今天給各位分享產(chǎn)婦鴿子湯做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)產(chǎn)婦鴿子湯的做法大全竅門(mén)竅門(mén)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
產(chǎn)婦鴿子湯的做法
月子鴿子湯的做法如下：
1、首先，我們準(zhǔn)備兩只現(xiàn)殺的鴿子，用清水洗一下，去除殘留的雜質(zhì)和血水，然后斬掉腳趾和屁股備用。
2、大蔥切成段，生姜切成片；胡蘿卜兩根削去外皮、切成均勻的滾刀塊，燉湯的配料可以切得稍微大一點(diǎn)、比較耐燉；兩根山藥切成段，和胡蘿卜放在一起備用。
3、鍋內(nèi)燒水，大火燒開(kāi)以后放入鴿子進(jìn)行汆煮一下，去除腥味和雜質(zhì)，大約煮1分鐘，把鴿子撈出來(lái)備用。
4、準(zhǔn)備一口高壓鍋，放入蔥段、姜片，倒入山藥和胡蘿卜，再放入鴿子，倒入適量的熱水，水量與鴿子持平就可以了。然后加入一些食鹽增加底味，放入黨參、紅棗，先大火燒至上氣，再轉(zhuǎn)中火燉至40分鐘。
5、40分鐘以后取下氣壓閥放氣，再打開(kāi)鍋蓋調(diào)一下味，加入味精、雞粉、少許胡椒粉，攪拌化開(kāi)調(diào)料，繼續(xù)煮至湯汁沸騰、美味即成。
做月子鴿子湯的注意事項(xiàng)
1、鴿子千萬(wàn)不要焯水，鴿子血是比較有營(yíng)養(yǎng)的，所以不用去除。
2、第二就是追求原汁原味，整個(gè)燉湯過(guò)程中不用加其他的調(diào)料，只放食鹽就可以了。
3、大家可以根據(jù)自己的情況再放一點(diǎn)枸杞或者是紅棗，會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)。
產(chǎn)后鴿子湯的做法
產(chǎn)后燉鴿子湯的正確做法如下：
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開(kāi)的樣子。
7、先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥；接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
產(chǎn)婦鴿子湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
產(chǎn)婦鴿子湯好喝又營(yíng)養(yǎng)燉法如下：
用料：鴿子1只、枸杞10粒、料酒1勺、紅棗3顆、姜2片、蔥2根、鹽10克、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克、干香菇5朵。
步驟1、取一只鴿子洗凈，爪子老皮要?jiǎng)兊?，切一點(diǎn)瘦肉。
步驟2、將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。
步驟3、砂鍋內(nèi)加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調(diào)料，加水蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)。
步驟4、小火燉三十分鐘后，加入泡好的香菇和黑木耳。
步驟5、繼續(xù)小火燉半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，灑上蔥花即可出鍋。
