今天給各位分享干煸香菇的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油炸香菇的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

果木香菇的做法

【炒香菇】

【制作食材】香菇，大蒜，小蔥，青紅椒，食用油，食鹽，生抽，淀粉水。

【方法及步驟】

1、首先我們要把買(mǎi)回來(lái)的新鮮香菇，將其清洗干凈后，并切成細(xì)片狀備用。在清洗香菇之前要加入少許食鹽，對(duì)其進(jìn)行浸泡15分鐘，因?yàn)橄愎降谋砻嬗泻芏嗟碾s質(zhì)，加入食鹽能夠讓其清洗的更干凈。準(zhǔn)備的青紅椒將其清洗干凈后，并斜刀切成小塊狀，裝入碗中備用。大蒜、生姜?jiǎng)t需要將其清洗干凈后，切成粒狀裝入碗中備用，所有的食材準(zhǔn)備好以后，就可以準(zhǔn)備下一步的制作了。

2、準(zhǔn)備一口鐵鍋，往鍋中加入一升左右的清水，等水燒開(kāi)后，把準(zhǔn)備好的香菇倒入到鍋中，對(duì)其進(jìn)行焯水處理，焯水時(shí)間控制在兩分鐘左右，用沸水將香菇煮至斷生以后，即可將其控干水分撈出，并放入到?jīng)鏊?dāng)中過(guò)一道涼水。（香菇提前對(duì)其進(jìn)行焯水處理，能讓香菇在后期煸炒的過(guò)程中更容易入味，不僅如此，還能夠減少香菇在入鍋煸炒時(shí)，所需要的時(shí)間，讓炒出來(lái)的香菇口感更嫩滑。）

3、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，并開(kāi)中火將油溫加熱至5成熱，然后把準(zhǔn)備好的青紅椒，以及大蒜、生姜倒入到鍋中，將其翻炒出香味。再把焯好水的香菇倒入到鍋中，將其翻炒半分鐘，再加入一勺食鹽，淋入適量的生抽和耗油，將其翻炒均勻入味上色，最后再淋入小半碗的淀粉水進(jìn)行勾芡，并開(kāi)大火快速的對(duì)其進(jìn)行翻炒均勻，等到湯汁被炒至濃稠時(shí)，即可將炒好的香菇盛出鍋裝盤(pán)進(jìn)行食用，一道香味十足的炒香菇就制作好了，讓人看了就食欲滿滿，吃起來(lái)的味道更是一絕，絕對(duì)比吃肉還要香。

【小貼士】

1、在購(gòu)買(mǎi)香菇的時(shí)候，一定要注意對(duì)香菇進(jìn)行挑選，千萬(wàn)不要買(mǎi)到那些肉質(zhì)比較老的香菇，那樣的香菇適合燉湯，卻不適合用來(lái)爆炒。

2、在炒香菇的時(shí)候，很多人都不會(huì)提前對(duì)其進(jìn)行焯水處理，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，正確的方式是要先讓香菇進(jìn)行焯水處理，再入油鍋進(jìn)行煸炒。

3、炒好以后的香菇一定要趁熱食用，冷了以后香菇的味道就不怎么好吃了。

干煸香菇的做法

香菇是深受人們喜愛(ài)的一種食物，因?yàn)樗丝梢越o我們，帶來(lái)非常美好的口感之外，其實(shí)它富含非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以及身體保健是比較有利的，而干煸香菇就是其中最常見(jiàn)的一種食用方式，所以說(shuō)下面來(lái)為大家具體介紹一下，干煸香菇的做法。

