今天給各位分享葡萄牙蛋撻的知識，其中也會對葡萄牙蛋撻起源地進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
葡式蛋撻的家常做法？
方法一：
材料
主料：蛋撻皮7個；
輔料：雞蛋2個、鮮奶油120g、砂糖50g、牛奶100g
葡式蛋撻
1
鮮奶油，雞蛋打散，牛奶加糖
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2
牛奶加糖，加熱攪拌至糖融化，就關火
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3
放冷一些，加入鮮奶油，拌勻
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4
再加入蛋液，拌勻
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5
過篩蛋撻液
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6
倒入蛋撻皮八分滿，預熱烤箱，上火170度，下火150度，烤20-25分鐘
方法二：
主料：面粉250g
輔料：食鹽適量?白糖40g?酥油25g?荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml?淡奶油50g?雞蛋2個
做法
步驟step
1
將面粉、酥油、白糖、鹽、水，一起倒入盆中。
步驟step
2
和成面團。
步驟step
3
將面團搟成面皮。
步驟step
4
卷上卷，放入冰箱冷藏25分鐘。（這個步驟我做完后才發(fā)現(xiàn)我做的不太對，里邊應該裹入黃油，再搟再卷的）
步驟step
5
另取一個盆放入牛奶、白糖、淡奶油。
步驟step
6
放電磁爐上加熱兩分鐘，攪動，使糖水全部融化。晾涼備用。
步驟step
7
打兩個雞蛋，攪拌均勻。
步驟step
8
將雞蛋液和牛奶液混合，攪拌均勻。
步驟step
9
從冰箱中拿出面卷，切成均勻的小塊。
步驟step
10
將面塊在面粉里沾一下，放入蛋撻模具中，沾面粉的一面朝上。
步驟step
11
將蛋撻水倒入蛋撻皮中，倒七成滿。
步驟step
12
放入烤箱中，200度預熱5分鐘左右，上下同時加熱烤25分鐘。
步驟step
13
烤好的蛋撻。
葡式蛋撻的做法
在生活中各式各樣的蛋撻都逐漸的出現(xiàn)在了人們的生活中，而且很多人都是非常的喜歡蛋撻，它甜而不膩的的香味，細膩融滑的口感讓人留戀往返，它的色澤鮮亮，不管是從色澤還是口感以及味道上，它都是人們在午后茶點時間和休閑時間一種不錯的點心，特別適合老人和小孩子食用，他們也可喜歡吃這種美味的食品。下面一起跟了解一下。
葡式蛋撻為什么叫葡式
葡式蛋撻的做法可以說是非常簡單的，首先我們把做好的蛋撻皮放進用錫紙做成的蛋撻模型中，然后我們再把白砂糖以及雞蛋倒入碗中一起攪拌均勻混合在一起后，最后再把混合好的液體倒入模型中放入烤箱中，等過幾分鐘以后把烤好的蛋撻拿出來就行，而烤出來的蛋撻外層是撻皮并且它是特別的松脆好吃的，而蛋撻的中間是變成了一種聞起來很香的的黃色蛋漿，十分的美味，而且葡式蛋撻又被人們稱之為葡式奶油塔以及焦糖瑪琪朵蛋撻，也我國的港澳地區(qū)的人們稱它為葡撻，它是一種受人特別喜愛的奶油酥皮餡餅，并且它是屬于蛋撻類中的一種，而它焦黑的表面是由于它里面的糖過度受熱以后出現(xiàn)的的焦糖為它的主要特征。
葡式蛋撻的做法
葡式蛋撻的主要食材，速凍蛋撻皮準備20個左右就可以了，雞蛋黃3-4個，淡奶油185克左右，牛奶140克左右，低粉10克左右，細砂糖50克左右，煉乳10克左右。
把所有的材料準備好以后，然后把奶油、牛奶以及煉乳放在一個小鍋里攪拌均勻，然后再加入細砂糖，打開小火，慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，一直攪拌到砂糖融化為止。然后離火放涼，準備待用。拿出雞蛋，把雞蛋里面的蛋清和蛋黃分別放在不同的碗中，把蛋黃攪拌均勻，然后把攪拌的蛋黃慢慢倒在牛奶液中慢慢的攪拌均勻，再慢慢的篩入低粉，攪拌成蛋撻水就可以了，把蛋撻水過濾好以后，慢慢的倒入蛋撻皮中倒入八分滿就可以了。然后放入海氏烤箱C45預熱200度，中層烤上15分鐘左右可以看到蛋撻表面烤到有焦斑的時候就可以了，這樣烤出來的蛋撻才會好吃，就這樣可以食用美味的蛋撻了。
葡式蛋撻一個多少大卡
一個蛋撻里面所含有的大卡相當于我們吃下了一整碗的飯，而且蛋撻又酥又軟非常的美味，所以不管是大人還是小孩很容易兩、三口就吃下一個的葡式蛋撻，我們可以根據(jù)每個葡式蛋撻平均熱量大約是300卡左右，而普通的一碗飯的熱量大概為280卡，這樣計算下來可以說我們在吃過一個葡式蛋撻的時候，就已經(jīng)超過我們吃了一碗米飯的熱量，而且如果我們的體重大約是在60公斤左右，我們平均大概是5分鐘就可以吃下三個蛋撻，這樣我們就要慢跑一小時左右才能消耗我們身體里面的這些熱量。
