本篇文章給大家談?wù)勛詈唵蔚募t燒雞腿做法，以及對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
最簡單的紅燒雞腿做法
最簡單的紅燒雞腿做法如下
1、材料雞腿4個，蒜適量，小蔥少許，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜糖半湯匙。
2、雞腿洗凈，清水浸泡約1小時。兩面劃兩下，放入蒜蓉、蔥段、蠔油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓勻。腌制30分鐘時間夠的話，一個小時更佳。
3、放入腌制好的雞腿烤肉的夾子超好用，煎至兩面金黃腌制的湯汁不要倒。
4、筷子戳一下，肉質(zhì)容易戳洞就可以收汁了。
5、這季節(jié)，雞腿可太能提供熱量了，一定要記得趁熱吃，涼了就沒味道了。最后的成品，還是接近于裝盤的顏色。畢竟自然光和油煙機(jī)自帶的射燈，色溫差別有點(diǎn)大。而且有了小朋友以后，做任何料理，都習(xí)慣性的下手輕了許多，喜歡重口味的，自行調(diào)整哈。
紅燒雞腿怎么燒好吃又簡單
紅燒雞腿做法：
1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。所需要的食材：雞腿、大蔥、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油、食鹽、小蔥。
2、先把洗干凈的大雞腿斬成塊，放入盆中，再放入涼水清洗干凈，多洗兩遍。洗去里面的血水。大蔥切片、生姜蒜子同樣切片。小米辣去蒂以后切辣椒圈。
3、再把大雞腿腌制一下，先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、兩勺白糖，上手揉抓均勻，抓勻后腌制20分鐘。
4、熱鍋倒入多一些的食用油，放入腌好的雞肉，開大火翻炒炒到變色，再加少許蠔油、食鹽一勺，翻炒入味，再倒入涼水，涼水跟雞肉平齊就可以了，然后蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉20分鐘
5、燒得時間到時，湯汁也收得差不多了關(guān)火裝盆。最后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了，美味的紅燒雞腿就做好了。
紅燒雞腿的簡單做法
紅燒雞腿，做法簡單又好吃，下面就說說紅燒雞腿的簡單做法。
工具/材料
雞腿，食用油，蔥，姜，蒜，大料，醬油，鹽，白糖
將雞腿洗凈，再將蔥、姜、蒜、大料準(zhǔn)備好。
鍋中放入清水，燒開，將雞腿下鍋，用開水焯一下，去掉血水和浮沫，然后將雞腿撈出。
炒鍋中放入適量的食用油，放入白糖，炒成醬紅色時，將雞腿放入鍋中，用鏟子快速翻炒，使雞腿上色。
在鍋中加入適量的醬油、鹽、清水，將蔥、姜、蒜、大料倒入鍋中，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火燉。
等鍋中的湯汁減少很多時，用筷子扎一下雞腿，如果很容易就扎透了，說明雞腿熟了，就可以關(guān)火了。
最簡單的紅燒雞腿做法步驟
紅燒雞腿做法一，
材料
主料：雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒
做法
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)
4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.
做法二，香菇胡蘿卜紅燒雞腿
材料
帶骨帶皮雞腿6條，剁成5厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生姜15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿卜100克，去皮，切3厘米大小滾刀塊，干香菇6個，用水發(fā)漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量
做法
1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調(diào)好，腌20分鐘。
2.炒鍋放中火上預(yù)熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1－2分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入雞腿炒至肉色變深。然后加入深色醬油和水一起炒勻，將火調(diào)小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鐘，隨時攪動一下。
4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調(diào)味。
5.把鍋蓋上，中火燒30分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。
做法三，香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，淀粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鐘，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下（辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的）
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當(dāng)加一點(diǎn)水。
5、把雞腿放入鍋中，上色后加入清水燜至五分鐘后翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把淀粉加入湯滋里熬1-2分鐘。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
怎樣紅燒雞腿簡單又好吃
紅燒雞腿簡單又好吃的方法如下。
材料：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各一個生姜1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺。
步驟一：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然后冷水下鍋，再放入切好的姜片和清洗干凈的香蔥節(jié)，還有準(zhǔn)備好的料酒，然后大火燒開煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。
步驟二：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈撈出來把水瀝干備用。
步驟三：生姜切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然后裝盤備用。
步驟四：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步驟五：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上糖色。
步驟六：雞肉水氣炒出來，有點(diǎn)微黃，然后倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續(xù)炒出香味。
步驟七：調(diào)料炒出香味后，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。
步驟八：雞肉煮熟后，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。
紅燒雞腿的做法最簡單
紅燒大雞腿這樣做太香啦！把配料配方告訴你，比飯店里賣的還好吃
大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
工作累了，身體亞健康，不如給自己加點(diǎn)能量，來根紅燒雞腿怎么樣？
雞腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白質(zhì)含量豐富，熱量不高，飽腹感卻很強(qiáng)，無論是孩子長身體，還是健身運(yùn)動減脂，無論老人孩子，饞了來一根雞腿，既解饞又營養(yǎng)，瞬間能量滿滿，精神抖擻。
今天給大家分享一道孩子特別喜歡吃的能量小幫手—紅燒雞腿，所有配料和配方都告訴你，按照這個方法做啊，端上桌能給你瞬間搶沒了，特別的有成就感，喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準(zhǔn)備洗凈的雞腿6個，在兩側(cè)分別打上花刀，這樣更方便雞腿入味。
然后放入盆中腌制一下，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，生抽10克調(diào)味，醬油10克，用手抓拌均勻，腌制15分鐘，使雞腿更加入味。
洋蔥半個切成條；蒜子幾粒切成段；再抓入一小把紅干椒，幾?；ń?，兩粒八角備用。
準(zhǔn)備紅油豆瓣醬5克，用刀剁碎里面的豆瓣，放入小盆中。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。
炒鍋燒熱，放入蔥姜和大料爆香，再倒入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，添入適量的清水。
倒入雞腿和醬汁再加入適量清水，以漫住雞腿為宜，蓋上鍋蓋改成小火，燉煮15分鐘。
15分鐘過后開始調(diào)味，加入雞粉2克，白糖1克，用勺子推動化開調(diào)料，改成大火慢慢收一下湯汁，即可關(guān)火起鍋裝盤。
最后再放上少許香菜用來點(diǎn)綴，這道醬香濃郁的紅燒雞腿就做好了，色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)美味又健康，吃起來過癮又滿足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕長胖了。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：雞腿，洋蔥，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，蔥姜，紅干椒
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，陳醋，雞粉，豆瓣醬，料酒，蠔油，生抽
