今天給各位分享黃蘿卜泡菜的知識，其中也會對白蘿卜泡菜酸甜脆進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

胡蘿卜泡菜的腌制方法是什么？

主要材料：胡蘿卜30克，黃瓜30克，泡菜湯500毫升，白蘿卜適量，檸檬1個，姜絲20克，蒜片10克。

1、第一步：把檸檬切片，蘿卜里加入鹽1克，抓勻腌制3分鐘。

2、第二步：倒入30克黃瓜，30克胡蘿卜，抓勻腌制5分鐘。

3、第三步：加入500毫升水，瀝干水分，放入20克姜絲，10克蒜片，4片檸檬，攪拌均勻。

4、第四步：倒入500毫升泡菜湯即可。

5、第五步：泡菜成品圖。

胡蘿卜營養(yǎng)價值

胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用。

對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動。它有防癌的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A的功勞。

以上內(nèi)容參考?百度百科-胡蘿卜

胡蘿卜泡菜的做法

炎熱的夏季，人們的食欲就會受到很大的影響，即便是面對平時生活中很喜愛的食物，也提不起胃口，所以這個時候就需要多吃一些可以健脾開胃的食物，這樣就可以幫助我們提高自己的食欲，而腌制食物就可以很好地解決這些問題。腌胡蘿卜是我們生活中常常吃的，下面就看看制作方法。

胡蘿卜富含維生素等其它的營養(yǎng)元素，都是利于我們身體健康的，而且益肝明目有效地增強體抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生，而腌胡蘿卜不僅開胃營養(yǎng)，也是炎熱夏季最開胃健康的美味食物。

主料白蘿卜1個紅蘿卜1個胡蘿卜1個青蘿卜1個水蘿卜1個卷心菜半個小白菜2棵豇豆1把尖椒1個紅尖椒4個子姜1塊藕1節(jié)

調(diào)料冰糖1塊姜3片八角2個花椒1小撮桂皮1塊泡菜水半瓶香

1.所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天

2.泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用

3.將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片(去皮)煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4.扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心里美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了

第三天：蘿卜已經(jīng)入味，加點辣椒油拌著吃，非常下飯

第五天：開始有點分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸

第十二天：其實蘿卜泡七-十天內(nèi)味道最好。因為我忘記，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯葉3片粗鹽50克白酒50克

腌制的食物，一般都可以幫助我們開胃提高飲食的欲望，這樣就更利于身體的營養(yǎng)吸收，但是腌制的食物不能夠多吃，因為這樣并不利于自己的身體健康，而且腸胃不健康的，更不適合多吃這些腌制的食物。

胡蘿卜泡菜一天可以吃嗎

胡蘿卜泡菜一天不可以吃，至少也要泡一個星期，胡蘿卜可以做涼拌菜切成碎絲拌起來就可以吃，如果放在罐子里做泡菜，至少要泡一個星期才會入味。

黃蘿卜泡菜怎么做如何做好吃

主料

白蘿卜2條

輔料

鹽2大匙 黃色色素1又1/2小匙

糖2大匙 甘草2片

米酒2大匙 冷開水2杯

黃蘿卜泡菜的做法步驟

1. 將白蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。

2. 將調(diào)味料均勻抹在白蘿卜表皮，并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鐘后再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時后至白蘿卜軟化且質(zhì)地脆韌即可。

3. 在白蘿卜即將腌漬好前的30分鐘，將調(diào)味料拌勻備用。

4. 將白蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調(diào)味料后將袋口密封浸泡，置于陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻，約3～5天后即可食用，冷藏約可保存15天。

韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是怎么做的

準備材料：白蘿卜1根、大蒜1個、小米椒適量、泡椒適量、食鹽適量、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺

制作步驟：

1、白蘿卜一根， 挑白蘿卜時，通常要挑表面光滑， 并且只一個主須， 沒有雜須的蘿卜水分比較足。

2、把白蘿卜洗干凈，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。

3、把白蘿卜放在陽下晾半天，把水分殺出。

4、晾白蘿卜的時候，取一個小碗，加入半碗純凈水，再倒入一點泡椒水，加幾個泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，兩勺醋一起攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

5、把白蘿卜裝在一個帶蓋的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入調(diào)好的醬汁，用勺子將白蘿卜壓一壓，使醬汁沒過白蘿卜。

6、成品圖。

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四川泡菜胡蘿卜怎么腌制方法

四川泡菜胡蘿卜的腌制方法：

1、材料：白蘿卜1個，青蘿卜1個，水蘿卜1個，胡蘿卜1個，卷心菜半個，青菜2棵，豇豆1把，藕1塊，青辣椒1個，小紅辣椒幾個，嫩姜1塊，野山椒半瓶(連汁)，花椒1小撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片(去皮)，粗鹽50g，高粱酒50g，清水3L(約為壇子的一半容量)。

2、所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。

3、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。

4、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片(去皮)煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

5、扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。