今天給各位分享豬肉燉酸菜的做法的知識，其中也會對酸菜汆白肉的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
酸菜燉豬肉怎么做好吃
燉酸菜豬肉怎么做好吃
燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來的味道還是不錯的，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗干凈，晾干水汽之后就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之后繼續(xù)腌幾分鐘，然后扎緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水的時候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之后把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之后再打開，這樣就制作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入姜片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之后就可以選擇下入五花肉，煮上10分鐘，等到肉熟之后就可以撈起，切成片，同時肉湯也需要我們留著，等一會兒再用。在鍋中加入底油，熱了之后就可以下蔥段和姜片爆香，再下入五花肉，爆出油之后就可以下入酸菜一起炒，然后加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)成中火，在其中加鹽調(diào)味，燉熟之后，淋熱油就可以吃了。
酸菜不能和什么一起吃
吃酸菜的時候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不適合和柿子一起吃的，因為酸菜屬于偏寒的一種食物，而柿子是一種涼性的食品，一起吃是容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)的，會容易導(dǎo)致胃痛、腹瀉等問題的。
吃酸菜的時候還應(yīng)該避免搭配豬肝，豬肝中含有大量的銅離子，這種物質(zhì)會促使酸菜中的維生素C出現(xiàn)氧化反應(yīng)，會導(dǎo)致我們體內(nèi)營養(yǎng)素吸收受阻，影響酸菜的營養(yǎng)價值。
酸菜豬肉的營養(yǎng)價值
酸菜豬肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先其中是含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中還有無機(jī)鹽、維生素以及各種的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我們?nèi)梭w所必需的氨基酸，這些都是我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，吃酸菜豬肉就可以幫助人體提供血紅素，這樣就可以幫助我們補(bǔ)血益氣，同時酸菜豬肉吃起來的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質(zhì)存在，是可以促進(jìn)腸胃健康的。
豬肉燉酸菜的做法
五花肉燉酸菜的家常做法：
用料：五花肉700克、酸菜1000克、姜3片、鹽適量、雞粉適量。
步驟：
1、五花肉用涼水和鹽清洗。
2、焯水洗凈后換水燉煮至7成熟。
3、切片。
4、酸菜洗凈攥水。
5、熱鍋涼油，選一些肥肉片炒一炒，出些油。
6、加入熱水（我用的第二次豬肉的湯）、酸菜、五花肉片，開鍋后就靠豆火慢慢燉煮2小時以上。
7、出鍋前20分鐘加入凍豆腐。
8、時間煨出的美味，五花肉片仿佛是化了一樣?？偨Y(jié)這次的不足：酸菜多了些，五花的醇厚肉香略少了些。
豬肉酸菜怎么做
酸菜豬肉
〖材料〗豬腿肉 適量,酸菜 適量,蔥 少量,辣椒 微量,姜末 少量,白胡椒 少量,米酒 少量,鹽 微
〖做法〗豬肉切丁，姜切末，辣椒切小段，蔥切小段，酸菜切小細(xì)片，備用。(視個人喜愛口感)
2、鹽，姜末:微量，太多不適合。米酒，白胡椒視個人口味調(diào)整。完成腌料，備用。
3、豬肉丁與腌料混合放置5~10分鐘
4、熱鍋，腌好的豬肉丁下鍋炒到表面熟了即可。盛起，備用。
5、配料(辣椒)與主配料(酸菜)下鍋拌炒。酸菜會含水，可以開小火翻炒，炒到個人喜愛的口感即可。
6、加入豬肉丁繼續(xù)翻炒，先前豬肉已經(jīng)半熟了，這次翻炒就不需太久，久了豬肉就老了硬了。
7、起鍋前加入蔥花拌炒一下，盛起。
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豬肉燉酸菜怎么做
酸菜燉五花肉的材料
五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蠔油、調(diào)和油。
酸菜燉五花肉的做法
在進(jìn)行烹飪之前，我們需要把材料都先準(zhǔn)備好，然后首先要把五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤備用，這時候就可以選擇在鍋里加入適量的油和糖，可以先用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鐘左右，這時候就會炒出香味了，然后放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蠔油，最后加適量的清水大火燉20分鐘，收汁之后我們就可以出鍋開始吃了。
酸菜燉五花肉的食用功效
酸菜燉五花肉是我們熟悉的一道家常養(yǎng)生菜，在平時我們完全可以去多吃這種食物，對我們?nèi)梭w健康會有很大的幫助，首先其中的營養(yǎng)價值很豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且吃起來的味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，是幫助我們保護(hù)腸胃的好選擇，所以在平時就可以多吃。
