藏定型;
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接下來糯米粉加溫水，加幾滴色拉油和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀;
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取一個（10g――20克左右的面團(tuán)），放入鍋里煮開，煮熟;
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揉好的面團(tuán)掰碎，放入煮熟的小面團(tuán)，揉均勻;
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和好的面團(tuán)很柔軟，有彈性，能拉長;
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面團(tuán)搓長條，分成等量的小劑子，(皮和餡的比例是9:6，喜歡大個一點的就按照11:8)
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取一個小劑子，按扁，包入黑芝麻餡;
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包入餡的小劑子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉(zhuǎn)收口，再輕輕搓圓;
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一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封，凍的時間長，皮會裂開，下鍋會破皮散開。
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元宵怎么做 黑芝麻湯圓的家常做法
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯米粉加水和成團(tuán)；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好后有如山楂大?。?/p>
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
煮元宵：
1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當(dāng)?shù)募狱c涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜?，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
