今天給各位分享各種面條做法的知識，其中也會對各種面條的做法與配方大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

面條的各種做法

30種面條的做法：

最簡單的拌面、西紅柿雞蛋湯面、炒面、最簡單的涼（拌）面、西紅柿雞蛋打鹵面、燜面、扁豆?fàn)F面、武漢熱干面等。

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后壓或搟制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。

面條的8種做法

面條的8種做法

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面我整理了8種不同面條的做法，以供大家參考。

1.廣東、香港名面 —— 云吞面 的做法

食材：

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：

1)準(zhǔn)備材料。

2)韭黃洗凈切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入姜末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蠔油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡里。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開。

14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可

2.老北京炸醬面 的做法

食材：

手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

做法：

1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

3)油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

4)用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻

5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

7)然后倒入肉丁

8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水xx融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水

9)炸好的醬盛入碗中

10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

3.重慶小面 的做法

食材：

鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生姜10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法：

1)五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的.丁。

2)花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

6)鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。

8)放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)鍋內(nèi)加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻。

11)鍋內(nèi)的水再次燒開后，放入面條煮熟。

12)每個(gè)碗中(5碗)先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。

13)把煮好的面條分別撈入碗中。

14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點(diǎn)小蔥花即可。

4.川味經(jīng)典——成都擔(dān)擔(dān)面 的做法

食材：

手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用

5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可

5.重口味最爱——陜西油潑面 的做法

食材：

面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法：

1)準(zhǔn)備面條。

2)油菜洗凈。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)鍋內(nèi)坐水燒開，下面條、油菜煮熟。

5)取1只碗，加生抽、醋。

6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)鍋內(nèi)放少許油，燒9成熱。

8)將熱油淋在面條上，食用時(shí)拌勻即可。

6.懶人快手面 ——奶酪雞蛋意大利面 的做法

食材：

雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量

做法：1)取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽

2)約過2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開面條

3)燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

4)雞蛋切丁

5)蒜切末

6)鍋內(nèi)倒少許橄欖油，加入蒜末

7)蒜末燒至微黃后加入高湯

8)加入適量鹽、料酒、雞精

9)高湯燒開后加入意面

10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻

11)加入奶酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用

7.山西的驕傲——刀削面 的做法

食材：

面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量

做法：

1)準(zhǔn)備好食材，面需要提前揉好。

2)面粉加適量水，揉成略硬的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)一小時(shí)。

3)一小時(shí)后再揉一揉，面團(tuán)的表面就會變得很光滑。

4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時(shí)，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。

5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。

6)臨出鍋前加些鹽。

7)湯鍋加滿水，水開后，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜著將面團(tuán)的最表面削下來，要削入到鍋中。

9)如此反復(fù)，直到面團(tuán)削完，煮三分鐘后，將面撈出來。

10)用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。

11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。

8.爽口冷美人——韓式冷面 的做法

食材：

牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個(gè)、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量

做法：

1)準(zhǔn)備牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。，。

3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

4)大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片

5)肉湯用濾網(wǎng)過濾

6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍?/p>

7)事先凍好的冰格拿出

8)冰塊鋪在碗底

9)冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)

10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

11)冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去

12)最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去

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面條的100種做法大全

面條做法：

制作配料：普通面粉300克、鹽2克、雞蛋1個(gè)、冷水100克。

自制方法：

1、先在碗中放300克面粉，加2克鹽，1個(gè)雞蛋，用100克冷水和面，揉到比較光滑的時(shí)候，蓋上濕布醒面1個(gè)小時(shí)；1個(gè)小時(shí)以后，接著把面團(tuán)揉至徹底光滑，再醒上20分鐘。

2、砧板上撒適量干粉，直接把面團(tuán)拿出來，不需要再揉面了。面團(tuán)比較硬，醒發(fā)一會比較好搟面。

3、先把面條搟薄一點(diǎn)，然后卷在搟面杖上繼續(xù)反復(fù)搟，期間要撒幾次干面粉，防止粘連；展開面餅要撒搟粉要從不同的方向搟，這樣面條才會均勻。

4、最后搟成自己喜歡的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面條不會粘一起，然后折起來。

5、最后切成自己喜歡的寬度即可?？梢远嘧鲆稽c(diǎn)放冰箱冷藏，3天之內(nèi)是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿就可以。以后在家里不論是想吃炒面、湯面，或者拌面都可以用這種面條來制作，特別好吃。

