本篇文章給大家談?wù)劽棺龇?，以及毛豆做法大全?jiǎn)單做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

毛豆的好吃的4種做法

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。下面我告訴你毛豆的好吃做法。

毛豆的好吃做法——水煮毛豆

材料

毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水

做法

1.毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會(huì)更入味。

2.八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。

3.鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。

4.開(kāi)蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。(喜歡豆子面面的，可以適當(dāng)煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，喜歡味道濃的，可以繼續(xù)浸泡些時(shí)間再吃，喜歡脆的，這個(gè)時(shí)間就可以了。)

毛豆的好吃做法——花菜毛豆蝦仁

材料

花菜150克，蝦100克，毛豆、香干、胡蘿卜少許，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

做法

1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。

2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香干、胡蘿卜洗凈切丁。

3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒花菜、毛豆、香干、胡蘿卜和蝦。

4、放2湯勺水燜煮3分鐘。

5、放鹽和雞精調(diào)味即可。

毛豆的好吃做法——啤酒煮花生毛豆

材料

啤酒花生，毛豆鹽，雞精，白糖，大料，干辣椒，桂皮

做法

1、點(diǎn)火鍋中倒入啤酒;

2、等啤酒熱后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小時(shí)，加入鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。

毛豆的好吃做法——瓠子木耳毛豆

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瓠子有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的作用?？嗟酿硬豢墒秤?，會(huì)引起食物中毒。

材料

瓠子200克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法

1、瓠子去皮切片，木耳泡發(fā)，毛豆洗凈。

2、起鍋熱油煸炒瓠子、木耳和毛豆。

3、放少許水燜煮3分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

毛豆怎么做好吃？毛豆的做法有哪些？

毛豆在夏季是很常見(jiàn)的蔬菜，涼拌烹炒皆宜，毛豆的烹飪方法看似容易，但有的小伙伴對(duì)這個(gè)毛毛的小蔬菜卻不知如何下手。那么毛豆怎么做好吃？毛豆的做法有哪些？

毛豆怎么做好吃

毛豆，是一種深受人們喜愛(ài)的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效。

1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿ぃ枚沽Ｅc咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。 2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。 3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。 4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。 5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。 6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。 7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。 8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。

毛豆的做法有哪些 山藥毛豆炒蛋

主料：毛豆(100克)、山藥(100克)、雞蛋(2個(gè))

輔料：剁椒(適量)

步驟：

1準(zhǔn)備好所以主料。

2山藥去皮，切成小丁。

3黃瓜洗凈，切成丁。

4雞蛋加入料酒和鹽打散。

5把山藥丁和毛豆焯水煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

6鍋中加入適量的油，燒熱后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

7從起鍋，注入油，下入泡椒煸炒。

8倒入焯水的山藥丁毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。

9加入鹽和雞精調(diào)味。

10加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

小竅門：

切好的山藥放入水中防止變黑氧化。

毛豆做法

毛豆的做法：

主料：毛豆300克、蒜適量。

輔料：八角適量、干辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。

做法：

1、毛豆剪去兩頭。

2、燒開(kāi)水倒入鹽蒜干辣椒。

3、倒入花椒桂皮香葉八角。

4、倒入適量食用油倒入毛豆。

5、煮熟后浸泡一段時(shí)間。

6、成品如下。

毛豆家常做法

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。以下是我整理的.毛豆家常做法，歡迎參考閱讀!

一、涼拌毛豆

主料：毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

做法

1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。

2、水燒開(kāi)滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽。

3、煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。

二、鹽水毛豆

主料：毛豆（適量）、紅椒（適量）。

做法

1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。

2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。

4、水開(kāi)后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開(kāi)水中過(guò)涼。

5、再換一盆涼開(kāi)水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。

　 　三、毛豆炒蘿卜干

首先將毛豆洗干凈，蘿卜干切小塊備用。起油鍋，放入適量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下蘿卜干煸炒，待蘿卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入醬油、糖調(diào)勻后放入鍋中炒勻，蓋上鍋蓋燜熟，小火，糖水收汁，留下一點(diǎn)點(diǎn)，毛豆起皺以后即可關(guān)火盛盤。

四、毛豆炒臭豆腐

熱鍋熱油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黃翻面后再翻四個(gè)側(cè)面，都煎焦香，熱鍋冷油放入毛豆翻炒均勻。然后加入醬油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐燜煮至收汁，加鹽和味精即可。

毛豆怎么做最好吃

【導(dǎo)讀】毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，它的外表嫩綠色，青翠可愛(ài)，讓人好生歡喜！別看它看起來(lái)沒(méi)有特色，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫，是夏令的佳肴，特別是毛豆配啤酒，是絕佳的菜肴哦。那么毛豆怎么做最好吃？跟著我一起去了解一下。

