今天給各位分享脆皮豆腐做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆腐皮做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

脆皮豆腐怎么做?

脆皮豆腐怎么做好吃

脆皮豆腐吃起來的味道好，而且制作起來也不算難，首先豆腐要用鹽水進(jìn)行浸泡，然后給豆腐瀝干其中的水分，切成厚度差不多的小塊就可以了。之后我們要把雞蛋均勻的攪拌開，打散之后制作成蛋液。需要我們給豆腐塊上面，均勻的蘸上一些蛋液。然后鍋里面要加油，燒到大概七成熱的時(shí)候，這時(shí)候選擇放入豆腐塊，稍微煎一下，等到豆腐的兩面都變成金黃色的時(shí)候就可以裝盤。青辣椒、蒜瓣需要切成碎，然后加上生抽、醋、白糖，還需要加入一些香油，一起調(diào)成汁就可以了。等到脆皮豆腐煎好了，吃的時(shí)候蘸上醬汁吃就可以了。

脆皮豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

脆皮豆腐是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的一種豆制品，其中是含有大量鐵、鈣、磷、鎂等，這些都是我們?nèi)梭w中所必需的，這多種微量元素都是我們很需要的，而且其中含有糖類、植物油，還有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白存在，這些都是人體很需要的，而且在脆皮豆腐里面，其中的蛋白質(zhì)是非常獨(dú)特的，是可以和魚肉相比較的，而且其中的蛋白質(zhì)是屬于一種完全蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成也是比較好的，對(duì)人體來說，我們所必需的氨基酸，都是脆皮豆腐里面很需要的，而且人體對(duì)脆皮豆腐中，蛋白質(zhì)的消化吸收速度是非?？斓?。

脆皮豆腐里面含有大量的油脂，大部分都是可以轉(zhuǎn)移到豆腐里面的。而且大豆油中含有大量的亞油酸，因?yàn)楸壤鄬?duì)來說是比較大的，而且其中是不含膽固醇的，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w神經(jīng)、血管、大腦的健康生長(zhǎng)和發(fā)育。而且脆皮豆腐里面是沒用膽固醇存在的，對(duì)于高血壓、高血脂、高膽固醇等問題的人群，還有就是動(dòng)脈硬化、冠心病的患者吃脆皮豆腐很適合。脆皮豆腐中，因?yàn)槔锩婧蟹浅ＸS富的植物雌激素，人體攝入之后是可以起到防治骨質(zhì)疏松癥的，對(duì)骨骼健康很有好處。

脆皮豆腐怎么做的

脆皮豆腐制作起來不難，首先需要把香菜、大蒜洗干凈切成碎，而紅辣椒和蔥洗干凈之后切成末，豆腐也要切成塊。準(zhǔn)備好一個(gè)碗，把準(zhǔn)備好的香料加入其中，還需要我們把糖、醋、醬油、香油一起攪拌起來，制作成蘸料，在鍋中把脆皮豆腐下進(jìn)去，然后炸一下，等到變成金黃色的時(shí)候就可以盛出來，等到油溫再次升高的時(shí)候，這時(shí)候我們放入豆腐塊，炸到脆皮豆腐外層酥香的時(shí)候，瀝干里面的油，淋上醬汁之后吃就可以了。

脆皮豆腐可以和什么一起吃

脆皮豆腐吃的時(shí)候可以搭配上其他的食物一起，因?yàn)榇嗥ざ垢锩婧写罅康膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體很需要的，但是也有一個(gè)缺點(diǎn)，里面蛋氨酸是比較少的。同時(shí)蛋氨酸，這可以構(gòu)成我們?nèi)梭w必需的氨基酸，是可以直接參與到蛋白質(zhì)的合成過程中的。而且魚、肉、蛋類，還有氨基酸的組成，實(shí)際上是非常適合我們?nèi)梭w需要的，特別是其中含有大量的蛋氨酸，和豆腐搭配起來，可以發(fā)揮出優(yōu)秀的蛋白質(zhì)互補(bǔ)效果。

脆皮豆腐里面含有大量的皂角苷，是可以幫助抑制脂肪的吸收，還可以很好的促進(jìn)脂肪的分解，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化的問題，可以有一定作用。不過皂角苷容易促進(jìn)碘排泄，這時(shí)候就容易導(dǎo)致碘缺乏的情況，所以說脆皮豆腐和海帶、紫菜等一起吃就可以了，能補(bǔ)充大量的碘元素。