面條做法大全？

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面就讓我給你介紹一下面條的做法。

一、擔(dān)擔(dān)面的做法

材料

銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

做法

1.豌豆尖洗凈泥沙，***我用的是菠菜***，放入沸水中燙一下后盛在碗中。

2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。

4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

二、陽春面的做法

材料

主料：面條***標(biāo)準(zhǔn)粉***150克，

輔料：小白菜20克，

調(diào)料：大蔥10克，鹽2克

做法

1.　小白菜凈，切段放在碗中備用;

2.　面條放入開水中煮熟;

3.　小白菜放入煮面水中燙熟;

4.　鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;

5.　放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

三、南瓜面條的做法

材料

南瓜，蔥花，鹽，胡椒粉，雞精，香蔥，香菜，面條

做法

1.南瓜切塊蒸熟，制成南瓜泥.

2.蔥花放溫油中炒成金黃色下南瓜泥翻炒幾下，加高湯.湯沸下面條，放鹽、胡椒粉、雞精.煮5分鐘出鍋，撒香蔥、香菜

四、肉末面條的做法

材料

***適合1歲以上的寶寶***，干面條 10g，菠菜 10g，瘦豬肉末 8g

做法

干面條折成2cm長的小段。胡蘿卜去皮切成0.5cm見方的小丁。菠菜擇洗干凈，去根，切成2cm長的段。

煮鍋中加入500ml清水，大火煮開后，放入胡蘿卜丁煮至八成熟，放入干面條段和豬肉末，煮滾后繼續(xù)煮2分鐘，然后放入切好的菠菜段，繼續(xù)煮至所有食材熟爛。

出鍋前加入橄欖油和鹽，拌勻即可。

小訣竅

為寶寶制作食品記得把握“營養(yǎng)豐富、易消化吸收”的原則。同時(shí)讓寶寶熟悉各種食物的味道，以避免造成偏食。菜的烹調(diào)方式與成人食物相似，需要注意食材要煮得爛一點(diǎn)，以免寶寶咀嚼不完全，導(dǎo)致消化不良。

面條的做法 花樣大全

面條的做法如下：

一、豆腐面

材料：嫩豆腐2塊、油、蔥、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1、豆腐切塊。

2、熱鍋冷油，倒油，稍微多一些，避免豆腐粘鍋。倒入豆腐翻炒后，加入生抽，老抽，白糖，倒少許料酒調(diào)味，蓋上燜煮1分鐘后靜置在鍋中待用。

3、另起鍋，加水煮開后下面條煮熟。

4、盛出面條放碗里，將豆腐倒在面條上，撒點(diǎn)蔥花，一碗美味爽滑的面條就做好了。

二、蔥油拌面

材料：掛面或手搟面、醬油、糖、蔥、油。

做法：

1、蔥花切碎分兩份裝碟子備用。

2、熱鍋下油，放入蔥花，小火翻炒出香味然后關(guān)火，小火是為了不讓蔥花邊糊，然后加入三勺醬油，一勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

3、另起一鍋煮面，水開后下面，煮好后撈起裝碗里。把鍋里的汁淋到面上，撒上蔥花。五分鐘搞定。

三、西紅柿雞蛋面

材料：面、雞蛋一個(gè)、西紅柿一個(gè)、香菜少許、鹽、醬油、胡椒粉。

做法：

1、西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，香菜切成段。

2、鍋中倒油，油熱后開小火放入蔥花和姜絲爆香。

3、把西紅柿倒入鍋里，和蔥姜翻炒出西紅柿汁，然后加入清水煮開。

4、打入一個(gè)雞蛋在上面，不要攪動，關(guān)小火。

5、待雞蛋快熟時(shí)，放入面條煮開，最后放生抽和鹽，煮熟后盛出，撒上胡椒粉和香菜即可。