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雪媚娘皮怎么做？雪媚娘皮怎么做才透明

雪媚娘的皮和冰皮一樣透明，但是有時候自己做卻做不出這種透明的效果，一方面是選材，另一方面就是制作技巧了。那么，雪媚娘皮怎么做？雪媚娘皮怎么做才透明？

雪媚娘皮怎么做才透明

雪媚娘要想做出來的效果好看，皮首先要是晶瑩剔透的。

材料主料：雪媚娘皮8張。

輔料：魚膠粉3g，水12g，淡奶油100g，細砂糖10g，芒果丁適量。

1、材料備齊。

2、冷水倒入魚膠粉里泡至溶解。

3、淡奶油邊打邊加細砂糖一起打發(fā)。

4、溶解的魚膠粉再隔水融化后加到打發(fā)的淡奶油里一起拌均勻，放冷藏冰箱稍微凍下待用。

5、取一張皮放手上，中間放適量打發(fā)的淡奶油餡料，奶油餡料中間再放顆芒果丁。

6、周邊沾點水包起來，捏緊收口處后底部朝下放案板上，兩手轉(zhuǎn)转让雪梅娘更圓。

7、最后放在紙托里即可。

8、完成。

雪媚娘怎么做好吃

材料主料：糯米粉50克，玉米粉15克。

輔料：白糖20克，橄欖油5克，牛奶90ml，糕粉少許。

食譜做法

下面是雪媚娘皮的做法介紹，看看雪媚娘皮怎么做好吃吧。

1、將50克糯米粉，15克玉米粉，20克白糖混合攪拌均勻。

2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。

4、將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)。

5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。

6、蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。

8、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。

9、取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。

10、如此，雪媚娘皮就做好了。

小貼士

1、搟面皮時會非常粘手，一定要沾些糕粉。

2、面皮盡可能搟薄些，成品會更加漂亮。

3、油要用無色無味的。

4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感會更好。

雪媚娘皮的配方

雪媚娘皮的用料

〔防粘粉〕 水磨糯米粉 50g

〔媚娘皮〕 水磨糯米粉 125g

玉米淀粉 35g 白砂糖 60g

牛奶 200g 熱水 15g

黃油 25-30g

雪媚娘皮的做法

步驟1

防粘粉：50g糯米粉放入鍋中小火炒熟。放涼備用（辨別：稍有味道 粉略微變黃色 稍有結(jié)塊）

步驟2

⑴ 60g白砂糖+15g熱水化開+200g牛奶 ⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合攪拌均勻。 （提前 黃油小火融化 備用） ⑶ 全部攪拌均勻后的糊 網(wǎng)篩 過濾過篩到深口盤子內(nèi) 隔水鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黃油攪拌均勻。 放涼后就可以用防粘粉裹在上面開始使用了 （雪媚娘皮內(nèi)還可以放入自己做的冰淇淋 冷凍后就成滾雪球了。還可放入奶油 水果 奧利奧粉等…

雪媚娘皮的做法及配方

雪媚娘皮的做法及配方：

用料：糯米粉50g、玉米淀粉15g、牛奶90g、白糖20g、黃油5g。

步驟：

1、將50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻。

2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3、將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）。

4、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分。

5、蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油充分揉勻。另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉。

6、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度即可。雪媚娘皮就制作好了，包自己喜歡吃的東西即可。

雪媚娘皮的做法

把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶攪拌均勻。將奶糊過篩兩次，倒入盤中。用保鮮膜封好，再用牙簽扎幾個孔。將20g黃油和蒸好的面團揉搓一起。將面團等分成5-6個劑子，沾一點熟粉，雪媚娘皮制作完成。

食材：糯米粉80g+50g、玉米淀粉25g、黃油20g、奶油200ml、牛奶145g、糖30g、水果1勺。

1、把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶攪拌均勻。

2、將奶糊過篩兩次，倒入盤中。用保鮮膜封好，再用牙簽扎幾個孔。

3、大火蒸十分鐘，將20g黃油和蒸好的面團揉搓一起。

4、放冰箱里冷藏半小時，將50g糯米粉用不粘鍋小火炒熟，微微泛黃就行了。

5、將面團等分成5-6個劑子，沾一點熟粉，搟成比餃子皮大一些的樣子。

6、雪媚娘皮制作完成。