今天給各位分享蔥油面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣做蔥油拌面進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔥油面怎么做好吃

下面就是我為您收集整理的蔥油面的做法大全圖的.相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

蔥油面

食材

主料面條200g、小蔥150g、輔料油適量、鹽適量、白砂糖少量、老抽適量、

做法

1.小蔥洗干凈切成小段，盡量擦感覺水分。

2.取一個(gè)小碗，放一勺鹽。

3.放一勺白糖。

4.倒入老抽。

5.加入適量的涼開水調(diào)勻。

6.鍋內(nèi)煮面，煮至8分熟，然后撈出來(lái)。

7.把調(diào)好的醬汁根據(jù)個(gè)人的口味倒入面條中拌均。

8.鍋內(nèi)放入植物油，冷油的時(shí)候蔥花下鍋，小火煸。

9.煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦干之后即可關(guān)火。立

10.即把蔥油倒在面條上。

11.拌勻即可食用了。

簡(jiǎn)單的蔥油面做法

食材

主料面條250g、 輔料蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml

做法

1.把香蔥切細(xì)放進(jìn)碗里

2.加入生抽適量

3.再把熱油澆在上面

4.準(zhǔn)備一鍋熱水，煮沸面條

5.把煮熟的面條挑到碗里

6.然后把面拌均勻即可

蔥油面的正確做法

蔥油面（蔥油拌面）是特色傳統(tǒng)面食，也是上海、山東非常著名的小吃，那么你是否會(huì)做呢？

材料

材料：新鮮切面，香蔥，肉絲，肥肉

調(diào)料：油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯

步驟

步驟1 過(guò)篩

中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料?；旌虾盟蟹垲惡?，將粉類倒入篩網(wǎng)中過(guò)篩。

步驟2 加鹽

加入少許的.鹽將可讓面團(tuán)吃起來(lái)更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動(dòng)一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當(dāng)然也可依個(gè)人喜好，加入雞精或其它的調(diào)味料調(diào)味。

步驟3燙面

燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時(shí)再開始搓揉。熱水量約面粉重量60%

步驟4 搓揉

由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復(fù)搓揉面團(tuán)?？捎檬种笇⒚鎴F(tuán)整理好成橢圓形狀后，再次反復(fù)搓揉、直到面團(tuán)外觀呈現(xiàn)光滑狀為止。

步驟5 醒面

將面團(tuán)放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團(tuán)的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。

面團(tuán)放置一段時(shí)間，目的是為了讓面團(tuán)更有彈性，并讓做的料理更好吃

步驟6 面團(tuán)成型

當(dāng)面團(tuán)表皮呈現(xiàn)光滑狀態(tài)時(shí)，以食指輕壓鋼盆中的面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)可自動(dòng)彈回時(shí)，即可從鋼盆中取出成型可用的面團(tuán)。

蔥油面做法一

1、準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個(gè)過(guò)程需時(shí)頗長(zhǎng)，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。

2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用。

3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁。

4、煮面，但切記不能煮得太軟，要不一會(huì)兒就沒有了口感。煮面的時(shí)候可以在水里加少量的油，這樣煮出來(lái)的面就不會(huì)太粘。最好是煮好后在冷開水中過(guò)一下。

5、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻后再散上香蔥段就可以了。

蔥油面做法二

用料

面條（生）1把

輔料

黃瓜1/2根

雞蛋（煮）1/2個(gè)

小蔥1把

植物油1小碗

生抽1小碗

白糖3湯匙

蔥油面的做法

1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸

2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止

3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關(guān)火

4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻

5.我按自己的喜好又切了點(diǎn)黃瓜絲

6.拌好后又加了半個(gè)熟雞蛋

7.覺得太干，切了點(diǎn)西瓜搭配

8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便

蔥油面的做法步驟

蔥油面的做法步驟

蔥油面的做法步驟，蔥油拌面可以說(shuō)是極具生活氣息的`一種食物了，但是它的味道卻也是十分美味的，光是看著就令我們食指大動(dòng)了，下面就為大家分享蔥油面的做法步驟。

