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馬鮫魚的功效與作用

馬鮫魚的功效與作用

馬鮫魚的功效與作用，馬鮫魚在中國的沿海地區(qū)實際上都非常容易選購,歸屬于較為普遍的一種海鮮產(chǎn)品食物。馬鮫魚肉厚沒刺,而且肉質(zhì)地十分美味，下面我們一起看看馬鮫魚的功效與作用。

馬鮫魚的功效與作用1

馬鮫魚簡介

馬鮫魚，Scomberomorusniphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50厘米、體重300～1000克。分布于北太平洋西部，中國產(chǎn)于東海、黃海和渤海。體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄游。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。

馬鮫魚的功效與作用

生在山東半島，工作在遼東半島的我，對各種海鮮從不陌生。

其中鲅魚是海鮮中的最爱，也是幽幽的思念和裊裊的鄉(xiāng)愁。

勤勞手巧的奶奶總能把大海的饋贈轉(zhuǎn)化為餐桌上的一道道美味，來滿足三個大孫子的狼吞虎咽。

其中鲅魚水餃是她的一絕！每每想起總能饞涎欲滴，不能自已。

奶奶活到了100歲，無疾而終。

雖然學著奶奶當年的步驟試著做了幾次，可是怎么也沒有奶奶的味道。

鲅魚在山東半島和遼東半島稱為藍點馬鮫魚，以燕鲅和鮐鲅這兩種多見。

我們平時說的鲅魚指的是燕鲅。

一部分人對鮐鲅魚過敏，據(jù)說燉鮐鲅魚時加點小白菜或野蒜就可以解除。

鲅魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B

1、維生素B

2、維生素E、鈣、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，對貧血、營養(yǎng)不良的人來說是非常好的食物。

尤其是鲅魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中又以DHA（不飽和脂肪酸的一種）的含量較高。

DHA是一種對人體非常重要的物質(zhì)，它在人體大腦和視網(wǎng)膜中的含量最高。

因為其對大腦和視力發(fā)育有非常顯著的作用，所以，俗稱“腦黃金”。

“食療同源”。

經(jīng)常吃鲅魚對人體是有益處的，尤其是對孕婦和兒童的營養(yǎng)和發(fā)育都有好處。

哪些人不適合吃馬鮫魚

馬鮫魚的營養(yǎng)價值很高，而且肉多刺少，適合幾乎所有人的食用。不過有一點很重要的地方，就是馬鮫魚等青皮紅肉類的魚類，都富含組氨酸，當儲存溫度偏高或者時間偏長后，魚體容易發(fā)生腐敗。在脫羧酶細菌的作用下，魚肉中的組氨酸脫胺基后形成組胺，每百克魚肉中組胺含量超過50毫克時，就會發(fā)生食物中毒，嚴重的會危及生命。

馬鮫魚的功效與作用2

一、功效與作用

1、保護肝臟

保護肝臟是吃馬鮫魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的.高營養(yǎng)食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液循環(huán)，可以修復受損的肝細胞，平時經(jīng)常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發(fā)生。

2、保護心腦血管

馬鮫魚還能保護人類的心腦血管，它含有的?；撬崮艽龠M人體血液循環(huán)，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用馬鮫魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發(fā)育提高記憶力有很大的好處。

3、益氣止咳

馬鮫魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，它不但含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質(zhì)，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良癥都有很好的緩解作用。

二、禁忌

馬膠魚的肝油有毒，必須處理以后才能食用，另外平時不能吃變質(zhì)的馬膠魚，因為它在變質(zhì)過程中會產(chǎn)生大量毒素，人們食用以后會出現(xiàn)腹痛或者腹瀉等中毒反應。

馬鮫魚營養(yǎng)價值

1、馬鮫魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

2、馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能；

3、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

馬鮫魚的食用方法

一、香煎馬鮫魚

材料：馬鮫魚、花生油、姜末、白酒、鹽

做法：

1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。

2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制。

3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。

二、鹽燒馬鮫魚

材料：馬鮫魚320g、鹽適量、沙拉油適量、白蘿卜150g、木の芽12 片、檸檬1/3 個、姜牙4 支。

做法：

1、馬鮫魚撒鹽、腌5-6 分鐘。

2、白蘿卜擦泥、拌入木の芽、檸檬切成薄片。

3、鐵網(wǎng)上涂沙拉油、放上馬鮫魚兩面烤上色。

4、馬鮫魚裝盤、配檸檬和(2)的白蘿卜茸即可。

怎樣選購馬鮫魚

要選擇外表有光澤，泛有白色油光的馬鮫魚。巿面上出售的馬鮫魚肉，以不同部位分為赤肉、中脂肉、上脂肉，魚腹的脂肪含量較重。馬鮫魚肉顏色鮮紅，皆因含高量的肌紅蛋白，新鮮的馬鮫魚肉呈草莓紅。

