本篇文章給大家談?wù)剬?shí)蛋做法，以及做實(shí)蛋和堿的比例對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家庭實(shí)蛋做法
主料：雞蛋6個(gè)，食用堿1小勺，水適量，蒜蓉辣醬，孜然，芝麻，豆油。
步驟：
1、準(zhǔn)備六個(gè)雞蛋。
2、雞蛋從大頭打開，倒入碗里。
3、用一勺堿面（堿面不要太多）。
4、用溫水調(diào)勻。
5、調(diào)好的堿水放入蛋液里，攪成橙色。
6、把蛋液裝入蛋殼，裝八分滿，用東西固定注。
7、水開蒸十分鐘。
8、拿出剝皮，切成片。
9、鍋里少許油，實(shí)蛋放入鍋中煎兩面金黃。
10、放入蒜蓉辣醬，孜然，芝麻翻炒。
實(shí)蛋的做法與配方
材料：雞蛋、食用堿適量。
方法：
1、雞蛋液打入容器中，加入適量食用堿，一定要攪拌均勻。
2、打好的蛋液重新裝入雞蛋殼中。
3、蒸鍋中放上模具擺好蛋殼，大火燒開。
10、蒸10分鐘后關(guān)火，繼續(xù)燜幾分鐘。
5、蒸好的實(shí)蛋取出剝掉外皮，即可制作相關(guān)菜肴。
實(shí)蛋怎么做 實(shí)蛋做法大全
實(shí)蛋是將雞蛋液和堿混合在一起，然后再倒進(jìn)雞蛋殼等它凝固，就做好啦，平時(shí)炒著吃、烤著吃都是可以的，是一道很特別的美味佳肴。
實(shí)蛋怎么做
實(shí)蛋的做法很簡單，只需要用勺子背面輕輕敲碎雞蛋的尖頭，把雞蛋倒出打碎，加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿攪勻，再將蛋液倒回雞蛋殼即可。
實(shí)蛋的做法大全
一、炒實(shí)蛋
1、將雞蛋打到小盆中(最好是不銹鋼或搪瓷的，受熱快)，加堿攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發(fā)淡紅時(shí)就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實(shí)蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實(shí)蛋表面會(huì)很光滑。
2、將攪好的實(shí)蛋液放入蒸鍋中開鍋后用小火蒸15分鐘，開鍋后一定要用很小的火蒸實(shí)蛋，火大了會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼。實(shí)蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實(shí)蛋中央抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實(shí)蛋拿出晾到不燙手時(shí)，用刀等片裝的東西在實(shí)蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實(shí)蛋一樣的小塊。
4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實(shí)蛋，煎炒至兩面起脆皮。
5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好后可以嘗一下，再根據(jù)口味適量再加些醬。
6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
二、蒸實(shí)蛋
1、我們用雞蛋殼的哦，然后攪拌，一點(diǎn)點(diǎn)水為了化開堿，會(huì)變深色。
2、然后抹油，把蛋液倒回去，九分滿就行，用一切辦法固定。
3、上面蓋個(gè)盆，再蓋鍋蓋，上水蒸十五二十分鐘左右。
4、用擦土豆絲的擦子的下面的刀，時(shí)間短就黃，軟呼呼的，時(shí)間越長越綠，也就越硬實(shí)，可以隨時(shí)觀察顏色，出鍋后浸泡在冷水里，剝掉雞蛋殼，抹油就是為了這時(shí)好剝皮。
實(shí)蛋好吃嗎
評論一：實(shí)蛋對于我來說一點(diǎn)都沒有抵抗力，特別喜歡，每次吃燒烤和涮串的必點(diǎn)美食。東北實(shí)蛋蠶蛹道正。老板是豪爽東北漢子，這個(gè)熱情勁。還會(huì)再來。