主料： 香菇根

輔料： 羅勒葉少許、黃油5克、黑胡椒1克

調(diào)味： 孜然粉3克、辣椒粉1-2克、鹽1克

制作過(guò)程：

1、香菇根用流動(dòng)水沖洗干凈，用手將香菇根盡量攥干。

2、將香菇根順著根部紋路撕成3-4條。

3、鍋置火上燒至五成熱，將香菇根倒入鍋中，中火煸炒。

4、用鏟子不斷擠壓，將香菇根的水分充分煸出。

5、煸至香菇根金黃微焦，加黃油煸炒出香味。

6、撒入孜然粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒碎、羅勒碎，拌勻即可

主料： 扁豆、豬肉末

輔料： 香菇、榨菜

調(diào)料： 鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜，

特色： 微辣咸香，豉香濃郁。

操作:

1、將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調(diào)味，淋香油出鍋即可。

以上干煸香菇的制作方法介紹，大家都了解了嗎，很多的美食其實(shí)并沒(méi)有想象中的`那么困難，只要我們能夠了解它的一些制作方法，且具備這樣的食材，那么在家就能夠輕松地去完成，當(dāng)然自己制作的食物，吃起來(lái)也會(huì)更加的美味。

拓展：

做法1：

香菇,生姜,洋蔥,青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油

步驟

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上）

2、將香菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

做法2 ：

香菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

步驟

1、香菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；

2、洋蔥洗凈切絲；

3、炒鍋里加入一勺油，小火將香菇片兩面都煸成微黃色盛出；

4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

什么家常菜好吃又便宜

問(wèn)題一：有哪些便宜又好吃的家常菜？ 家常菜做法――麻婆豆腐 　 1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 　 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 　 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 　 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 家常菜做法――酸辣土豆絲 1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,績(jī)需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 　 2、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 　 3、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 4、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。 5、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。 6、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 　 7、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。 8、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 9、掂鍋翻炒幾下。 10、放白醋。 11、放鹽，動(dòng)作要快。 12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 13、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 韭菜芯炒香干的做法材料：香干、韭菜芯、鹽、油、雞粉做法：1、香干切段、韭菜芯切段2、下油熱鍋，倒入香干、韭菜芯翻炒至斷生，撒點(diǎn)水花，加食鹽，雞粉，繼續(xù)翻炒約1分鐘即可。 干煸豆角：

材料及制作

1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。

2．蔥、姜、蒜切成末。

3．鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。

4．鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。附注： 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。 干煸香菇片的做法材料：香菇、蒜末、雞精、鹽做法：1、香菇洗凈切絲、蒜蓉少許備用。2、炒鍋放火上，油到五成熱時(shí)，放入蒜茸炒香。3、然后加入香菇絲煸炒，到香菇變軟、出香后加入鹽、雞精調(diào)味即可。

問(wèn)題二：有哪些家常菜既便宜做法又簡(jiǎn)單，還好吃？ 酸辣白菜

配料:蔥.干辣椒.白菜若干

調(diào)料:油.鹽.醋.味精

配菜:(呵呵,要開(kāi)始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡(jiǎn)單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因?yàn)榘撞说膸捅容^厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲

烹飪：打開(kāi)你的燃?xì)庠畎鸦痖_(kāi)到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時(shí)用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內(nèi)5秒爆香后將白菜倒入鍋內(nèi)翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續(xù)翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.

酸辣土豆絲

配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計(jì)量單位大家好理解吧！呵呵~~）

調(diào)料:油、鹽、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧簦?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸?，而淀粉在烹飪的過(guò)程中會(huì)將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會(huì)在后面的菜中單獨(dú)提到，在這里就暫不多說(shuō)。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。

烹飪：打開(kāi)你的燃?xì)庠钊缓笪覀儭盎鹆θ_(kāi)”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個(gè)表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。

特點(diǎn):味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當(dāng)然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會(huì)是另番味道的哦！

清炒胡蘿卜絲

配料:胡蘿卜、蔥

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！

油激茄子

配料:茄子.番茄.蔥.蒜

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:首先將茄子切成長(zhǎng)6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事項(xiàng):菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會(huì)知道的，可別完全按照我的時(shí)間死板的做，我給的烹飪時(shí)間一般都是建議的平均時(shí)間，具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來(lái)放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止.