從市場買回來的馬鮫魚肉片，可直接用冷水清洗，用鹽略腌，瀝干水分，便可烹調(diào)。如要保存馬鮫魚肉片，可用保鮮袋裝裹冷藏，烹飪前預先自然解凍，再作烹調(diào)。

馬鮫魚肉質(zhì)非常結實且多油，不過它的味道也還是非常不錯的，再加上它豐富的營養(yǎng)價值還是受到了很多人的喜愛。需要注意的是。馬鮫魚隔夜之后是不能夠進行食用的。

馬鮫魚是什么魚？

馬鮫魚其實指的就是鲅魚，其種類非常多，比較常見的是中華馬鮫，鲅魚還有燕魚、尖頭馬加的俗稱。

馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50厘米、體重300～1000克。分布于北太平洋西部，中國產(chǎn)于東海、黃海和渤海。

簡介

分布于北太平洋西部、我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海、每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

馬鮫魚又叫什么魚 馬鮫魚叫什么魚

1、馬鮫魚俗稱鲅魚、竹鮫，學名為藍點馬鮫魚。馬鮫魚體形狹長，頭及體背部藍黑色。大多體長為25-50厘米、體重300-1000克。分布于北太平洋西部，中國產(chǎn)于東海、黃海和渤海。體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄游。

2、在自然環(huán)境中，魚類具有特別的色彩和斑紋，或者體色與周圍環(huán)境一致，達到隱蔽自己的目的，或者迷惑敵人或獵物，以保護自己或偷襲獵物。生活在海洋中上層的馬鮫魚，它們的體背色深，多為藍黑色、深藍色或深青色，而腹部色淡，為銀白色、白色或淡黃白色，這種顏色稱為消滅色。如果從上往下看，由于魚體背部在自然光下與海水的顏色相一致，所以雖則離魚很近，也不易辨別。從魚體的下面向上看，魚類的腹部和水面的顏色以及天空的顏色很相似，難以區(qū)分。

馬鮫魚越大越好吃嗎 馬鮫魚產(chǎn)自哪里

馬鮫魚是一種十分好吃的海魚，這種魚的營養(yǎng)價值是十分高的，在沿海一帶十分受歡迎，那么，我們在購買馬鮫魚的時候，是越大的魚越好吃嗎？

馬鮫魚越大越好吃嗎

不一定越大越好吃，但是越大越貴。

馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。馬鮫魚體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000 克，最大個體長2.28米，重168斤以上。馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。

馬鮫魚產(chǎn)自哪里

馬鮫魚產(chǎn)地分布于北太平洋西部，我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海等地，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

馬鮫魚怎么做好吃

主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。

配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。

做法：

1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。

2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。

3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。

4、加入魚露，鹽，雞粉調(diào)味。

5、沿著鍋邊淋入適量的水。

6、大火燒開，放入豆干。

7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。

馬鮫魚的營養(yǎng)價值

1馬鮫魚中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量為100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質(zhì)，對體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助，能增強體力和免疫力。

2魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是海魚中，其肉質(zhì)中DHA和EPA的含量極高，DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸，他們不但能和體內(nèi)的膽固醇結合，形成高密度脂蛋白，對血栓具有很好的改善調(diào)節(jié)作用，還是腦部發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，能促進小孩大腦發(fā)育和緩解老年人記憶力衰退。

3人與自然一直都是保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，人體中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的營養(yǎng)素人體缺乏卻不能吸收，馬鮫魚中含有加多的磷元素，這種元素是人體內(nèi)鈣磷水平的重要調(diào)節(jié)元素之一，食用馬鮫魚能補充磷元素，血磷水平具有很好的調(diào)節(jié)作用。

馬鮫魚怎么讀

馬鮫魚拼音：mǎ jiāo yú?（學名：Scomberomorus niphonius）是鯖科馬鮫屬的一種魚類[1]，分布于北太平洋西部以及中國東海、黃海、渤海和南海地區(qū)。馬鮫魚性兇悍，每年6-10月中旬常游弋于岸邊淺水處追食，在夏秋季常結群作遠程洄游；體形狹長，一般體長為25~50厘米，體重300~1000克；

頭及體背部藍黑色，上側(cè)面有數(shù)列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。

尾柄細，每側(cè)有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高?？诖?，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側(cè)線呈不規(guī)則的波浪狀。體側(cè)中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。