今天給各位分享奶油草莓蛋糕的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)奶油草莓蛋糕包鉤針圖解進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
草莓奶油蛋糕的做法和材料
草莓鮮奶油蛋糕的做法步驟
草莓正鮮甜的季節(jié)，來(lái)做一塊艷麗的草莓鮮奶油蛋糕吧，即使不會(huì)裱花又能怎樣呢，有這樣的一款蛋糕出現(xiàn)在part上，也會(huì)給大家?guī)?lái)愉悅吧。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
雞蛋3個(gè) 低筋面粉55克
輔料
細(xì)砂糖55克 淡奶油200克
牛奶24克 檸檬汁數(shù)滴
橄欖油24克 草莓300克
草莓鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 分離蛋清和蛋黃
2. 蛋清中加入檸檬汁;用電動(dòng)打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅(jiān)挺的尖
3. 蛋黃加糖打發(fā)至發(fā)白，加牛奶和油繼續(xù)攪拌均勻；篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無(wú)顆粒的雞蛋黃糊
4. 取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻
5. 然后加入剩余的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
6. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大氣泡
草莓鮮奶油蛋糕的做法步驟
7. 烤箱預(yù)熱，165度，上下火，倒數(shù)第二層，烤40分鐘
8. 烤好后立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼后，用牙簽劃邊取出，平均分成3片
9. 淡奶油加糖隔冰水打發(fā)至出現(xiàn)清晰的紋路;每片蛋糕體涂上奶油然后均勻的鋪上草莓
10. 第二層也是一樣的方法，最后蓋上最后一層;蛋糕表面涂抹淡奶油
11. 用抹刀把表面抹平
12. 表面再擠上些奶油做裝飾，擺上草莓即可
13. 完成
烹飪技巧：
1.要做出蓬松不回縮的戚風(fēng)蛋糕，蛋白打發(fā)一定要到位。
2.打發(fā)動(dòng)物奶油奶油的時(shí)候開(kāi)始打蛋器中速，快打發(fā)好的時(shí)候低速，看奶油能成型了即可，打過(guò)了就會(huì)出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象，不要奢望它會(huì)像植物那樣細(xì)膩堅(jiān)挺的紋路出現(xiàn)。
草莓奶油蛋糕怎么做？
材料
主料：雞蛋300g、低粉85g、牛奶45g、無(wú)味植物油45g、糖70g；
輔料：油適量、檸檬汁適量
草莓奶油蛋糕
1
蛋白蛋黃分開(kāi)，分別放至兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器中，蛋黃加20克糖攪拌均勻
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2
分次加入牛奶繼續(xù)攪拌
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3
分次加入植物油攪拌均勻
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4
篩入低粉，攪拌至無(wú)顆粒，蛋黃液就弄好了，放一邊備用
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5
蛋白加入檸檬汁打至粗泡，分三次加入50克白砂糖打至硬性發(fā)泡
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6
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
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7
把拌勻的蛋糕糊全部倒入蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻，一定不能劃圈攪拌哈
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8
拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抹平表面，再輕震幾下，震出大氣泡
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9
放入預(yù)熱170度的烤箱中，倒數(shù)第二層，上下火烤一個(gè)小時(shí)左右。
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10
烤好的蛋糕，出爐后倒扣，完全放涼出模。
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11
蛋糕放涼的功夫，就可以打發(fā)淡奶油了，這次的敗筆很大一部分原因是淡奶油打發(fā)不夠，裱花我就不多說(shuō)了，中間夾的也是草莓餡，其他也沒(méi)任何裝飾。
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小貼士
白糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，嘗嘗是最好的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
奶油草莓蛋糕的四種做法
奶油草莓蛋糕
材料
主料：雞蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精數(shù)滴；鮮奶1-2大匙。
A低筋面粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g；鮮奶油1/2杯；砂糖30g；香草精數(shù)滴；草莓25-30顆；薄荷葉適量。
做法
