今天給各位分享豬腱子肉做法的知識，其中也會對豬腱子肉圖進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豬腱子怎么做好吃

豬腱子肉怎么做好吃 ？

（一）醬豬腱子肉

主料

豬腱子肉500g

輔料

冰糖老抽

適量

耗油

適量

細砂糖

適量

姜

適量

花椒

適量

八角

適量

步驟

1.腱子肉清水沖洗干凈，放入姜片、八角、花椒粒

2.加入老抽、耗油、細砂糖腌制（本來打算在這一步加鹽的，后來想想還是等煮的時候再加吧，結(jié)果最后還是忘記了）

3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）腌制2個小時

4.2小時后把腌制過的肉再加適量的水放高壓鍋里，開啟煮肉功能鍵

5.聽到結(jié)束提示音后肉就煮好了（我看了看表用時是15分鐘），待肉自然冷卻后打開高壓鍋

6.切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯，最起碼不像上次那樣切不成片）

小貼士

腱子肉在煮之前腌制是為了讓肉更加入味

（二）糖醋腱子肉：

材料

主料：豬腿腱子肉500g

調(diào)料：生抽（3湯匙）、醋（2-3湯匙）、糖（2湯匙）、料酒、老姜、花椒10顆。

做法60分鐘

1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。

2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開后，關(guān)成小火燉煮40-50分鐘左右。

3、（同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會兒都歇不得啦）待到水收到?jīng)]過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤

紅燒腱子肉的做法，紅燒腱子肉怎么做好吃，紅燒 ？

食材

主料

牛腱子肉1000g

輔料

菜籽油

適量

豆瓣

2勺

姜

25g

花椒

10g

山奈

適量

醬油

2勺

料酒

2勺

白糖

1勺

番茄

1個

雞精

1勺

小蔥

適量

蒜

25g

干辣椒

10g

八角

適量

桂皮

適量

香葉

適量

草果

適量

香菜

適量

步驟

1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。

2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。

3.準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。

4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。

5.炒香輔料后到入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。

6.將番茄切成片（可不去皮）。

7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內(nèi)，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可

豬腿腱子肉怎樣做

醬豬腱子肉的做法

主料：豬腱子肉2000克

配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面醬3勺，豆瓣醬3勺，醬油適量，蔥半顆，姜3片，八角1個，桂皮一塊，香葉3-5片，鹽少許。

步驟：

1、將花椒放進平底鍋內(nèi)烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。

2、用冰糖熬糖色，30克水加20粒冰糖小火煮化（冰糖完全化開之前千萬不要攪動糖水，否則會翻砂出絲），待糖色漸深，開始上色時，可以用勺子攪拌一下，使顏色均勻，一直炒到顏色呈棕紅色冒煙，有焦香味。迅速沖入50克水，攪拌均勻，糖色就完成了（糖色變色非常迅速，千萬不能炒糊了，看隹時機果斷加水），倒入碗中備用。

3、豬腱子肉洗凈，泡水2小時，期間換水2次，泡凈血水，撈出控干水分放入盆中，加入炒好的花椒粒，放鹽、甜面醬、豆瓣醬（如果沒有可以不加，要多加一些鹽），用手抓勻，我大概給豬腱子肉按摩了15分鐘。

4、倒上糖色，放進蔥姜，倒入醬油（以剛漫過肉為宜），用保鮮膜封住盆口（也可以放進保鮮袋），冰箱冷藏室放3個小時以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。

5、將腌好的肉和蔥姜，放進高壓鍋（泡肉的湯倒掉不用，不然會咸），然后放入八角、桂皮、香葉，倒入250ml的啤酒（啤酒燉腱子肉，可使肉質(zhì)變?nèi)崮郏瑫r啤酒花的苦味也可以消除肉的腥味），再加少許水，剛漫過肉塊即可。

