今天給各位分享素包子的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)土豆素包子的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

三十六種素餡包子大全名稱

素餡包子大全名稱如下：

第一道：鮮美香菇油菜包

【食材】：小油菜約440g、香菇約250g、香油、鹽、糖、蠔油。

【做法】：

1、小油菜洗凈，放入沸水中焯燙半分鐘中后撈出，快速過涼水，擠干水分，剁碎。

2、香菇洗凈，切小塊，放入鍋里炒至變軟。

3、將切碎的油菜再擠一下水，放入盆中，加入變軟的香菇丁。

4、繼續(xù)向盆中加2勺香油、半勺鹽、半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，使餡料相互融合，并且涼透。

第二道：白蘿卜絲包子

【食材】：白蘿卜1根、小蔥1把、辣椒面2勺。

【做法】：

1、白蘿卜洗凈，去皮，擦成細(xì)絲；放入沸水中焯水2分鐘后撈出。

2、蔥花中加入少許蘇打拌均勻，防止變色。

3、鍋里燒熱油，調(diào)小火，加2勺辣椒面炸出香味。

4、然后倒入蘿卜絲一起翻炒均勻，接著加入一些生抽、鹽調(diào)味。

5、關(guān)火后，加入蔥花一起翻炒均勻；咱們的白蘿卜絲餡就做好了。

第三道：麻辣黃豆芽粉條包子

【食材】：黃豆芽、粉條、肥肉沫（可不用，加點(diǎn)兒更香）、豆瓣醬、生抽。

【做法】：

1、黃豆芽掐去芽尖，洗凈后，適當(dāng)剁碎一點(diǎn)兒備用 ；粉條提前泡至軟透，切碎。

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)兒肥肉末（沒有可以不用的，多加點(diǎn)兒油就行了，但放點(diǎn)兒肥肉會(huì)更香）。

3、兩勺豆瓣醬剁碎，姜末、蔥末準(zhǔn)備好。

4、鍋里燒熱油，放入肉末炸出肥油，倒入姜蔥末炒香。

5、加入豆腐醬炒出紅油后，加入生抽調(diào)味。

6、加入剁碎的豆芽、粉條一起翻炒均勻。

第四道：麻辣豆腐包子

【食材】：豆腐1塊、小香蔥1小把、榨菜半袋、辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把。

【做法】：

1、豆腐洗凈，切成小方塊，放入沸水中焯水2分鐘后撈出，放入大碗中。

2、繼續(xù)向大碗中放入蔥花、1大勺辣椒面、半勺辣椒粉。

3、鍋里燒熱油，放入花椒粒炸香后，關(guān)火，撈出花椒。

4、將花椒油趁熱淋在辣椒面上，然后一起攪拌均勻。

5、最后把榨菜丁倒入盆中，一起攪拌均勻，咱們的豆腐餡就做好啦。

20種素包子餡的做法？

白蘿卜素餡包子、圓白菜素餡包子、野芹素餡包子、芹菜素餡包子、小白菜素餡包子、白菜豆腐泡素餡包子、香菇雞蛋素餡包子、粉絲素餡包子、雞蛋小白菜素餡包子、胡蘿卜素餡包子、韭菜雞蛋餡素包子、油麥菜素餡包子、南瓜素餡包子、什錦餡素包子、野芹素餡包子、素三鮮包子、菠菜雞蛋素包子、三絲素包子、土豆素餡包子、西葫蘆素餡包子。

以下是白蘿卜素餡包子的做法：

主料：白蘿卜800g、白面粉200g。

輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花500g、花椒適量、糖適量、酵母適量。

1、白蘿卜去皮切成丁。

2、把蘿卜丁用攪拌機(jī)打成小顆粒后，撒一點(diǎn)鹽去水份用。

3、兩顆大蔥切成指甲大的小塊。

4、鍋中放點(diǎn)花椒和食用油燒熱。

5、把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。

6、再倒入蠔油、糖。

7、簡(jiǎn)單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。

8、面發(fā)好后，按常規(guī)開始包包子，餡可以多放一些。

9、看看，我是這樣捏包子摺的。

10、看看包好的第一個(gè)大包子。

11、再給個(gè)包子的集體照。

12、將包子蒸熟。

13、一個(gè)單獨(dú)的包子照片。

14、裝盤子的再來(lái)一張。

15、掰開一個(gè)看看這包子的餡。

素菜包子怎么做好吃，素菜包子的做法大全家常做法

包子是一種比較傳統(tǒng)的面食，是由我們的上一輩一直延續(xù)至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由面包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營(yíng)養(yǎng)豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時(shí)候可以做肉餡的，覺得油膩的時(shí)候可以做素菜餡的。那么素菜包子怎么做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？