將烤盤(pán)紙鋪在烤盤(pán)上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度。
2)A材料各自過(guò)篩后攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發(fā)至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過(guò)的A材料，充分?jǐn)嚢杈鶆?。再倒入烤盤(pán)里，以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼后從烤盤(pán)取出。
7)將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。
8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過(guò)的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20-30分鐘，即可完成。
貼士：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點(diǎn)可說(shuō)是即美觀又有營(yíng)養(yǎng)。
DIY奶油草莓蛋糕
材料
草莓150g，動(dòng)物性奶油200g，甜餅干100g，黃油25g，細(xì)砂糖25g，魚(yú)膠粉6g（用吉利丁也行），細(xì)砂糖35g，草莓5顆（切成小?。?，動(dòng)物性奶油100g，細(xì)砂糖10g，草莓8-9顆，
做法
1.黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化（這步?jīng)]拍照片）
2.餅干提前用搟面杖碾碎備用（裝入保鮮袋用搟面杖碾壓）；倒入融化的.黃油中拌勻
3.黃油餅干倒入蛋糕模，壓實(shí)
4.草莓切半，豎放入模具四周
5.草莓放料理機(jī)中打成泥，入小鍋，加糖攪勻，開(kāi)小火煮微沸即關(guān)火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚(yú)膠粉攪拌均勻，放一旁備用
6.動(dòng)物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發(fā)
7.加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻
8.倒入步驟5制作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻
9.倒入模中
10.將表面抹平，放冰箱冷藏3小時(shí)以上
11.時(shí)間到后，從冰箱拿出來(lái)，用吹風(fēng)機(jī)或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會(huì)即可順利脫模
12.奶油+糖打至8-9成發(fā)，裝入裱花袋，擠出造型
13.擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可
紙杯奶油草莓蛋糕
菜譜簡(jiǎn)介
哄小孩子的紙杯蛋糕阿：）
材料
牛油100克，雞蛋2個(gè)，砂糖80克，鹽4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果醬適量
做法
1.牛油室溫放軟（如果想更好打發(fā)可隔水加熱溶化后放入冰箱上格冷藏10分鐘）后加入砂糖打至羽毛狀后加入蛋黃2個(gè)（蛋黃蛋清分離，取蛋黃）打發(fā)均勻后加入淡奶攪拌均勻。
2.加入篩好的低粉（和泡打粉，鹽混合）攪拌均勻后加入適量的草莓醬攪拌均勻備用。
3.蛋清加白醋2-3滴用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊內(nèi)快速攪拌均勻。
4.烤箱180度預(yù)熱，烤箱中層180度烤30-35分鐘即可。
草莓芒果奶油蛋糕
材料
低筋面粉85克，鮮奶油200克，芒果一個(gè)，草莓若干，雞蛋5個(gè)，玉米油40克，牛奶40克，細(xì)砂糖60克，細(xì)砂糖30克（加入蛋黃中），細(xì)砂糖適量（約30克左右），白巧克力，巧克力豆少許
做法
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個(gè)大碗中加入30克細(xì)砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發(fā)
2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡
4.取1/3的打發(fā)蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻
5.再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻
6.把面糊倒入模具中，震蕩出氣泡
7.倒數(shù)第二層，170度，50分鐘左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣
8.冷卻后片成2片備用
9.草莓和芒果切丁，準(zhǔn)備幾個(gè)整個(gè)的草莓
10.打發(fā)奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，打發(fā)成裱花用的鮮奶油狀態(tài)即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可
11.抹上一層打發(fā)的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中
12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發(fā)的鮮奶油。為了保險(xiǎn)我只片了2片蛋糕片，其實(shí)可以片薄一些出3片
13.用打發(fā)的鮮奶油抹平表面和四周。然后可以根據(jù)喜好來(lái)裝飾
14.我在蛋糕的周?chē)鷶D了一圈花紋，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
15.最后撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周?chē)缓每矗矣钟冒浊煽肆λ樵谒闹苷沉艘幌?，這樣就可以蓋一下，感覺(jué)比原來(lái)好看多了。哈哈