木時(shí) 回答采納率:52.3% 2007-12-22 12:26 檢舉

抄合菜

合菜就是多樣采合在一起抄

土豆1個(gè)切片......

問(wèn)題三：哪些家常菜又好做又好吃？ 十大家常菜做法 十大家常菜做法――麻婆豆腐 1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 十大家常菜做法――可樂(lè)雞翅 原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè)一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟：鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè)加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。 在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 十大家常菜做法――回鍋肉 原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵! 其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 十大家常菜做法――紅燒肉 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。 前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。 2、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了 十大家常菜做法――酸菜魚(yú) 1、一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)為好。 2、洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚(yú)翅...（晾干后做魚(yú)翅也不錯(cuò)……哈哈） 4、將魚(yú)切成段。 5、用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著魚(yú)骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買(mǎi)幾條魚(yú)練習(xí)先:) 6、拆魚(yú)骨。魚(yú)頭對(duì)切，片下的魚(yú)肉，還有剩下的魚(yú)骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的~~ 8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會(huì)，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開(kāi) 13、先放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 1......

問(wèn)題四：簡(jiǎn)單便宜好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜有哪些 酸辣土豆絲

香辣土豆片

青椒炒雞蛋

家常豆腐

麻辣豆腐

要么就麻辣燙 熬一鍋汁子煮一堆菜也很有營(yíng)養(yǎng)

紅燒茄子

地三鮮

尖椒炒豆干

土豆燒茄子

洋蔥炒肉

青椒肉絲

虎皮青椒

麻婆豆腐蠻好吃的 其實(shí)如果你嫌肉末麻煩直接炒點(diǎn)兒豆瓣醬放進(jìn)去不放肉末也行 我家就不放肉末。直接買(mǎi)那個(gè)麻婆豆腐醬炒就ok~~~

而且要辣味嘛 你就炒的時(shí)候放點(diǎn)兒辣椒粉或者青椒尖椒什么的就有辣味了 隨意搭配即可~~如果要營(yíng)養(yǎng)的話那最好避免油炸的。水煮和清蒸的最營(yíng)養(yǎng)。

問(wèn)題五：便宜而又好吃的家常菜？重點(diǎn)是便宜、 清炒土豆絲，清炒豆芽，菠菜燉雞蛋，熗藕片，雞蛋皮拌韭菜，炒雞蛋，苔菜燉粉條等

問(wèn)題六：最實(shí)惠家常菜有哪些 菠菜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

菠菜炒雞蛋的制作材料：

主料：菠菜300克,雞蛋3個(gè),鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。

教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過(guò)涼水了。

韭菜炒蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 私家菜

口味：清香味 工藝：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只

調(diào)料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法：

1、韭菜洗凈切小段；

2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；

3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤(pán)食用。

提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分。

渝味辣白菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：川菜 家常菜譜

渝味辣白菜的制作材料：

主料：娃娃菜200克

調(diào)料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等

渝味辣白菜的特色：

色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃

制作流程：先將洗凈后的娃娃菜對(duì)改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國(guó)雞醬、碎蒜、吃味調(diào)制成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤(pán)淋汁撒蔥絲即成。

味型：咸甜酸辣味。

爆炒腰花的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

爆炒腰花的制作材料：

主料：豬腰子200克

輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；

爆炒腰花的特色：

腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩；

教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃

1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用；

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁；

3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

清蒸桂魚(yú)的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

清蒸桂魚(yú)的制作材料：

主料：桂魚(yú)一條（約重750克）

輔料：熟火腿3片（25克）, 熟筍6片（60克）,水發(fā)大香菇3朵,姜片2.5克,蔥結(jié)1個(gè)

調(diào)料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克

清蒸桂魚(yú)的特色：

色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。

教您清蒸桂魚(yú)怎么做，如何做清蒸桂魚(yú)才好吃

1、將桂魚(yú)剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開(kāi)，然后在魚(yú)背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

2、取大腰盤(pán)，放入桂魚(yú)，加入紹酒，姜片蔥結(jié)熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結(jié)，姜片，原汁倒入小碗內(nèi)。

3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚(yú)身兩側(cè)各放筍3片，火腿片與筍片問(wèn)隔排放，香菇蓋在筍片上。

4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚(yú)身上即成。

酸辣白菜的做法詳細(xì)介紹......