蔥油面的做法步驟1

首先，久包準(zhǔn)備我們?cè)诔匈I的新鮮的粗面條，煮一下過(guò)水。

蔥切成蔥花。

碗里面加醬油，老抽，鹽，鬼板醋，雞精味精，耗油，攪拌均勻

將鍋里放油在放蔥花炸變色，將蔥花撈出來(lái)。

在放入一勺醬油，炒一下，將川獲斃它倒入面里面

再加調(diào)好的調(diào)料，加蔥花攪拌均勻即可。

蔥油面的做法步驟2

食材

小蔥 適量

面條 適量

老抽 適量

食用油 適量

糖 適量

方法/步驟

小蔥洗凈，去掉蔥白，留下葉子 ，食用油 6湯匙，生抽3湯匙，老抽3湯匙，糖 1.5湯匙。

小蔥洗凈，去掉蔥白，留下葉子，食用油 6湯匙。生抽3湯匙，老抽3湯匙 ，糖 1.5湯匙。

繼續(xù)保持小火 ，倒入生抽 老抽 與糖 不停的攪拌， 煮小出泡泡后。

就可以關(guān)火備用了。

鍋里加水 ，水開放入面條 都兩個(gè)開后就可以取出 放在冰水里 ，瀝干面條的水 放在碗里， 取兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

蔥油面的做法步驟3

食材

面條 400g

油 適量

小蔥 150g

蠔油 適量

生抽 適量

糖 適量

老抽 適量

方法/步驟

將小蔥切成段。

鍋中放油，放入小蔥炸出蔥油。

將蠔油、老抽、生抽、糖放入碗中攪勻。

將調(diào)好的調(diào)味料倒入油中，小火熬制2分鐘。

倒入碗中放涼。

煮面。

將面撈出放入涼水中過(guò)水，撈出瀝干水分。

最后將面放到調(diào)料里拌勻即可。

成品圖。

怎么做蔥油拌面好吃?

蔥油拌面怎么做

一般飯店的蔥油拌面按老方法都是熟醬油也就熬制過(guò)的醬油，其實(shí)在家里沒有必要這么麻煩，但是單單海天草菇老抽也做不出好的味道因?yàn)槔铣楹裰赜杏嗟瞧湮恫蛔悖ň褪钦f(shuō)顏色過(guò)生深但是味道不夠)，配上海天金標(biāo)生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4這樣效果就好多了。你可以試試看。

怎樣在家做好吃的蔥油拌面

食材

食譜熱量：592(大卡)

主料

面條200g

方法/步驟

1

小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成寸段。

2

生抽與老抽混合，糖備好。

3

鍋燒熱，倒入油，放入小蔥段。要涼油放蔥。

4

小火慢慢熬，將蔥段煎成焦黃色。

5

再倒入生抽和老抽、糖。

6

煮至起泡。要不斷攪動(dòng)，讓油和醬油完全融合在一起。

7

關(guān)火。

8

蔥油放涼后，倒入保鮮盒或小瓶?jī)?nèi)密封，冷藏保存，可以隨用隨取。

9

煮好自己愛吃的任何面，面不要煮的過(guò)久，筋道才好吃，放入2勺蔥油拌勻即可。

聽起來(lái)很簡(jiǎn)單的蔥油拌面，怎么做才是最正宗最好吃

主料：掛面、小蔥、八角、香葉

輔料：紅蔥、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、涼白開

1. 準(zhǔn)備材料，掛面，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮。小蔥只要蔥葉部分，紅蔥頭切碎。

