今天給各位分享手搟面鹵的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)手搟面鹵的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
打鹵手搟面家常做法，正宗打鹵手搟面怎么做
1.雞子提前燉熟涼后撕成雞肉絲，黃花，木耳，香菇泡發(fā)洗凈切絲，蔥姜蒜切末，鹽，醬油，香油，雞蛋，花椒備齊。
2.熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。
3.然后倒入香菇，木耳，黃黃絲炒勻，加入少許老抽醬油。
4.倒入雞肉絲繼續(xù)炒勻。
5.在倒入雞湯，適量添加點(diǎn)鹽夠咸就行了。
6.等待開鍋去表面少許浮末，然后倒入水淀粉勾欠，一邊慢慢添加水淀粉，一邊用勺攪動(dòng)上勁。
7.看到濃稠汁在次開鍋時(shí)。
8.淋入打散雞蛋液，片刻蛋液成蛋花浮鹵上關(guān)火成入盆中。
9.洗凈鍋放少許香油，在倒入數(shù)?；ń氛ㄏ恪?/p>
10.透熱澆在打好鹵上即可完成。
11.面粉加入溫水和成硬面團(tuán)，蓋上濕布松弛半小時(shí)，用搟面杖搟薄片。
12.放入少許細(xì)玉米面面鋪，重疊一起。
13.切成面條抖散開。
14.鍋中清水開后，下入面條煮熟用漏勺撈岀過水控凈。
15.放少許青菜，澆上鹵拌勻開吃。
手搟面的鹵子怎么做
手工鹵面的做法:
材料
配料:蘑菇、木耳等。
先準(zhǔn)備一些干香菇、黑木耳、干黃花菜、黃瓜、香菜、生雞蛋、生肉，用清水啟動(dòng)三種干貨。
生肉切片~ ~ ~豬肉牛肉都可以，隨你喜歡。
將黃瓜切成薄片，放在一邊。
1.先把肉片放油里炸一下，加點(diǎn)糖，醬油，八角(八角)。
2.肉熟后，加入三種控制水分的干貨，翻炒均勻。
3.加水，大火燒開鹵水，繼續(xù)小火熬煮20分鐘以上。
4.加入鹽和水淀粉，直到香味出來。
5.把雞蛋打散，倒入鍋中做成蛋花~ ~ ~
關(guān)火，看似簡單，但一個(gè)人去做卻是一種味道。關(guān)鍵是耐心，慢火，不能掉以輕心。
把煮好的面條用鹵汁澆上去就行了。我還在上面倒了一些我阿姨做的辣椒醬。真的很好吃。
手搟面的各種打鹵
手搟面的打鹵有：西紅柿打鹵、什錦打鹵、茄子肉打鹵、菌菇打鹵、豆角打鹵、尖椒肉打鹵、肉丁打鹵、蕓豆打鹵、海鮮湯打鹵、香椿打鹵、香菇肉醬打鹵等，其中，以西紅柿打鹵最為常見。
手搟面的常見打鹵
西紅柿雞蛋鹵，它是日常生活中最常見的一種手搟面搭配，西紅柿雞蛋打鹵是很多小朋友的最爱，酸酸甜甜的口感，做法也十分簡單。只需要將雞蛋打散，西紅柿切成小粒，鍋中倒入適量的食用油，將雞蛋煎至金黃，糖醋汁后再倒入少量的食用油將西紅柿進(jìn)行翻炒，西紅柿炒至軟爛，倒入番茄醬和少量的清水加入雞蛋，白糖，食用鹽等調(diào)味料炒制湯汁粘稠即可出鍋。
茄子鹵，主要適用茄子和肉丁一起搭配炒成的打鹵，吃起來不油不膩，和勁道的手搟面一起搭配拌面吃，簡直是絕配。做的時(shí)候只需要將茄子去皮切成小塊，豬肉切成小丁，加入少量的淀粉，攪拌均勻，然后在鍋中倒入適量的食用油，下入蔥姜蒜爆出香味兒，然后再把拌好的肉丁炒至變色，最后加入少量的生抽，再將茄子丁放入鍋中進(jìn)行翻炒，加少量的清水，最后倒入芡汁，加入調(diào)味料即可出鍋。
手搟面的肉鹵子怎么做
手搟面鹵子做法如下：
1、一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2、這個(gè)時(shí)候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈。
3、把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用，把煮肉湯里的東西撈干凈。
4、開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個(gè)時(shí)候放醬油找色調(diào)咸淡就可以了，最后用淀粉勾一下汁即可