問(wèn)題七：最好吃又簡(jiǎn)單做的家常菜有哪些 從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類(lèi)要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買(mǎi)一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜和面食,供參考:

(一)做菜:

一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：

原材料也有一定關(guān)系！

茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種，以剛上市時(shí)（嫩）為好。

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)?？扉_(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。

發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。

洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內(nèi)臟拿出來(lái)，洗干凈。

新鮮墨魚(yú)的做法：

青椒墨魚(yú)肉絲：

墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚(yú)燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚(yú)切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。

2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:

干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

干貝扣蘿卜：

上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒......

問(wèn)題八：家常菜有哪些好做又好吃的 試3試吧？

@..@，在家里，俺就是常常這么做的：

超可口！《多彩蘆筍》----

主料：

蘆筍，熟火腿，蘑菇。

調(diào)料：

蔥末，姜末，鹽。

做法：

1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。

2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過(guò)涼瀝干水分；將蘆筍切段。

3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時(shí)，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。

4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。

還有一道葷菜！《香菇滑雞》----

主料：

雞一只

輔料：

水發(fā)香菇10朵，小洋蔥5個(gè)，大蒜5個(gè)

做法:

1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時(shí)加入洋蔥大蒜。

2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。

3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。

4、最后倒入漫過(guò)雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤(pán)。

再來(lái)一道靚湯！《茶香牛肉湯》----

主料：

牛肉

輔料：

青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個(gè)），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒

做法：

1.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）

2.高壓鍋冒氣，調(diào)最小，再燉二十分鐘，打開(kāi)蓋倒入茶，再煮五分鐘即可.

問(wèn)題九：小飯館出什么家常菜，又便宜，又好吃 土豆絲，豆芽，西紅柿雞蛋，之類(lèi)的

問(wèn)題十：推薦幾個(gè)比較好吃的家常菜 最簡(jiǎn)單的家常菜 今天給大家推薦幾種最簡(jiǎn)單的家常菜，做法很簡(jiǎn)單，用的時(shí)間也不多，可以快速完成，比較適合不會(huì)做飯的人。當(dāng)沒(méi)人給你做飯吃的時(shí)候，當(dāng)家中突然來(lái)了客人的時(shí)候，這些簡(jiǎn)單的家常菜可以幫你輕松解決燃眉之急。雙椒皮蛋：皮蛋4～5只，青椒，紅辣椒，蒜末，醬油，香油各適量。將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸（就是不放油，把這些東西放進(jìn)去）片刻，去掉水分，倒出來(lái)，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盤(pán)子里，排好（要排的有點(diǎn)藝術(shù)性了）。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調(diào)均勻，淋在皮蛋上。涼拌海帶：海帶一斤，綠豆芽二兩（不用也行），鹽、雞精、白糖、料酒各適量。海帶水發(fā)洗干凈，用開(kāi)水焯熟，取出，涼了以后切成絲。綠豆芽開(kāi)水焯一下。兩樣?xùn)|西放在盤(pán)子里，倒入調(diào)料，攪拌均勻即可。蔥油蘿卜絲：白蘿卜去皮切細(xì)絲，用鹽捏勻，30分鐘后擠去水分備用；撒上蔥花，起油鍋（喜歡辣的人可放點(diǎn)剁椒），將熱油淋澆在蔥花上， 拌勻即可。涼拌金針菇：火腿腸，金針菇，青椒絲，香菇絲各適量。料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋適量。把青椒絲、香菇絲分開(kāi)用開(kāi)水焯一下，火腿腸切成細(xì)絲。金針菇用水煮熟（一定要熟），從鍋里面去出來(lái)，把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤(pán)子里面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤(pán)子里即可。醋溜土豆絲：切土豆絲，細(xì)細(xì)的，勻勻的，把干紅辣椒用水泡透，準(zhǔn)備蒜末、蔥絲。鍋內(nèi)放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，翻炒一分鐘后，依次下鹽、醋、胡椒粉。味精，翻炒即可，出鍋前加入一點(diǎn)蒜末。西紅柿炒雞蛋：西紅柿，雞蛋各適量。植物油，鹽適量。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。家常豆腐：豆腐，時(shí)鮮菜蔬，植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油各適量。豆腐切片，要整齊，平放在盤(pán)子里面，菜蔬洗凈切好。放油，燒熱，豆腐下鍋，煎，要注意，多翻，等到兩面變黃的時(shí)候，放切好的蔥姜蒜，再下配好的蔬菜，放醬油，鹽和湯（沒(méi)有湯就放熱水），雞精，等到汁要干的時(shí)候，就可以出鍋了。炒肉絲：豬肉，時(shí)鮮菜蔬，植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油各適量。豬肉切絲。切的時(shí)候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進(jìn)碗里，加鹽、料酒，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這個(gè)過(guò)程要用力，這個(gè)過(guò)程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。鍋里的油熱的時(shí)候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候不要忘了放醬油，用炒勺推開(kāi)，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開(kāi)的時(shí)候，放蔬菜進(jìn)去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調(diào)料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。清蒸魚(yú)：魚(yú)一條，熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克......