脆皮豆腐搭配白菜吃也不錯(cuò)，白菜是富含水分、膳食纖維的蔬菜，其中的維生素C也

脆皮豆腐怎么燒好吃

脆皮豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐、雞蛋、玉米淀粉、面包糠、番茄醬、白糖、白醋。

1、嫩豆腐一塊，切成大小均勻的厚片，放在盤中備用。玉米淀粉倒在盤中，把豆腐塊上面裹勻淀粉，盤中打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋輕輕打散。

2、準(zhǔn)備一盤面包糠，豆腐塊先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都這樣裹好，然后放在盤里待用。

3、鍋內(nèi)燒油，把油燒至微微冒煙（5成熱），將裹好面包糠的豆腐依次下鍋，這個(gè)過程，要開小火慢慢炸，怕豆腐粘在鍋底，可以晃動(dòng)鍋，輕推豆腐，這個(gè)時(shí)候動(dòng)作不易太大，豆腐炸至金黃，即可撈出控油擺盤。

4、鍋內(nèi)加一勺清水，倒入番茄醬，不停的攪動(dòng)化開，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，這個(gè)時(shí)候要不停的攪動(dòng)，湯汁變?yōu)檎吵砥鸫笈?，倒入一小勺熱油，攪拌均勻以后，就把糖醋汁澆在炸好的豆腐上?/p>

脆皮豆腐怎么做好吃？

脆皮豆腐做法簡(jiǎn)單味道鮮美，今天我就來和小伙伴們分享這道菜的烹飪方法，一起來看看吧！

配料：豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽醬油20克、雞精10克，大蒜20克、蔥20克，青紅辣椒各50克。

步驟方法

一、把豆腐切塊，裹上土豆淀粉。

二、鍋中下入食用油。

三、冷油，下入豆腐，小火慢炸。

四、豆腐炸至金黃后撈出備用。

五、鍋中下入少量食用油，下入大蒜末，喜歡吃蘑菇的可以下點(diǎn)蘑菇一起炒香。

六、下入炸好的豆腐塊翻炒。

七、接著在鍋中下入生抽醬油，半碗開水，青紅辣椒塊，雞精，大火翻炒收汁。

八、炒至湯汁濃稠后，起鍋裝盤，撒上蔥花就可以吃了。

脆皮豆腐的做法

豆腐是一種比較常見的食材，可能大家都是吃過豆腐的，當(dāng)然，豆腐不僅好吃，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常豐富的，可能有些朋友們對(duì)于豆腐的食用方法還不是非常的了解，其實(shí)脆皮豆腐就是非常不錯(cuò)的選擇，那么脆皮豆腐的做法難不難?下面我們就跟著來看看脆皮豆腐的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

脆皮豆腐的做法

1、想要做出美味的脆皮豆腐，那么大家必須要適當(dāng)?shù)淖鲆恍?zhǔn)備工作的，首先將香菜、大蒜、紅辣椒、蔥切成粉末狀，然后大家還要將日本豆腐切塊。

2、然后我們大家可以取一個(gè)碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、醬油膏、香油和醬油攪拌均勻成為沾醬，然后大家將準(zhǔn)備好的蘸醬放在旁邊。

3、接下來我們大家就可以起鍋拉，大家可以先將豆腐塊炸成金黃色的以后盛出來，然后適當(dāng)?shù)募哟簏c(diǎn)火，等到油溫再次升高后，放入豆腐塊炸至外層酥香，然后瀝干油，淋上醬汁就可以了，這時(shí)候美味的脆皮豆腐就做好了，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用的。

脆皮豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

脆皮豆腐不僅味道超級(jí)棒，當(dāng)熱，脆皮豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是非常高的，脆皮豆腐是高營(yíng)養(yǎng)，高無機(jī)鹽，低脂肪，低熱量的食物病癥脆皮豆腐中的蛋白質(zhì)的含量非常高，適當(dāng)?shù)氖秤么嗥ざ垢强梢詭椭覀冊(cè)鰪?qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，另外，大家經(jīng)常性的食用一些脆皮豆腐，還可以起到不錯(cuò)的降低鉛元素的作用，可以預(yù)防中毒的情況。

哪些人可以用脆皮豆腐

脆皮豆腐的味道超級(jí)棒，并且食療價(jià)值也比較高，所以我們一般人都是可以適當(dāng)食用的，尤其是哪些身體虛弱或者是出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧的患者朋友們，日常生活中經(jīng)常性的食用一些脆皮豆腐，更是非常不錯(cuò)的選擇，不僅可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的促進(jìn)身體健康的作用。

哪些人不宜食用脆皮豆腐

雖然脆皮豆腐非常的好吃，但是我們大家也需要多注意了，不是所有人群都適合食用脆皮豆腐的，因?yàn)榇嗥ざ垢械泥堰饰镔|(zhì)含量是比較多的，所以我們大家就需要多注意了，痛風(fēng)患者朋友們以及血尿酸濃度增高的患者朋友們，日常生活中是千萬不要食用脆皮豆腐的，另外就是脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉的患者朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩切枰M量的少吃一些脆皮豆腐的。

