本篇文章給大家談?wù)務(wù)鄱趺醋龊贸?，以及折耳根怎么涼?#26368;好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

魚腥草要怎么涼拌怎么才好吃，求方法？

魚腥草在清明節(jié)前后野生的特別多。漫山遍野，在一些土地比較肥沃的地方都有大量的魚腥草，在這段時(shí)間采摘的魚腥草特別的鮮。大家都知道魚腥草又名折耳根，不僅野生的非常多，現(xiàn)在還有大量的人工種植。野生的魚腥草相對(duì)于人工種植的魚腥草來(lái)說(shuō)，口感更加“香”。用來(lái)野生的折耳根，用來(lái)涼拌，吃起來(lái)口感更加脆嫩。

《涼拌魚腥草》

首先我們準(zhǔn)備原料，折耳根，把根須去除，掐斷！掐斷！掐斷！注意，這里是掐斷，不要用刀切，刀切的味道就變了，洗干凈裝盤做好準(zhǔn)備

準(zhǔn)備食材：一把新鮮的魚腥草（這個(gè)時(shí)節(jié)，很多野生的，自己采摘或者買也行，非常便宜，3塊錢一斤一大包。同時(shí)，咱們可以分成根部和葉子兩部分，個(gè)人喜歡吃葉子部分帶一點(diǎn)根，也就是折耳根的上面部分，更加鮮香更加脆嫩），熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒面一小勺、芝麻香油適量、一點(diǎn)醋、一點(diǎn)白糖、適量的蔥姜蒜、生抽適量。

折耳根

食材

折耳根300克（魚腥草）

調(diào)味料：

雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2湯勺 / 香醋 2湯勺

姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 鹽 適量 / 香菜 一棵 / 小蔥 2棵

第一步：折耳根洗凈去掉老根。切成約4厘米的小段，用一個(gè)大碗裝好，調(diào)入適量鹽拌勻靜置15分鐘

第二步：調(diào)入各種調(diào)味料，把調(diào)味料和折耳根拌均勻就可以享用這一份美味啦~是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，涼拌折耳根在菊子的老家是一道家喻戶曉的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特別的滿足，推薦喜歡的人不錯(cuò)過(guò)喲!!!

請(qǐng)問(wèn)折耳根如何做好吃？

折耳根學(xué)名魚腥草，此草生長(zhǎng)在南方云貴川一帶，而且具有消炎殺菌的功效，味道極其像剛剛殺過(guò)的魚腸子，特別腥。對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)吃折耳根就是一種挑戰(zhàn)。但是在南方它卻是一種人人都離不開(kāi)的美食，折耳根涼拌最好吃。一、折耳根涼拌：

1.食材準(zhǔn)備：折耳根150克，干辣椒5個(gè)，小蔥2根，大蒜5瓣，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙。

2,做法步驟：將折耳根去除根部以及根須后，用清水洗凈，再放入水中浸泡10~20分鐘，這樣可減少魚腥味，撈起摘成小段，放入盤中備用。起鍋燒油，油溫六成后將切碎的大蒜、生姜、小蔥和干辣椒放入鍋中，煸炒出香味，將其和油一起淋在備用的折耳根上。鹽、雞精、花椒油、油潑辣子、陳醋和生抽，混合攪拌均勻，也倒入折耳根里，再攪拌均勻即可食用。

二、折耳根炒肉：

1.食材準(zhǔn)備：折耳根200克，豬肉150克，干辣椒5個(gè)，生姜1塊，大蒜2瓣，菜籽油、雞精、醬油各適量。

2,做法步驟；折耳根去除根部以及根須后，用清水洗凈，泡水10~15分鐘祛除腥味，切段備用。將豬肉切片，干辣椒切小段，生姜、大蒜切片，備用。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入生姜、大蒜和干紅辣椒煸炒出香味，再放入肉片翻炒至斷生，然后加入折耳根炒熟，最后放鹽、醬油和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可起鍋裝盤。

三、折耳根煲湯；

1,食材準(zhǔn)備：綠豆40克，新鮮折耳根50克，豬肚200克，姜片、蔥花、鹽各適量。

2,做法步驟：綠豆、折耳根、豬肚洗凈待用，豬肚切成小塊，折耳根切成小段。把綠豆和豬肚放入燉鍋內(nèi)，加適量水燒沸，再轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí)左右，然后往湯里加入折耳根、姜片、蔥花和鹽，再煮10分鐘左右即可。

折耳根怎么涼拌最好吃

折耳根涼拌做法如下：

主料：折耳根80克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、花生米30克、小米椒3-5個(gè)、小蔥適量。

輔料：蒜10克、生姜5克、鹽適量、雞精適量、味精適量、醋適量、生抽適量、油潑辣子適量、花椒油適量。

步驟：

1、除了主菜，其他配料都以個(gè)人口味決定，比較每個(gè)人口味不同。

2、折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲。

3、花生米根據(jù)自己喜歡添加也行，如果是現(xiàn)炸花生米，記得先把油燒熱，降溫，再熱一下放入花生炸。兩三分鐘即可。

4、蒜，生姜切碎。

5、小米椒，小蔥切碎，放入大碗里。

6、根據(jù)個(gè)人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子。

7、再加入醋，生抽，混合均勻，嘗下味道是否合適，不需要再添加啥調(diào)味品的。

8、倒入折耳根里，拌均勻即可食用。