2. 蔥頭，花椒，八角，香葉，桂皮放入冷油，小火煎。

3. 煎至焦黃時(shí)撈出，熱油冷卻。

4. 蔥葉放入煎好的香油，小火煎。

5.煎至焦黃。

6.倒入碗中。

7.燒開水，面條放入鍋中，煮至八成熟。

8.撈出面條放入涼白開過(guò)一下水。

9.夾出面條放入一個(gè)大碗中。

10.放入一勺老抽，兩勺生抽，三勺蔥油。

11.拌勻，撒上蔥花。

小貼士

煮面條的時(shí)候最好是放一點(diǎn)油，這樣煮熟的面條就不會(huì)太粘。

蔥油拌面怎么辦好吃

蔥油拌面的做法如下： 原料： 掛面1人份，雞蛋1個(gè)，老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，鹽適量，香蔥適量，白芝麻適量。 做法： 1、老抽、生抽、香油、鹽、香蔥、芝麻，所有調(diào)料混合。 2、 鍋中水燒開，放入掛面煮熟。 3. 煮好的掛面過(guò)2次涼開水。 4. 盛入調(diào)料碗中，拌勻即可。 5.中水燒開，關(guān)火。 6. 1個(gè)雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜2分鐘。 7. 重新開小火煮2-3分鐘，到自己喜歡的熟度即可。 8. （一般小火2分鐘是嫩嫩的溏心蛋） 小貼士： 1、以前煮荷包蛋都是開鍋打進(jìn)去，結(jié)果水一沸騰，蛋清全都散掉了…… 2、水燒開后，先關(guān)火，再打雞蛋，蛋清不會(huì)散掉。 3、利用開水的溫度先燜2分鐘，讓蛋清稍微凝結(jié)， 4、再開小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出來(lái)的形狀不僅漂亮，而且還節(jié)省能源，哈哈！

重慶小面之蔥油拌面怎么做才好吃

很多人吃面，就是為圖好吃又方便，特別是這個(gè)躺著都要出汗的天氣，那種幾分鐘煮一碗可口“方便面”的幸福感和優(yōu)越感，是只有在夏天才能享受到的。

重慶小面

用料：●面條250克●辣椒粉2茶匙●油2湯匙●醬油1湯匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、姜汁各5克●芝麻醬2克●蔥花3克●雞精2克●骨頭湯適量

做法

1、鍋中放油燒至七成熱時(shí)關(guān)火，馬上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻熗拌均勻，制成紅油后盛出。

2、將紅油、醬油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、姜汁、芝麻醬、蔥花、雞精依次放入碗中。

3、骨頭湯煮開后倒入放好調(diào)味料的碗中，攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)放水燒開后下面條，煮熟后撈出瀝水挑入碗中即可。如果有萵筍尖、小青菜之類的蔬菜，可以在煮面條的同時(shí)，放進(jìn)去焯燙至剛熟，撈出后加入小面中搭配著吃，非常爽口。

蔥油拌面

用料：●切面200克●香蔥30克●油100毫升●鹽1茶匙●醬油2茶匙●白糖1/2茶匙

做法：

1、香蔥清冼干凈后切成段(長(zhǎng)短隨意)，將水盡量瀝干備用。鍋中放油，用小火燒至四成熱時(shí)，加入蔥段。

2、將油鍋一直保持小火，持續(xù)炸20分鐘左右，中途要不時(shí)拌勻蔥段，以免炸煳，等炸至蔥色變成金黃色，濾渣取油即可(本幫的蔥油做法中，在蔥油做好以后還需要加入醬油、白糖等調(diào)料再煮開)。

3、湯鍋中放水燒開，放入切面煮熟后撈出，瀝水后放入一個(gè)較大的碗中，放入熬好的蔥油，再倒入醬油、白糖以及鹽。

4、用筷子將面條和蔥油、調(diào)料沿著一個(gè)方向攪拌，拌勻即可。多熬的蔥油可以用容器盛好密封以后放冰箱保存，隨時(shí)都可以取出拌一碗。

蔥油面怎么做好吃？

紅色大紙盒包裝的“山東拉面”干寬面條，又勁道又爽滑，是做涼面、炸醬面、打鹵面等干拌面的絕好搭檔!

