本篇文章給大家談?wù)劶寰虏撕凶?，以及如何煎韭菜盒子對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

韭菜盒子冷凍后怎么煎

在我們的日常生活里韭菜是一種兩極分化的蔬菜，有些人對它愛不絕口，但也有人對它退避三舍。很多人都會去超市購買一些韭菜放在家里準(zhǔn)備食用。然而一些朋友買完之后會做成韭菜盒子，大家都知道吃不完的韭菜盒子要及時放到冰箱冷藏。否則很容易導(dǎo)致韭菜盒子變質(zhì)發(fā)臭，而且也會浪費做好的食材。可是我們應(yīng)該怎樣煎冷凍后的韭菜盒子呢？接下來就由我來介紹一下如何煎冷凍后的韭菜盒子吧。

第一步：

往鍋里加入適量的食用油，不粘鍋的話不用加很多食用油，之后小火加熱鍋。

第二步：

將從冰箱取出的韭菜盒子排到鍋中煎一會兒直到底部微微焦黃。

第三步：

加入適量清水在鍋中，水不用淹沒韭菜盒子，水位大概過韭菜盒子的一半就行，然后我們蓋上蓋子轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)煎。

第四步：

大約煎了3分鐘左右，此時我們打開鍋蓋，繼續(xù)煎到鍋里的水分基本蒸發(fā)完即可。

第五步：

用鍋鏟翻一下韭菜盒子看一下底部的著色情況，若是金黃褐色即可出鍋，可以根據(jù)個人喜好自制蘸料蘸韭菜盒子吃。

韭菜盒子的外皮是由面粉做的，屬于主食，并且里面含有豐富糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。韭菜盒子的餡大多為蔬菜和肉類，這種肉菜搭配是十分合理的。肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)用于補充人體，蔬菜中則含有維生素、纖維素、微量元素等等物質(zhì)補充人體。

韭菜盒子的家庭做法

韭菜盒子的做法如下：

主料：面粉300克、開水120克、冷水65克

輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克

1、面粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀。

2、然后加入冷水，用筷子拌勻后，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。

3、韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻。

4、鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固后關(guān)火晾涼。

5、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻。

6、揉好的面團搟成長條后切成小劑子，將小劑搟成圓形，包入餡料，上下對折，邊緣捏緊，再捏出花邊。

7、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃。

8、沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水，蓋上蓋子，小火燜至水份收干，鍋里發(fā)出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。

9、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色。

10、韭菜盒子的成品圖如下。

韭菜盒子的正宗做法

做法一： 1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。 2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。

3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。 做法二： 原料 中筋面粉 700克（并非固定根據(jù)你的需要） 韭菜 500克 雞蛋 4個（也可以用粉絲） 韭菜盒子

蝦米 100克 做法： 面的準(zhǔn)備工作. 將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當(dāng)60-70%的面粉變成面團時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時，加入溫水繼續(xù)活面。 將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個小時。 餡的調(diào)制： 韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。 蝦米洗干凈待用。 炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。 將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。 做法三： 面的做法與上同 餡料的做法可根據(jù)自己喜歡的去做如： 白菜粉條肉沫加油鹽味精佐料調(diào)好餡，用和好的面包好，平鍋內(nèi)放油適量，兩面塌即可

特點

色澤潔白、美觀，吃著鮮嫩、清香，在韭菜鮮嫩的早春季節(jié)吃著更為理想。 [注] 韭菜盒子也可用兩張皮對包，捏成圓形花邊的盒子，但在下劑時應(yīng)相應(yīng)縮小。好吃！ 做法二： 韭菜盒子

食材明細(xì) ：韭菜 雞蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的雞蛋，木耳，泡發(fā)的海米。調(diào)成餡。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底鍋燒熱，放點油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻過來繼續(xù)煎另一面。煎熟裝盤即可

怎么做出好吃的韭菜盒子？

首先面粉要用開水燙面，然后雞蛋韭菜餡里可以加些蝦仁丁，這樣做出來的韭菜盒子更好吃，最后放入餅鐺或者平底鍋里煎熟，具體做法如下：

主料：面粉400g、韭菜500g

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、蠔油適量、蝦仁適量

1、把開水倒進面粉里同時用筷子不停攪拌面粉，讓面粉成面穗。

2、面粉與水的比例：2：1。放涼后揉成柔軟的面團，放置在一邊餳著備用。

3、鍋里倒進油，燒熱后倒進雞蛋液用筷子滑炒。

4、把雞蛋液炒成細(xì)軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些，炒出的雞蛋碎更松軟。

5、韭菜洗凈切碎調(diào)進油拌勻。先調(diào)油，臨近包盒子的時候再放鹽可減少韭菜出水。

6、韭菜里放入進蝦仁，倒進炒好的雞蛋碎。

7、調(diào)一小勺蠔油少許鹽拌勻入味。

8、餳好的面團揉勻揪成小劑子，搟成中間略厚周邊薄的面皮。挖取調(diào)好的餡料放在面皮上，包成打大個的餃子狀。

9、并在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實，防止餡料露出。

10、餅鐺抹上一層油，把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。

11、煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓盒子里面的餡料熟透。

12、煎到韭菜盒子兩面金黃焦脆即可。

注意事項：

煎的時候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜還沒有熟，也可以蓋上蓋子稍微燜一會。

正宗韭菜盒子的做法

韭菜盒子的正宗做法竅門：

原料：面粉300克，雞蛋3個，火腿1塊，韭菜1把，蝦米適量。

調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、香油、食用油各適量。

第一步：碗中倒入300克面粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，然后倒入適量的清水，邊倒邊攪拌。

第二步：多攪拌一下，把它攪拌至無顆粒的面糊狀，面糊的濃稠度跟平時喝的酸奶差不多。

第三步：平底鍋預(yù)熱，倒入一勺面糊，然后用刮板迅速的順時針刮均勻，把它刮滿整個鍋底，再中小火慢烙。

第四步：烙至一面定型翻一面烙，烙至鼓起泡泡熟透即可出鍋，然后接著烙下一個面皮，直到烙完為止。

第五步：把烙好的面皮全部放盤子里備用。

第六步：準(zhǔn)備一塊火腿，把火腿切一半下來，再把它切成丁備用。

第七步：把韭菜洗凈切小段，盡量切的碎一點，切好放入碗里，倒入一勺食用油攪拌均勻，食用油能鎖住韭菜里的水分。

第八步：碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用。

第九步：起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液劃散，然后用鏟子把雞蛋鏟熟再鏟碎碎的。

第十步：把火腿丁、雞蛋碎倒入韭菜的碗里，放入一小把蝦米，調(diào)入生抽、蠔油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。

第十一步：用筷子充分的攪拌均勻，攪拌至鹽融化即可。

第十二步：把攪拌均勻的韭菜餡放兩勺在面皮上。

第十三步：先把面皮的一邊往上三分之一處對折，再把兩邊對折過來，最后再包起來。

第十四步：全部做好放案板上備用。

第十五步：平底鍋倒入食用油，油熱放入韭菜盒子煎，封口的一面朝下。

第十六步：小火慢煎，使它受熱均勻，煎至一面微黃翻一面煎，反復(fù)的翻動兩面煎，這個過程大概需要5分鐘左右，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

成品展示：營養(yǎng)好吃的韭菜盒子做好了。