本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ饣疱伒淖龇?，以及牛肉火鍋的做法最正宗的做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉火鍋的做法及配料
主要原料有牛肉、香菇、金針菇等?？梢园沿i腿骨撈出來放鍋里，和白蘿卜一起做湯。
牛肉火鍋，一般叫筋頭巴腦牛肉火鍋，一般2-4人份。受歡迎的牛筋頭巴腦火鍋有德豐和應(yīng)天府?；疱佒蠛煤?，取出蘸醬即可食用。
1.火鍋底湯做法:鍋中加水，放入海區(qū)，水開后關(guān)火，然后將干金槍魚浸泡在湯里20分鐘，再將湯倒掉。
2.材料的切法:牛肉要切片冷凍，蘑菇和白菜要切得很薄，洋蔥斜切，金針菇要去兩頭散開，韭菜要切成7 ~ 8cm長，菊花洗凈。
3.醬料:加入醬油、醋、蘿卜汁、切細的小蔥、整粒芝麻等。到2杯火鍋湯中，攪拌均勻。
4.火鍋湯中煮:用醬油和料酒調(diào)味后的火鍋湯一旦燒開，將準備好的蔬菜和肉放入鍋中，煮好后加入醬汁。吃完肉和蔬菜后，加入細面條，加入蔥、蒜粉、胡椒粉、芝麻鹽等。煮沸，最后用鹽和胡椒調(diào)味。你可以。
怎樣做牛肉火鍋好吃又簡單
牛肉火鍋
主料：牛肉1000克?白蘿卜500克?香菇200克3人份
輔料：朝天椒6個?香菜2棵?姜1小塊?蒜5瓣?八角2個?豆瓣醬20克?醬油10毫升?食鹽8克?白糖5克?料酒5毫升?食用油20毫升?辣椒粉5克?白芝麻5克?水1000毫升?干辣椒5克
1.準備食材
2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
牛肉火鍋的烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最后一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
牛肉火鍋怎么做？
牛肉火鍋的做法你知道幾種
牛肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等?？梢园沿i腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。
一、牛肉火鍋的做法
做法
1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3、調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可。
二、家常做法編輯
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。
5、加滿一鍋水，大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開，且更入味也好看)，牛肉切薄片。
家常最簡單的牛肉火鍋的做法
家常牛肉火鍋含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
做法：
1.牛肉切薄片,冷凍起來；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。
5. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋；
牛肉火鍋的做法
我們都喜歡吃火鍋，特別是牛肉火鍋，下面我們就來介紹一下牛肉火鍋的做法大全。
01把輔料先切好備用。
牛肉也切好備用。
鍋里放少許油炒大白菜一份鐘，出鍋盆里。
少許油素炒黃瓜豆腐，出鍋放盆里白菜上。
炒輔料。
放土豆，加水適量，加輔料，煮熟，撈出，放盆里，剩余少許湯將牛肉煮熟放盆面上。
撒上海椒面，鍋里放少許油燒熱，淋在牛肉即可，上面可以放些蔥節(jié)，香菜做點綴會更好。
02牛肉切大塊，燙除血水。
花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油溫熱炒香，倒入牛肉一起炒加醬油調(diào)色。
先發(fā)少許鹽，味精，雞精，醬油，還可以加點火鍋底料等，肉炒想過后放入高壓鍋。
倒熱水高壓鍋，放入炒好的.牛肉，開始燉10分鐘看看肉質(zhì)爛沒有，倒入胡蘿卜在蓋上蓋子壓五分鐘就可以了，然后再倒入火鍋盆里煮。
加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。
03備好煲牛肉湯調(diào)味料。
把調(diào)味料放入調(diào)料盒中這樣吃時不會吃到調(diào)味料，蔥姜蒜除外。
牛肉切成小塊放涼水中拔出血水撈出控干水分。
這時往鍋里放涼水耙牛肉下水，水要蓋住牛肉。
大火煲開鍋去浮沫下調(diào)味料。蓋上蓋開始煲牛肉湯，一個小時即可。
牛肉火鍋怎么做
如果吃膩了那種薄片的涮肉，可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉，軟爛淳香，每一口都超極滿足。撈完牛肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什么的，簡直美呆了。
主料：
牛肉(1000克)、白蘿卜(500克)、香菇(200克)
輔料：
朝天椒(6個)、香菜(2棵)、姜(1小塊)、蒜(5瓣)、八角(2個)、豆瓣醬(20克)、醬油(10毫升)、食鹽(8克)、白糖(5克)、料酒(5毫升)、食用油(20毫升)、辣椒粉(5克)、白芝麻(5克)、水(1000毫升)、干辣椒(5克)
做法：
1.將牛肉、白蘿卜、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)
2.將牛肉冷水下鍋焯一下，往鍋里放入一半的姜片、料酒(姜和料酒可起去腥的作用)，焯好后撈出牛肉備用;
3.鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味;
4.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均;
5.將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟;
6.將白蘿卜、香菇焯水，然后將香菇撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?
7.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯，將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面;
8.炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上;
9.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了;
小貼士：
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了;
2、如果不準備吃火鍋，那就在最后一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