主料：

山東拉面 蔥

乾紅椒 乾花椒

鹽 醬油

花生油

蔥油面的做法步驟：

1. 水沸后下面條，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸騰時(shí)關(guān)火，

2. 過(guò)涼水沖冷瀝干。

3. 蔥切絲鋪在面條上。

4. 取一個(gè)小鍋，倒入花生油(稍多一點(diǎn))，放入乾紅椒和乾花椒炸香，

5. 油燒熱后“滋啦”澆在蔥絲上。

6. 加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。

記得采納哦~

自己做的蔥油拌面，吃了為什么好難受?。吭趺崔k？

您這應(yīng)該是脾胃虛弱，消化能力不強(qiáng)。脾虛溼重一般會(huì)厭油膩，吃下后也難以消化的。

可以多吃點(diǎn)健脾強(qiáng)胃消食的東西，例如陳皮紅糖姜茶，或是麥芽糖等，祛下脾胃內(nèi)的寒溼。

拌面怎么做好吃

一、最簡(jiǎn)單的拌面。

燒水，水要多一點(diǎn)，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

二、西紅柿雞蛋湯面：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點(diǎn)。

撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。

2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。

燒水，水要多一點(diǎn)，

淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

雞蛋西紅柿打鹵面

雞蛋先炒了。然后放油，放蔥花和姜片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點(diǎn)生抽，只是要一點(diǎn)醬油味，然后放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然后就可以出鍋了。另用一個(gè)鍋放水，煮面條。面條熟了，撈出放一個(gè)碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時(shí)候放點(diǎn)辣椒醬和醋。

肉丁炸醬面

主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；

輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；

調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；

做法：

1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末；

2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用；

3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

雞絲涼面

原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。

做法：

1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用；

2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；

3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。

四味涼面

原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；

2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝......

那種油做蔥油拌面更好吃

蔥油拌面

蔥油拌面的做法

“蔥油拌面是浙菜里的特色佳肴 　它的特色：面筋斗，味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里，最簡(jiǎn)單的就屬陽(yáng)春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡(jiǎn)單的原因，真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來(lái)吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油則是噴噴香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保證你看也不會(huì)看一眼?！?/p>

主料

面條 (260克)

調(diào)料

豬油 (10克) 黃瓜絲 (50克) 蔥 (5克) 姜 (5克) 鹽 (2克) 雞精 (2克) 醬油 (20克) 白糖 (10克) 料酒 (15克) 桂皮 (3克) 八角 (1枚)

廚具

無(wú)

1 蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。

2 鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3 加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。

4 倒入高湯燒開。

5 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

6 將煮好的湯汁倒入碗中。

7 鍋里放水燒開，放入面條煮3分鐘。

8 撈出瀝干水分，放入料汁碗中。

9 攪拌一下。

10 蔥切碎，黃瓜切成細(xì)絲。

11 撒上黃瓜絲和蔥末即可。

蔥油面怎么做

食材明細(xì)

主料：面條300克

輔料：植物油50克、小蔥1把

調(diào)料：生抽20克、醬油80克

蔥油面的做法步驟

1、小蔥清洗干凈，甩掉葉間的水珠；如果著急使用可和廚房紙吸干葉間的水珠；切寸段。

2、小鍋中倒適量植物油，油2、3成熱時(shí)將蔥段入鍋，小火慢慢炸。

3、小蔥的水分逐漸消失，葉片由綠變微微焦黃、淺褐色。

4、倒適量生抽、醬油，煮開后倒入小碗備用；一次多炸點(diǎn)兒，能吃好幾天。

5、面條用鮮的或者干的均可，用原味小麥面條或者雜糧面條無(wú)所謂。

6、燒一鍋水，水開后入面條。

7、煮到?jīng)]有白芯時(shí)，撈出用涼水過(guò)涼。

8、撈適量面條入大碗，淋適量蔥油，拌勻即可食用。

9、蔥油面，蔥香濃郁，順滑爽口！

小竅門

小蔥用油慢慢炸透，充分釋放香味；油可以略多一些，分配到每一頓也不會(huì)攝入過(guò)多，澆在面條上不粘不坨，根根爽利；

2. 加適量生抽有提鮮的效果。