本篇文章給大家談?wù)勽~香荷包蛋，以及魚香荷包蛋竅門對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
荷包蛋有幾種做法
1.酸辣涼拌荷包蛋
【特點(diǎn)】清爽開胃，下飯涼菜
【原材料】荷包蛋、番茄、洋蔥、青瓜、胡蘿卜
【佐料】油、生抽、檸檬汁、白糖、蠔油、雞粉、魚露、鹽、小米辣
【做法】
1.番茄切塊，洋蔥、青瓜、胡蘿卜切絲。
2.將荷包蛋切碎。
3.小米辣切碎，加入半盞生抽、半盞檸檬汁、半勺白糖、一勺蠔油、半勺雞粉、一勺魚露、適量鹽調(diào)成料汁。
4.在荷包蛋上覆蓋番茄塊、洋蔥絲、青瓜絲、胡蘿卜絲，然后加入料汁攪拌即可。
2.糖醋荷包蛋
【特點(diǎn)】酸甜美味，外酥里嫩
【原材料】荷包蛋
【佐料】油、白糖、白醋、生抽、蔥絲、鹽、蒜末
【做法】
1.往調(diào)料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄醬1勺、生抽兩勺、清水5勺和適量鹽攪拌，調(diào)成糖醋汁。
2.往鍋倒油加熱，加入蒜末爆香，再加入糖醋汁慢煮，直至變粘稠。
3.往鍋倒入荷包蛋翻炒，待到荷包蛋蘸滿糖醋汁后盛出。
3.魚香荷包蛋
【特點(diǎn)】咸香營養(yǎng)，符合大眾口味
【原材料】荷包蛋
【佐料】油、蔥花、濕淀粉、姜末、蒜末、醬油、白糖、料酒、味精、醋、泡辣椒
【做法】
1.往調(diào)料碗加入蔥花3勺、濕淀粉3勺、姜末1勺、蒜末1勺、醬油6勺、白糖4勺、料酒5勺、味精1勺、醋3勺調(diào)成醬汁。
2.往鍋內(nèi)倒油，泡辣椒下鍋炒熱，然后加入醬汁，待醬汁燒開后往荷包蛋倒?jié)矡_的醬汁。
怎樣煎的荷包蛋才好吃呢？
“最好用尖底的鍋~ ~ ~”
成分詳情
佐料
(母雞的)蛋
適量的
佐料
鹽
適量的
原味
某人的品味
油炸
手藝
十分鐘
耗費(fèi)時(shí)間的
簡單的
困難
煎蛋的練習(xí)步驟
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可，不然雞蛋會粘鍋)~下一個(gè)雞蛋煎的時(shí)候可以繼續(xù)多用油。估計(jì)炒3-4個(gè)就能掌握油量了。
荷包蛋怎么煎:2油熱后(稍微滾一下的時(shí)候)，把鍋轉(zhuǎn)一下，讓鍋底有油，防止糊鍋。打入雞蛋~ ~然后把鹽均勻的撒在雞蛋上~(也適合你的口味)。
煎荷包蛋的步驟:3搖鍋。如果雞蛋粘在鍋上，用鏟子打開頂鍋(也可以用鏟子把雞蛋翻過來)~ ~等幾秒鐘。這個(gè)時(shí)候，就看你的口味了。想喝湯的話(就是蛋黃沒全熟)，搖一下鍋?zhàn)岆u蛋繞著鍋邊轉(zhuǎn)幾圈~翻過來！好~ ~ ~搞定。
煎荷包蛋的步驟:4當(dāng)然，如果想吃得全熟，只要用鏟子壓住蛋的中心，讓未熟的部分流出來就可以了。
怎么做荷包蛋
荷包蛋
配料:主料鮮雞蛋1個(gè)。輔料醋少許。
特色：此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固
操作:①將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。
②待水開后，使開水保持微開而不太翻滾時(shí)，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí)，撈入小盤內(nèi)，稍晾即可喂食。
營養(yǎng)價(jià)值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點(diǎn)：
有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質(zhì)。
三、水開后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時(shí)，平底鏟輕輕翻個(gè)。
四、老嫩看你的火候了。
荷包蛋
編輯本段妙香荷包蛋
微波爐煎雞蛋
用一個(gè)小碗，碗里擦上油（這樣就不會粘上了），然后把雞蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個(gè)小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然后放上一點(diǎn)鹽，然后用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。
油鍋巧煎雞蛋——
荷包蛋
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：
雞蛋
洋蔥
鹽
做法
：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
荷包蛋
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
編輯本段魚香荷包蛋菜系：川菜原料：雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。特點(diǎn)：香辣
制作：(1)用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
荷包蛋
(2)將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。勺內(nèi)留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時(shí)把明油澆在雞蛋上即成。
魚香荷包蛋怎么做
主料
雞蛋適量
輔料
剁椒適量
生抽適量
老抽適量
陳醋適量
料酒適量
白糖適量
芝麻油適量
植物油適量
小蔥適量
姜適量
魚香荷包蛋的做法步驟
1.
space
點(diǎn)擊查看大圖
先準(zhǔn)備調(diào)料汁，小碗中加入生抽、老抽、陳醋、白糖、料酒、芝麻油攪拌均勻。
?
2.
space
點(diǎn)擊查看大圖
準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋。
?
3.
space
點(diǎn)擊查看大圖
先將平底鍋燒熱加入植物油，將雞蛋煎熟成荷包蛋。
?
4.
space
點(diǎn)擊查看大圖
炒鍋燒熱加入植物油爆香姜末和蔥末，再下入剁椒爆香。
?
5.
space
點(diǎn)擊查看大圖
加入小碗中的調(diào)料汁大火燒開起泡泡。
?
6.
space
點(diǎn)擊查看大圖
下入荷包蛋翻炒均勻，大火快速收汁至湯汁裹在荷包蛋上即可