素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：

1、蘿卜素包子食材：面粉、蘿卜、豆腐、生姜、鹽。制作方法：面粉加入溫水與酵母揉成面團(tuán)，醒一會(huì)兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細(xì)。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調(diào)成包子餡。取出醒好的面團(tuán)，均勻地分成若干份。搟成面皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)即可。

2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母制作方法：面粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發(fā)酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發(fā)好的面排氣，搟成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘出鍋。

3、香菇素菜包食材：中筋面粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量制作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調(diào)和均勻，榨干水份，加入調(diào)味料，攪拌均勻。面粉、泡打粉調(diào)和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到面粉中，揉成面團(tuán)，揉搓光滑。搟成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鐘即可。

還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來(lái)制作素包子，大家還有注意在包包子餡的時(shí)候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。

素餡包子的做法值得收藏

喜歡吃素餡包子的親們，可以參照下面的做法試下看。

圓白菜／韭菜／胡蘿卜／芹菜／薺菜等素餡包子做法：

材料：圓白菜／韭菜等、豆腐（可用豆腐干）、香菇、粉絲、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜

做法：

1、圓白菜／韭菜等洗干凈控干水分，切碎備用。

2、粉絲泡軟切碎備用；豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用；雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用；蝦米切碎；香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用。

3、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香后放置片刻。待油稍許涼后放入韭菜／卷心菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然后調(diào)入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可。

4、和面發(fā)面把面團(tuán)切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個(gè)褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個(gè)褶一點(diǎn)一點(diǎn)直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。

5、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了（如果皮比較厚要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間），但是關(guān)火后不要馬上打開,再悶個(gè)五分鐘,出來(lái)的包子面相較好看。

拌好素餡的小竅門：

第一、拌餡加油防出水

把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調(diào)好的其它材料拌進(jìn)去即可，包之前再調(diào)入鹽。因?yàn)椴吮灰粚佑桶鳆}就不容易出水了。

第二、蛋清使素餡更“團(tuán)結(jié)”

做素餡包子、餃子時(shí)，餡特別容易散。在拌餡的時(shí)候，放一些蛋清，讓餡有一定的黏度，就不容易散了。

第三、蔥姜碎過油更香醇

一般人做素餡蔥姜碎直接加到餡里了，其實(shí)放入花椒油里爆香更香醇提味呢，

第四、蝦皮、花椒不可少

蝦皮和花椒看似很小的一部分，可在素餡里卻起著舉足輕重的作用哦，建議添加哦！

素包子餡大全食譜

素包子餡大全食譜如下所示：

主料：面粉500克、白胡椒粉2克、雞粉2克、鹽適量、食用油適量、干酵母3克、胡蘿卜2根、黑木耳10克、雞蛋2個(gè)、大蔥30克、姜5克、蠔油1湯匙、十三香3克。

輔料：溫水適量。

1、面粉和干酵母混合均勻。

2、分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

4、備好胡蘿卜雞蛋和黑木耳。

5、將雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒碎，放涼備用。

6、胡蘿卜去皮洗凈，擦成絲。

7、黑米耳泡發(fā)洗凈，切碎。

8、蔥姜切碎備用。

9、胡蘿卜用刀略切一下，放入盆中。

10、加入雞蛋碎和黑木耳碎。

11、加入蔥姜末。

12、加入蠔油、十三香、白胡椒粉、鹽、食用油和雞粉。

13、順著一個(gè)方向，攪拌均勻，胡蘿卜素餡就做好了。

14、發(fā)酵好的面團(tuán)明顯膨脹了許多，內(nèi)部組織呈蜂窩狀。

15、將面團(tuán)取出，排氣揉勻，搓成長(zhǎng)條狀，切大小均勻的劑子。

16、用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

17、放入適量餡料。

18、捏出包子的形狀。

19、全部包好后，將包子生胚放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，關(guān)火后虛燜3分鐘。

20、成品。