香菇怎么做才好吃?

香菇的第一種做法：香菇炒肉

食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚(yú)豉油少許。

做法：

1、準(zhǔn)備適量鮮香菇，提前用開(kāi)水把它煮熟，然后直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來(lái)更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

2、下面我們開(kāi)始上火制作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后關(guān)小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來(lái)之后，放入醬油上色，用小火慢慢炒。

3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后，湯就會(huì)變濃。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個(gè)小技巧，這樣做出來(lái)的香菇才好吃。

4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蠔油，再加入一點(diǎn)生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火。香菇的口感有一點(diǎn)像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。在煨的過(guò)程中，大家可以給它翻動(dòng)一下，防止香菇粘在鍋底。

5、湯汁收干之后，即可打開(kāi)鍋蓋，現(xiàn)在的湯汁已經(jīng)變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現(xiàn)在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚(yú)豉油，再加入一點(diǎn)芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。

干煸香菇

香菇的第二種做法：干煸香菇

食材：香菇適量、雞蛋一個(gè)、無(wú)鋁炮打粉少許、淀粉適量、面粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。

做法：

1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里沖洗兩次，然后撈出，輕輕地溫柔地?cái)D出水分。

2、盆中打入一個(gè)雞蛋，加入一小勺無(wú)鋁泡打粉、兩大勺淀粉、三大勺面粉，加入一點(diǎn)清水，然后攪拌成糊。泡打粉起一個(gè)蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好面糊。

3、接著我們準(zhǔn)備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進(jìn)盆中。

4、下面我們把香菇過(guò)油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時(shí)，油面微冒青煙，倒入掛好面糊的香菇。開(kāi)小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個(gè)過(guò)程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以后，我們可以倒出香菇，控油備用。

5、下面我們開(kāi)始烹飪，鍋里幾乎沒(méi)有什么油，把鍋熱以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時(shí)候，就可以放入炸好的香菇。這個(gè)時(shí)候要快速翻炒幾下。

6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開(kāi)調(diào)料。然后再放入香菜，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。

香菇豆腐煲

香菇的第三種做法：香菇豆腐煲

食材：老豆腐一塊、香菇幾朵、生姜一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個(gè)、里脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐塊。準(zhǔn)備鮮香菇幾朵，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質(zhì)后，去除根部，打上十字花刀。準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁，切成末。生姜一小塊切成姜末。小米椒洗干凈，切成圈，放在一起備用。再準(zhǔn)備里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒備用。