6、蓋蓋通電，開關(guān)開到煮肉按鈕。（如用煤氣灶的高壓鍋，竄氣之后改中小火，燉25分鐘，關(guān)火）。

7、我用的是電壓力鍋，需要多加一步，煮好的肉倒進鍋內(nèi)上灶開大火收汁。

8、撈到碗里靜置涼透，煮肉的原湯撿去蔥姜、香料，倒入碗中，完全漫過肉塊，放入冰箱密封保存，肉吃完，原湯可以留作老湯繼續(xù)食用。

豬腱子肉怎么做好吃

用料

主料：豬后腿腱子肉450克、鐵棍山藥400克

輔料：蔥段35克、姜片25克、老抽10克、生抽20克花、椒1克、八角2個、鹽適量

1、豬肉450克 山藥400克。

2、蔥35克 姜25克 花椒1克 八角2個 老抽10克 生抽20克 鹽適量。

3、豬肉洗凈切成塊。

4、炒鍋至于爐灶上，開小火熱鍋然后放入少許的油，再將冰糖放入。

5、待糖融化冒泡時。

6、快速將肉塊放入快速翻炒使之裹上糖色。

7、放入花椒大料。

8、再將生抽老抽放入。

9、放入蔥姜。

10、加入適量的的熱水。

11、能夠完全食材覆蓋，開鍋后改小火慢燉。

12、山藥用刮刀去皮。

13、切成滾刀塊。

14、9成熟的時候?qū)⑶泻玫纳剿幎畏湃脲佒小?/p>

15、再放入適量的鹽翻拌繼續(xù)燉。

16、山藥熟了就可以離火出鍋了。

17、盛出來即可。

豬腱子肉的家常做法

豬腱子肉紅棗湯

主料：豬腱子肉3個、紅棗2個、枸杞子適量

輔料：鹽適量

步驟：

1.將豬腱子肉洗干凈，撕去外膜。

2.從腱子中央切開，但不要切斷。

3.將枸杞子、紅棗洗干凈，備用。

4.將腱子肉焯水，洗干凈，備用。

5.鍋里放入水，和冷水一起加入腱子肉，加入枸杞子和紅棗，然后用大火燒開后再煲兩分鐘左右。

6.轉(zhuǎn)小火煲1個半小時左右。出鍋的時候加入食鹽調(diào)味即可。

豬腱子肉紅棗湯具有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和有機酸。長期使用具有益氣養(yǎng)腎、滋補養(yǎng)顏、利于消化之功效。冬季已到，感覺特別的寒冷，女性朋友需要特別注意了，及時補充水分還要防宮寒，最有效的方法就是喝些補血保養(yǎng)湯-----豬腱子肉紅棗湯，淡淡的甜味，吃肉喝湯，真是美味。這款湯適合女性食用，或者是身體虛弱，病后恢復的人群都是不錯的選擇，特別是冬季很多人女性都有四肢冰冷的情況，這款湯就可以起到很滋補的作用的功效，同時也不會有高脂肪的情況，對保持健康，增強體質(zhì)有一定的作用。

如何燉豬腱子肉？

豬腱子肉想必大家都應該吃過吧，它的營養(yǎng)價值還是很大的。但是豬腱子肉如何燉好吃呢，現(xiàn)在我們就來介紹一下關(guān)于豬腱子肉的各種做法，想必還是會很好吃的。大家都可以了解一下，然后嘗試燉一下，看看會不會很好吃呢？

一.豬腱子肉如何燉好吃

主料

豬腱子肉400g 石斛10g 百合20g 雪梨200g

輔料

麥冬適量 茯苓適量 新會陳皮適量 鹽適量

步驟

1.豬腱子切適量大小塊;平時會焯水,買的土豬肉很靚就不焯了;

2.石斛,百合,麥冬,茯苓,陳皮等洗凈瀝干水;

3.這雪梨超清甜,無蠟,所以洗凈切塊即可;

4.把以上備好的所有食材入燉盅;

5.燒好開水,加入燉盅中,約八分滿;

6.按電子燉盅的說明操作,在外圍也加適量開水,蓋好蓋子,燉約三小時左右;

7.燉好后放適量鹽調(diào)味即可.

8.喝湯吃肉,當然肉有點變柴了,但是如果能吃當然更好,營養(yǎng)吸收更全面!

