本篇文章給大家談?wù)勓笫[炒黃鱔，以及洋蔥炒鱔段對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黃鱔炒洋蔥怎么做
黃鱔炒洋蔥的食材和調(diào)料：
黃鱔適量 洋蔥1個 胡蘿卜小半個 蒜頭 6瓣 胡椒粉 少許 鹽 適量 料酒 2勺 糖 少許
教您黃鱔炒洋蔥的家常做法，黃鱔炒洋蔥怎么做好吃
一、在我們這邊，黃鱔都是不洗的，如果你們不習(xí)慣，就洗凈瀝干水分備用，洋蔥洗凈切片，胡蘿卜切片，大蒜頭用刀拍碎。
二、熱鍋冷油，放入大蒜頭煸香至略黃，倒入洋蔥和胡蘿卜炒，炒至洋蔥變色出香味，再放入黃鱔炒幾分鐘，隨后加點料酒熗鍋，等到黃鱔煸至七分熟，加點適量的鹽、胡椒粉、糖、醬油，再炒至全熟放入味精即可出鍋。
洋蔥炒黃鱔的做法是什么？
主料：黃鱔500g、洋蔥1個。
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生姜適量。
洋蔥炒黃鱔的做法
1、切好洋蔥，生姜。
2、黃鱔剪成小段。
3、油鍋燒熱先下生姜。
4、再下黃鱔大火爆炒，倒料酒，蓋上蓋。
5、5分鐘后再下洋蔥翻炒。
6、炒至洋蔥變軟出香味，加適量鹽和雞精即可。
7、裝盤。
鱔絲炒洋蔥正確的做法
材料:鱔絲400g 洋蔥1個(約200g)
調(diào)味料:鹽、淀粉、白胡椒粉、料酒、醬油、糖、姜絲、蔥花適量
步驟:
1.鱔魚去骨取肉控水，切成長4cm、寬1cm段備用。
2.洋蔥去皮，切成寬1cm絲備用。
3.鱔魚絲內(nèi)調(diào)入適量鹽、干淀粉，使鱔絲包裹薄粉，不粘連(如鱔絲水份較多，可用廚房紙或干凈廚布吸干)。
4.點火熱鍋，勺于約200ml油，油五成熱，放于鱔絲，輕輕滑散，至鱔絲微硬，撈起備用。
5.鍋內(nèi)留適量油，放于姜絲、洋蔥，翻炒至洋蔥透明，放于鱔絲，調(diào)入料酒，醬油上色，鹽調(diào)味，炒勻后，撒白胡椒粉、蔥花。關(guān)火，起鍋裝盤。
注意事項:
鱔絲上粉一定要去水，否則易上粉過厚或糊化。
洋蔥炒至透明微黃，洋蔥甜味出來可不加糖，
混合炒熱，保持大火，以便揮發(fā)水份，使鱔絲不因過多吸水軟化。