葡式蛋撻和蛋撻的區(qū)別
因為葡式蛋撻和蛋撻之間的區(qū)別是很大的，其中它們的主要區(qū)別是在于它們的蛋撻皮上的，可以說葡式蛋撻皮是使用了西式點心清酥的作法而制作而成的。而港式蛋撻皮則是使用了中式點心大包酥的作法而制作成的。從外起看起來它們之間都是長的一樣的，并且它們都是給人一種有層次感覺的，而且可以說葡式蛋撻和港式蛋撻它們之間的用料是不一樣的，不過從它們兩者的成本上來講它們的成本倒是很接近的，因為這兩種的蛋撻皮每一個重量都是很少的。而且它們的蛋撻水也是有很大區(qū)別的。蛋葡式蛋撻水的原料：它是由雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等多種物質混合而成的蛋撻水，而港式蛋撻水的原料：它是由水和糖(它們兩者一起煮成的糖水)，雞蛋(而且港式蛋撻水就像我們平時家里做的甜的燉蛋)這個里面它們的用料不一樣所以它們的成本差距是比較大的，所以說葡式蛋撻水的成本要比港式蛋撻的成本高出很多，所以它們兩者還是有區(qū)別的。
孕婦可以吃蛋撻嗎
孕婦是可以吃蛋撻的，但要適量的食用才可以。蛋撻中含有雞蛋，而雞蛋中含有豐富的蛋白質和維生素以及各種微量元素等。而雞蛋中含有的膽堿，它可以說對胎兒大腦的發(fā)育有很好的發(fā)育作用。所以在女性朋友懷孕期間是可以適量的食用蛋撻的，它不僅對孕婦有好處，對于胎兒也是有很好的營養(yǎng)物質的。我們都知道蛋撻的主原材料就是我們食用的面粉，而我們的孕婦在懷孕期間一直食用的是面粉和大米，所以在面粉中有可以補充人體中的蛋白質的物質。并且面粉中的維生素以及其他礦物質都是很豐富的，它們能夠為孕婦提供不同的營養(yǎng)價值，因此食用適量的蛋撻可以幫助孕婦提供一些能量。
蛋撻的營養(yǎng)價值
在蛋撻中含有大量的蛋白質，膽堿，維生素，以及各種微量元素而這些營養(yǎng)物質可以促進人體發(fā)育，對人體有著保健的作用。
吃蛋撻的注意事項
在我們的生活中有心腦血管系統(tǒng)疾病的人不要吃蛋撻，因為在蛋撻中的有著物質會增加心血管疾病的發(fā)生概率，而且在蛋撻中的熱量非常的高，所以它屬于一中高熱量的食物，人們在生活中經(jīng)常吃蛋撻以后會對我們的身體造成很大的危害。
不管是葡式蛋撻還是港式蛋撻它們都是一種非常美味的食品，它們種都是含有一些對人體有益的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)成分可以被人體完全的吸收和利用，所以我們可以適量的食用一些蛋撻，可以對身體有著保健的作用，但是它的熱量很多，所以我們最好不要大量的食用，避免對身體造成負擔。
美食肯德基葡式蛋撻做法
美食肯德基葡式蛋撻做法
葡式蛋撻由于其獨特精致的烘焙工藝，葡式蛋撻不但外皮松軟香酥，而且奶味蛋香非常之濃郁，最重要的是甜而不膩，因此深受食客的喜愛。美食肯德基葡式蛋撻做法，我們來看看下文。
葡式蛋撻水的做法
做法一
材料：雞蛋、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克
1、淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。
2、蛋黃打散成蛋液。
3、倒入奶液里攪拌均勻成撻液。
4、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩后的蛋撻液口感更好。
做法二
材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克
做法：
1、將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。
2、然后加入蛋黃，攪拌均勻。
做法三
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克
1、將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內(nèi)調(diào)勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化。
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。
3、最后加入低粉調(diào)勻即為葡式蛋撻水。
葡式蛋撻皮的做法
蛋撻外皮口感松軟香酥，這成為很多人無法抗拒蛋撻的原因。那么蛋撻皮的配發(fā)是什么呢？要怎樣才能既做出分層又保證酥軟的口感呢？
做法一
材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克， 片狀麥淇淋250克，水150克