二.核桃首烏燉豬腱的做法

主料

豬腱子肉500g 何首烏20g 核桃仁30g

輔料

油適量 鹽適量 紅棗適量 姜片適量 新會陳皮適量

步驟

1.豬腱肉切適量大小,并切姜兩片;

2.把腱子肉和姜片冷水下鍋焯血水后過清水洗凈瀝干;

3.核桃,紅何首烏,紅棗,陳皮等洗凈瀝干;

4.把以上備好的食材都入燉盅;

5.然后加入約七分滿的開水;

6.按電子燉盅的說明在外圍也加適量開水;

7.蓋好蓋子,定燉湯時間為2.5-3小時左右;

8.燉好后,食用前再加鹽調(diào)味!

三.牛蒡蘿卜煲豬腱的做法

主料

牛蒡350g 白蘿卜800g 香菇5朵 豬腱500g

輔料

赤小豆適量 薏米適量 新會陳皮適量 蜜棗適量 鹽適量

步驟

1.豬腱切適量大小，冷水下鍋焯血水，過清水洗凈;

2.香菇提前洗凈，泡發(fā)，撕小朵，泡香菇水保留;

3.蘿卜洗凈，切適量大小，保留蘿卜纓;

4.赤小豆，薏米，陳皮，蜜棗洗凈備用;

5.牛蒡洗凈，切片備用;

6.把以上備好的食材全部入砂鍋，加入適量清水;

7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5-2小時左右，食用前加鹽調(diào)味!

四.南北杏豬腱湯的做法

主料

南杏20g 北杏10g 豬腱400g

輔料

姜適量 鹽適量 羅漢果1/4個

步驟

1.豬腱切塊

2.準備南北杏和羅漢果、姜片

3.豬腱用熱水焯一下

4.再用自來水沖一下

5.將洗凈的南北杏用刀背拍下

6.將所有材料放進瓦煲內(nèi)，加熱水，用大火煲滾后再轉(zhuǎn)文火煲2個小時。

7.最后加鹽調(diào)味即可。

紅燒豬腱子肉做法大全？

一、作法一

食物：豬腱子肉、生抽2勺、味精1勺、蔥適當、姜25g、蒜25g、八角適當、八角茴香適當、辣椒干10g、米酒2勺、食用油適當、豆瓣醬2勺、風姜適當、白砂糖1勺、番茄1個、良姜適當、砂仁適當、香萊適當。

流程：

1.先將豬腱子肉清洗放進冷水中燒開，逼流血泡子，撈起來再用冷水清洗干凈。

2.將汆焯水的豬腱子肉切割成栗子尺寸的塊。

3.準備好需要炒出香味的輔材。姜切一片，蒜切割成塊。

4.炒菜鍋里到入食用油或食用油，燒至八成熟時先放進豆瓣電影炒出香味隨后將以上輔材倒進煸炒。

5.炒出香味輔材后到入豬腱子肉再次煸炒，加上料酒、醬油、白砂糖、味精，直到炒干水汽、掉色。

6.將西紅柿切一片（并不削皮）。

7.將炒好的豬腱子肉倒入壓力鍋內(nèi)，加寬湯或冷水（以未過豬羊肉一手指頭為宜），添加西紅柿，中火烤開記時30分鐘就可以。也可在電磁灶上慢燒，更進味，但時間要更長些。

8.依據(jù)自身的愛好，還可在豬羊肉燒好后再煮進蘿卜或竹筍等一切自身喜愛的東西，撒上蔥末、香萊就可以。

space

紅燒豬腱子肉的做法

二、作法二

食物：豬腱肉三條、八角三個、小蔥四小段、姜四片、丁香花六粒、朝天椒2個、陳皮2個、麻椒十來粒、砂仁一個、郫縣豆瓣醬一勺、生抽醬油,醬油,老冰糖各適當。

space

流程：

1.清洗的豬腱子肉，將豬腱子肉切薄片預留。備調(diào)味品（小蔥,姜片,辣椒干,陳皮,砂仁,八角,丁香花,麻椒,郫縣豆瓣醬）。

2.將豬腱子肉綽水儲備，出鍋滾油。放入生姜片小蔥和郫縣豆瓣醬炒出香味，再把全部香辛料倒進鍋中炒成香氣。

3.放入焯了水的豬腱子肉煸炒,添加米酒,生抽醬油,醬油,老冰糖炒進味,倒進沸水,水需未過豬腱子肉.先加火災煮十分鐘,調(diào)文火燒煮60分鐘就可以。