本篇文章給大家談談涼拌折耳根圖片，以及涼拌折耳根圖片大全大圖對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
折耳根怎么涼拌才好吃
主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
不同制作方法涼拌折耳根圖片(13張)
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
步驟：
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二
原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，用于肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證。
內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。
據近年研究，本品水煎劑、粉劑、注射劑，對肝臟出血有良好止血作用，值得進一步研究。
據中醫(yī)臨床經驗證明，對肺膿瘍、癰節(jié)等化膿性炎癥有效。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。
制作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為“煳辣角”），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食欲大增，所以不失為別具情趣的佳肴。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。
涼拌折耳根的制作方法有哪些？
折耳根也叫魚腥草，這種食物有的人能接受，有的人不能接受，喜歡的人覺得魚腥草就是一種濃郁的香味，不喜歡的人，覺得這是一種濃濃的魚腥味，小編是一個非常喜歡吃折耳根的人，無論拌著吃，炒著吃，還是煮著吃，都非常好吃。涼拌折耳根的制作方法有哪些？涼拌折耳根的方法有很多，但是有時候一些簡單的方式，卻能把食材的美味發(fā)揮到極致。涼拌折耳根需要用到的食材不多，那么接下來我來給大家介紹一下美味，簡單又好吃的涼拌折耳根吧！
一.涼拌折耳根的制作步驟
首先我們清洗折耳根，折耳根表面會有一些需把這些須扯掉，清洗干凈，我們最好用手把它折成一截一截的小段，感覺這樣吃起來比較香。我覺得和折耳根最百搭的就是香蔥和香菜，把香蔥和香菜切小一些，倒入折耳根中，我們再在里面倒入一些大蒜末，放入適量的老干媽，鹽，雞精，醬油，如果不喜歡飯老干媽的，可以放酸辣椒醬，辦起來非常美味，在夏天的時候非常合適，配上米飯都能多吃幾碗。
二.折耳根的其他做法
這根還有很多美味的做法，平時我們可以做的就是臘肉折耳根姜折耳根和臘肉一起翻炒，這樣做出來的這根根沒有魚腥味，口感也會發(fā)生改變，沒有之前的脆，但依然很美味。平時我最喜歡的就是折耳根拌炸土豆，里面加一些香蔥和香菜，還有一些干辣椒面，我感覺這是世界上最美味的小吃，每次吃的時候都會感嘆一下美食帶來的幸福時刻。以上只是小編個人的看法，如果你是一個喜歡吃折耳根的人，那么你可以嘗試一下以上的做法，很美味也很簡單。
四川涼拌折耳根的做法
所需主料：折耳根80克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒3-5個，小蔥兩段。
所需輔料：蒜10克，生姜5克，鹽兩小勺，雞精兩小勺，味精兩小勺，醋兩小勺，生抽兩小勺，油潑辣子兩小勺，花椒油兩小勺。
涼拌折耳根的做法步驟如下：
1.除了主菜，其他配料都以個人口味決定，比較每個人口味不同
2.折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲
3.花生米根據自己喜歡添加也行，如果是現炸花生米，記得先把油燒熱，降溫，再熱一下放入花生炸。兩三分鐘即可
4.蒜，生姜切碎
5.小米椒，小蔥切碎，放入大碗里
6.根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子。
7.再加入醋，生抽，混合均勻，嘗下味道是否合適，不需要再添加啥調味品的
8.倒入折耳根里，拌均勻即可食用
烹飪技巧：
折耳根是主菜不可替換，配菜胡蘿卜和黃瓜可以替換萵筍，豆皮，，蠶豆，也可以加入喜歡的肉類一起拌著吃，調味品一定根據自家口味放。
這耳根怎么涼拌
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。
制作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為“煳辣角”），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食欲大增，所以不失為別具情趣的佳肴。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。
做法一
主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
步驟：
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二
原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