涼拌毛豆：

材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法：

1、毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；

2、水燒開(kāi)滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽；

3、煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；

5、把5的紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

清新毛豆粥

主料：毛豆（100g）

調(diào)料：大米（100g）植物油（適量）精鹽（適量）

廚具：砂鍋

做法：

1、毛豆剝粒，洗凈備用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少許熟植物油，適量精鹽腌漬30分鐘。

3、砂鍋?zhàn)_(kāi)后倒入腌好的米，大火煮開(kāi)后小火燉制20分鐘。

4、把剝好的豆粒倒入料理杯中，添入適量清水。

5、開(kāi)動(dòng)料理機(jī)，把豆粒打碎帶點(diǎn)顆粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂鍋里，大火煮開(kāi)后小火燉20分鐘即可。 ...

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在我們的大武漢有一樣食物，每家每戶的餐桌上，都能看到一個(gè)活潑的身影，那就是涼拌毛豆。很多人不禁要發(fā)問(wèn)了，究竟這個(gè)毛豆是何許物也？其實(shí)毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，無(wú)論是在賣相上還是口感、味道上，都能讓人拍手稱贊，特別是在下酒的時(shí)候，加點(diǎn)毛豆味道可是一級(jí)棒的呢！很多人都喜歡吃毛豆，但是很多人卻不知道毛豆都有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你也同樣不曉得的話，那就要認(rèn)真閱讀我為你們科普的知識(shí)了哦。

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降；

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松； ...

毛豆的挑選方法

相信大家都在電視節(jié)目里面看到過(guò)美味的毛豆，這是炎炎夏日里面非常常見(jiàn)的一種食物，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)，真的是讓無(wú)數(shù)人都異常傾心。想要自己動(dòng)手制作一頓美味的毛豆大餐，那么一定少不了食品挑選的環(huán)節(jié)。那么我們?cè)谄綍r(shí)的生活里面，應(yīng)該怎么挑選出最好的毛豆呢？我馬上為大家揭曉。

毛豆的數(shù)量比較多，現(xiàn)在上市的多為中、晚熟品種，一般來(lái)說(shuō)晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃。現(xiàn)在上海春秋季栽培的毛豆，多以東北的"黑眼"豆為主（豆臍嫩時(shí)淡咖啡色，老熟時(shí)為黑色），豆粒大，偏糯性。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。

消費(fèi)者們需要留心，選購(gòu)時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮，莢的'表皮茸毛有無(wú)光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2－3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過(guò)水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開(kāi)裂，剝開(kāi)時(shí)豆粒與種衣脫離，說(shuō)明該豆已不宜作鮮豆食用了。

毛豆的宜忌人群

常言道，世間唯有美食和愛(ài)不可辜負(fù)。一道美味的菜肴的確能夠給大家?guī)?lái)味覺(jué)視覺(jué)上的享受，還能填飽我們饑餓的胃。但是并不是每一樣美食都適合所有的人進(jìn)食，就以毛豆為例。毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，雖然說(shuō)毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值棒棒噠，但是也不是每個(gè)人都適合進(jìn)食毛豆的哦。想知道毛豆的宜忌人群有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀吧。

一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

另外，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。由此可見(jiàn)，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開(kāi)吃，因此肥胖者或者是正處于減肥階段的人還是少吃為妙。

毛豆需要煮多久才熟

想要自己在家DIY毛豆大餐，那么首先要解決的問(wèn)題就是毛豆需要煮多久。有種說(shuō)法是這樣的，如果毛豆夾生的話，會(huì)有毒性，所以大家在烹飪毛豆的時(shí)候一定要煮熟。

毛豆煮的時(shí)間長(zhǎng)了，口感會(huì)比較差，因此要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，吃的時(shí)候格外入味。毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。具體的做法如下：

1、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。

3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，全程不蓋蓋。

4、煮熟后，撈出立即過(guò)涼，多沖幾次至基本涼透，就可以吃了，保證入味又漂亮。

毛豆不能和什么一起吃

毛豆是一種常見(jiàn)的一種食物，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一般人都可以吃，因此不少的家庭主婦都喜歡買毛豆來(lái)制作菜肴。吃毛豆固然是能夠?yàn)榻】导臃?，但是也要講究飲食禁忌，有些食物是不能和毛豆同食的。那么毛豆不能和什么一起吃，就讓萬(wàn)能的我來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

毛豆+魚(yú)：毛豆和魚(yú)一起吃會(huì)把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮。

毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。

推薦：毛豆+絲瓜：清熱祛痰防止便秘口臭。

提示：腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。此外，孕婦在懷孕期間是可以吃毛豆的哦。