評論二：最喜歡這的肉串，特別是紅柳簽的，肉質(zhì)香嫩口感細(xì)膩，第一次吃了實(shí)蛋，喜歡，后來知道是東北的特色，毛肚和羊排也錯(cuò)，推薦一下，總的來說還不錯(cuò)，以后還會(huì)再來的。
實(shí)蛋的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)在越來越多的選擇吃實(shí)蛋了，因?yàn)?，?shí)蛋中營養(yǎng)成分高、價(jià)格低。具有健腦、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、延緩衰老等等功效。
實(shí)蛋怎么制作
實(shí)蛋制作需要準(zhǔn)備雞蛋，鹽，味精或者雞精。將雞蛋在大頭處磕開，扣出大概這樣的開口，把雞蛋液倒入準(zhǔn)備好的大碗里，蛋殼留好備用，雞蛋液全部倒入大碗里后，在蛋液里加入適量的鹽和味精或者雞精。
實(shí)蛋制作方法
鹽的量稍微多一些，不喜歡味精和雞精可以不放，然后用蛋抽攪打雞蛋液，盡量多攪打一會(huì)，不用一直攪打，途中可以休息一會(huì)，讓雞蛋液靜置一會(huì)效果更好，直至攪打到蛋液發(fā)紅，提起打蛋器成流水狀就可以了。
然后撇去上面的浮沫，有耐心的話可以靜置一小時(shí)之后再上鍋蒸，口感會(huì)更好，如果沒有時(shí)間這種狀態(tài)就可以準(zhǔn)備進(jìn)行下一步了。其實(shí)蒸這一步也可以有兩種做法。省事的做法就是準(zhǔn)備一個(gè)瓷的容器，底部和四周刷點(diǎn)油容易脫模，然后把攪好的雞蛋液直接倒入容器上鍋蒸。
也可以找一個(gè)帶壺嘴的容器，沒有的話用其他的代替也可以，用這個(gè)容易倒雞蛋液不會(huì)灑。然后蒸鍋放好水和蒸聯(lián)，在蒸聯(lián)上放一個(gè)抹布，再放一個(gè)礦泉水的瓶蓋，瓶蓋靠在抹布上，然后把雞蛋液灌回到蛋殼里，8分滿就行，然后把灌完雞蛋液的雞蛋坐到那個(gè)瓶蓋上。
然后繼續(xù)灌蛋液，依次把灌好的雞蛋一個(gè)一個(gè)借力靠在前一個(gè)雞蛋和鍋邊上固定好，都擺好以后，不放堿的實(shí)蛋蒸出來顏色漂亮還硬實(shí)。實(shí)蛋都放入鍋里之后扣蓋開大火，感覺鍋快開了的時(shí)候一定要看住鍋，等看到鍋開始冒氣以后大概30秒左右關(guān)火，然后不用管它了。
半小時(shí)左右的時(shí)候再去開中小火，不要離開鍋，等看到冒氣了大概10秒左右，關(guān)火，半小時(shí)之后繼續(xù)這個(gè)操作，中火冒氣之后10秒左右關(guān)火。操作大概5、 6次左右之后，實(shí)蛋基本上就蒸的差不多好了，可以打開鍋蓋用手按一下或者拔開一個(gè)實(shí)蛋看看硬實(shí)不硬實(shí)。
要是覺得火候不夠，那么再繼續(xù)上面的操作，這個(gè)方法其實(shí)就是用蒸汽把實(shí)蛋捂熟，放了鹽和味精以后的實(shí)蛋出鍋趁熱就可以扒好皮食用了。
實(shí)蛋怎么做
實(shí)蛋的家常做法如下：
1、我們用雞蛋殼的。
2、然后攪拌。
3、加一點(diǎn)點(diǎn)水，為了化開堿。
4、會(huì)變深色。
5、然后抹油。
6、九分滿就行。
7、用一切辦法固定。上面蓋個(gè)盆 再蓋鍋蓋 上水蒸。
8、十五二十分鐘左右。
9、用擦土豆絲的擦子的下面的刀。
10、時(shí)間短就黃，軟軟的，時(shí)間越長越綠，也就越硬實(shí)，可以隨時(shí)觀察顏色，出鍋后浸泡在冷水里，剝掉雞蛋殼，抹油就是為了這時(shí)好剝皮.
11、實(shí)蛋做好了。
實(shí)蛋的做法
實(shí)蛋的做法如下：
主料：雞蛋7只。
輔料：堿5克、鹽5克。
1、用釘子在雞蛋上端輕輕敲一個(gè)洞。
2、用手輕輕的把殼剝開，一個(gè)小口。方便雞蛋倒出來，也方便把蛋液倒回蛋殼內(nèi)。
3、剝好的蛋殼就是這樣子。
4、蛋液里加堿面攪拌。
5、充分?jǐn)嚢?，顏色變成橙偏紅的顏色。如果顏色不夠紅，加少量堿面。
6、攪拌好的蛋液再倒回蛋殼內(nèi)，上鍋蒸10分鐘即可完成。
7、出鍋后用擦土豆絲的擦子的下面的刀來切。
8、完成。