做法：
1、先拿一個容器，放入小麥粉，一個雞蛋，一小撮鹽，一些糖，糖根據(jù)個人口味添加，揉成面團，涂上黃油，揉到顏色均勻，沒有糖的顆粒為。
2、用搟面杖搟開，如果沒有搟面杖，把搟完的面放入冰箱，凍半小時。稍候再用。
3、從冰箱里拿出來后，對折1次，在對折2次，在對折4次。
4、像卷鋪蓋一樣卷起來，放入冰箱凍一會兒，之后切成指甲大小的小塊，沿小碟子的邊摁。
5、放入撻水，放烤爐中燒20～30分鐘就可以出鍋了。
做法二
材料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油20g、黃油90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g
做法：
1、將20克黃油室溫軟化，與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑面團。將面團放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘。
2、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
3、將和好的面團從冰箱取出，搟成長方形片狀。
4、將冷藏的90克片狀黃油取出，兩邊面像疊被子樣裹入。
5、然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟。共重復三次。 ...
葡式蛋撻的熱量
葡式蛋撻甜膩的味道深入人心，令人無法抗拒。然而蛋撻含糖量比較高，是高熱量的食物。吃一個蛋撻相當于吃下一碗飯。
又酥又軟，很容易兩、三口就一個的蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的.熱量，如果你的體重約60公斤，吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
葡式蛋撻的營養(yǎng)價值
葡式蛋撻液的配方一般為牛奶、淡奶油、淀粉、雞蛋、砂糖。這些物質中含有對人體有益的營養(yǎng)物質。蛋撻是高熱量的食物，不過少吃、適量地吃還是具有一定營養(yǎng)價值的。
1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。
2、牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用。
葡式蛋撻怎么保存
蛋撻一次吃不完剩下，口感會大打折扣，如何將蛋撻保存成了問題。那么什么辦法可以使蛋撻保鮮呢？
1、蛋撻保存一般建議不超過3個小時，最好以低溫保存。如果將撻汁調(diào)稀，撻汁多加一點也會好一些。
2、如果選擇速凍的方法，就吃的時候才能拿出，如果經(jīng)常拿出來容易使蛋撻失去原有的風味。
3、保存蛋撻時，可在貯藏糕點的密封容器里加1片新鮮的面包，當面包發(fā)硬時，再及時更換一塊新鮮的，這樣蛋撻能保鮮較長時間。
4、使用蛋撻保溫柜。蛋撻保溫展示柜的溫度要高于60度。
5、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內(nèi)可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍后再用。
6、蛋撻液因為有蛋液及奶，不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多保存3天。建議最好依所需量調(diào)制，不要超量。
建議大家根據(jù)食量制作，畢竟現(xiàn)烤現(xiàn)吃的蛋撻才最美味。
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葡式蛋撻怎么做?。?/h2>
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱后的焦糖）為其特征。1主料2人份
雞蛋2個
牛奶100克
淡奶油250克
糖15克
輔料
蛋撻皮10個
步驟1葡式蛋撻的做法大全
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小鍋中小火加熱，邊加熱邊攪拌，讓糖融化，我是隨手舀了一勺糖，沒全部放完，但是甜度剛好，糖融化時候關火，離灶放涼，順便預熱烤箱
步驟2葡式蛋撻的做法圖解
蛋液攪拌均勻至看不見蛋清，最好過篩一次，這樣更均勻
步驟3葡式蛋撻的家常做法
過濾好的蛋液加入微溫的奶液，攪拌均勻后過濾2次，讓蛋撻液盡可能的細膩
步驟4葡式蛋撻的簡單做法
在烤盤上擺好速凍蛋撻皮，倒入蛋撻液，八分滿即可，不需要全滿
步驟5葡式蛋撻怎么吃
放入預熱好的烤箱，116分鐘左右，上色漂亮即可出爐
步驟6葡式蛋撻怎么做
取出趁熱吃才好吃，外酥里嫩，，妙不可言啊