脆皮豆腐的食用指南

脆皮豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，適當(dāng)?shù)氖秤么嗥ざ垢?，則可以起到非常不錯(cuò)的益氣寬中，生津潤(rùn)燥的保健功效，另外，還可以幫助我們大家清熱解毒和脾胃的，可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，對(duì)于增強(qiáng)身體的抗病能力也是很有好處的。

我們大家日常生活中食用脆皮豆腐的時(shí)候，必須要多注意脆皮豆腐的飲食以及，一般身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦的患者朋友們都是可以適當(dāng)食用脆皮豆腐的;另外，高脂血癥，高膽固醇，肥胖者經(jīng)常食用一些脆皮豆腐也是不錯(cuò)的選擇。

但是我們大家要知道，脆皮豆腐的食用禁忌也是比較多的，因?yàn)榇嗥ざ垢泻幸欢ǖ泥堰饰镔|(zhì)，而嘌吟物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的健康則是非常不利的，尤其是患有痛風(fēng)的朋友們，在生活中更是需要遠(yuǎn)離脆皮豆腐的，不然加重病情的。

脆皮豆腐的菜系

脆皮豆腐是一道地方傳統(tǒng)名菜，當(dāng)然，脆皮豆腐是屬于素菜系列的，脆皮豆腐這道鄂菜可能我們?cè)S多的朋友們都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，皮豆腐菜的味道非常不錯(cuò)，并且口感非常不錯(cuò)，內(nèi)嫩香醇，表皮松脆，所以我們大家有時(shí)間了就是可以經(jīng)常食用皮豆腐菜的。

孕婦可以吃脆皮豆腐

孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐嗥ざ垢?，不僅可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的促進(jìn)腸胃健康的作用，另外，脆皮豆腐中的蛋白質(zhì)的含量更是非常高的，尤其是我們?cè)袐D朋友們，經(jīng)常性的食用一些脆皮豆腐，更是可以有效的促進(jìn)自身的健康以及胎兒的健康。

脆皮豆腐用的什么豆腐

可能很多的朋友們還不知道制作脆皮豆腐用什么豆腐好，其實(shí)內(nèi)脂豆腐就是非常不錯(cuò)的選擇，內(nèi)脂豆腐做出來口感是非常不錯(cuò)的，另外，嫩豆腐，老豆腐也都是可以用來制作脆皮豆腐的，當(dāng)然，我們大家日常生活中食用脆皮豆腐，也是可以用日本豆腐來制作的，日本豆腐制作的脆皮豆腐味道也是非常棒的。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對(duì)于脆皮豆腐的做法也是有所了解了，我們可以知道，脆皮豆腐的做法并不復(fù)雜，當(dāng)然，大家只要掌握了脆皮豆腐的做法，那么就是可以自己適當(dāng)?shù)?#21046;作食用的，其實(shí)我們大家制作脆皮豆腐的選料也是非常的有講究的，一般用內(nèi)脂豆腐來制作就是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然，適當(dāng)食用脆皮豆腐不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常好的保健功效的，另外，我們?cè)袐D朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢越?jīng)常食用一些脆皮豆腐的，對(duì)于身體的好處非常多。

脆皮豆腐的制作方法

脆皮豆腐的制作方法如下：

材料準(zhǔn)備：老豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉30克、橄欖油15克、蒜1瓣、粗辣椒面1勺、孜然粉半勺、白糖半勺、白芝麻1勺、黑胡椒粉少量、生抽3勺、陳醋1勺、蠔油1勺、小蔥1根。

一、材料處理：

豆腐切片。家用不銹鋼餐勺：1勺辣椒面+半勺孜然粉+半勺白糖+半勺白芝麻+蒜末+少量黑胡椒粉。

再調(diào)入3勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋。減脂期可以選用減鹽醬油，很多牌子都有，低鹽更健康。攪拌均勻。雞蛋打碎攪勻，再準(zhǔn)備一小盤干淀粉。

二、炒菜：

平底鍋中刷少量橄欖油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齊排入鍋中。開小火煎，先不要翻動(dòng)，等豆腐煎到如圖金黃色，翻面。

三、出鍋：

繼續(xù)煎制的過程中，豆腐表面刷上調(diào)好的醬汁。刷好醬汁等豆腐底面金黃就可以吃啦！ 更講究的可以再翻一次面，辣椒和孜然經(jīng)過加熱香味更濃郁。

撒上小蔥末和白芝麻，脆皮豆腐完成！