2、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時(shí)，倒入豆腐塊，開(kāi)小火炸1分鐘左右。豆腐炸成金黃色時(shí)倒出來(lái)控油。

3、下面我們把香菇焯一下水，鍋內(nèi)加入清水，放入一勺食鹽，食鹽既能入底味又能抑菌。倒入處理好的香菇煮1分鐘左右倒出來(lái)，用清水洗干凈備用。

4、把鍋燒熱，加入少許底油，油燒熱以后，放入肉末煸炒一會(huì)兒，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣醬一起翻炒。炒出料頭的香味，炒出豆瓣醬的紅油，給肉末上色，顏色炒均勻以后，沿鍋邊淋入適量的清水。

5、然后開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，大火把水燒開(kāi)，倒入準(zhǔn)備好的香菇，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。讓香菇的鮮味和醬料的香味融入到湯里面。

6、5分鐘以后，把炸好的豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來(lái)放在豆腐上面，再澆上料汁，料汁的量要沒(méi)過(guò)豆腐，顏色不夠紅潤(rùn)的話，再淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色。然后蓋上鍋蓋，開(kāi)小火燜煮20分鐘，給豆腐入味。

7、準(zhǔn)備兩根蒜苗，輕輕拍散以后，斜刀切成段備用。20分鐘以后，放入一點(diǎn)雞精調(diào)味，倒入蒜末稍微燙一下，蒜末斷生以后，即可關(guān)火上桌。

小技巧：

1、香菇的生長(zhǎng)環(huán)境比較潮濕，容易滋生細(xì)菌，焯水時(shí)需要加一些食鹽。

2、香菇本身自帶鮮味，雞精可以不放。

3、蒜苗不能久煮，要最后下鍋，以免香味散失。

干煸孜然蘑菇的做法是什么？

干煸孜然蘑菇的做法如下所示：

主料：平菇300克

輔料：孜然6克、鹽3克、糖2克、辣椒粉2克、植物油少許

1、首先，平菇清洗干凈，空干水備用

2、用手撕成條狀

3、煎鍋內(nèi)抹上少許植物油，放入蘑菇條大火干煸

4、不停翻炒，直到水分煸沒(méi)，改中火煸到蘑菇上色

5、加入一勺半的鹽

6、加入一小勺的糖

7、加入兩到三小勺的孜然

8、加入一小勺的辣椒粉

9、翻炒均勻，出鍋即可

家常干煸花菜香菇的做法是什么？新手做的話容易翻車(chē)嗎？

干煸菜花做法：花菜切完洗干凈瀝干水分，五花肉滾刀塊，蒜泥少量，紅青杭椒各一個(gè)頂?shù)陡睿秃?，味達(dá)美，鹽，雞精，白砂糖，干鍋醬，食用油花椒粒，辣椒干段。流程：起鍋燒油至5-6成溫度，放入花菜，看花菜色調(diào)成綠色快速撈起來(lái)控油補(bǔ)水。另出鍋加少許油，放入麻椒煸香，添加蒜泥，辣椒段，杭椒圈炒出香味添加味達(dá)美，油耗，白砂糖（提味），鹽調(diào)料，加少許干鍋醬，炒勻，放入炸好的花菜，文火迅速煸炒，放入雞精（家中不吃味精能夠不用）煸炒起鍋，麻辣干鍋是四川菜的制作方法之一，始于成渝的地方，口感麻辣鮮香。談起麻辣干鍋肯定是是許多人沒(méi)邊兒，像干鍋土豆，干鍋花菜，干鍋茶樹(shù)菇……每一道全是那樣的下飯菜！

花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，清新爽口。在家里自做一道色香味俱全出眾的干鍋花菜，會(huì)使你食欲大增，開(kāi)了中央空調(diào)一樣能夠吃香的喝辣的。首先是選好食材，需要是有機(jī)菜花，也