今天給各位分享帕瑪森的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)帕瑪森干酪的吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
價(jià)值不菲、堪稱奶酪之王的帕馬森干酪是怎樣制造的？
是一點(diǎn)點(diǎn)的分離牛生乳制造出來(lái)的。過程比較復(fù)雜，就不詳細(xì)說了。
帕瑪森芝士要多少度烤會(huì)化
150度。
烤芝士蛋糕的時(shí)候用150度就可以了，大概是烤30分鐘左右。不過在烤的時(shí)候烤箱應(yīng)該先預(yù)熱10分鐘，不要一打開烤箱開關(guān)就把芝士蛋糕放進(jìn)去，那樣芝士蛋糕會(huì)烤焦的。
帕馬森干酪是巴勿臣芝士的最高等級(jí)，出產(chǎn)自然條件最优越的產(chǎn)區(qū)ReggioEmilia。普通等級(jí)的巴勿臣芝士至少要經(jīng)過12個(gè)月的制作過程，而ParmigianoReggiano則需要24個(gè)月以上。整套制作工序一絲不茍地按照沿用了近8個(gè)世紀(jì)的傳統(tǒng)，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可謂極致精粹的濃縮，所以ParmigianoReggiano也被譽(yù)為“芝士之皇”。制成的巴勿臣芝士可以放3~4年，色澤淡黃柔潤(rùn)，具有濃郁誘人的水果香味。因其成熟期較長(zhǎng)，所以比其它芝士更容易被人體消化吸收。
帕瑪森芝士和馬蘇里拉芝士的區(qū)別
帕馬森芝士和馬蘇里拉芝士是我們?cè)谄匠５牧侠磉^程中使用頻率比較高的兩種料理，二者之間的區(qū)別如下：1、在軟硬程度方面，馬蘇里拉芝士是屬于軟芝士，帕馬森芝士則屬于硬芝士。2、在用途方面，馬蘇里拉芝士一般會(huì)在制作披薩的時(shí)候使用，通常被刨碎后鋪在披薩或者是焗飯的表面，烤化后即可食用；帕馬森芝士則是在制作意面的時(shí)候會(huì)被用到，也可以直接食用，通常被擦成絲或者是磨成粉灑在料理當(dāng)中。3、在形態(tài)和味道方面，馬蘇里拉芝士一般是微乳黃色，加熱后可拉絲，只有淡淡的奶味；帕馬森芝士是呈現(xiàn)的是稻草色，味道咸香濃郁，帶有顆粒感，質(zhì)感硬且味道重，可以加入到多種甜點(diǎn)當(dāng)中。
