本篇文章給大家談談雞肉串的腌制方法，以及雞肉串的腌制方法燒烤對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞肉串腌制配方竅門
雞肉串在制作之前首先要對雞肉進行腌制，因為腌制好之后才會更加的入味口感更加的鮮嫩，那么雞肉串的腌制方法應該如何進行，大家可以通過以下的具體制作方法來了解。
雞肉串的腌制方法有哪些？
做法一、
油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般腌制半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用干粉蘸料，這個能在市場買到。
1、最簡單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 后加點淀粉 15分鐘后穿串
2、牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘后穿
3、羊肉切好后少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘后穿竄
雞肉串的腌制方法有哪些？
做法二、
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
雞肉串怎么做
主料：雞胸肉、雞脆骨輔料：檸檬、洋蔥、蒜、雞蛋調料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒醬烹制方法：1、將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋蔥、檸檬汁、雞蛋、鹽、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制10分鐘；
2、在腌制好的雞肉中加入少許食用油，用木棍串成雞肉串，放入平鍋中煎至兩面金黃，將辣椒醬與海鮮醬拌勻，加入蜂蜜調勻，均勻的刷在雞肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。
特點：鮮香微辣，脆嫩爽口。
燒烤雞肉串的腌制方法？
食材明細
主料
洋蔥1個
雞脯肉500g
青椒1個
胡蘿卜1個
輔料
大喜大烤肉醬110ml
料酒10ml
醬油10ml
黑胡椒粉5g
鹽5g
雞精5g
咸鮮口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
燒烤雞肉串的做法步驟
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1
雞胸肉，大喜大烤肉醬
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2
放好所有的調料腌制十五分鐘
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3
洋蔥切塊，青椒切塊，胡蘿卜切片備用
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4
牙簽串起來
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5
電餅鐺預熱后，加少量油放入雞肉串
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6
切的不太均勻，哈哈哈
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7
準備好芝麻，孜然粉
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8
一面 快熟了，翻面
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9
湯 太多，快干了 加了熟油
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10
裝盤，雞肉不適合烤串，還是老老實實油炸吧，哈哈哈
小竅門
雞肉太干不適合電餅鐺，還是烤箱更好
雞肉串怎么腌制
用姜片、生抽、雞精抓勻雞肉，腌入味即可。雞肉串完整做法：
主料：雞腿肉（或雞胸肉）
輔料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉
步驟：
1、雞腿去骨，將雞腿肉切成小條狀；
2、用姜片、生抽、雞精抓勻，腌入味；
3、用牙簽把雞腿肉串起來；
4、鍋中放稍多的油，將雞肉串放入，炸熟；
5、撈出瀝會油；
6、重新倒入干凈的鍋中，調入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，拌勻，即可。
烤雞肉串的腌制方法
家里要來朋友吃飯?zhí)匾饪玖穗u肉串，主要是為小朋友準備的，餐桌上擺上一盤在滿桌子菜里也特別吸引眼球，吃起來味道也很棒，大家都說很好吃。
主料 1種
雞腿
2根
輔料 4種
蔥 適量姜 適量味極鮮 2勺燒烤料 適量
調料 4種
紅燒醬油 3勺食用油 2勺料酒 1勺鹽 適量
烹飪步驟 12步
步驟1
雞腿去骨去皮。
步驟2
去掉油脂切成小塊。
步驟3
放入蔥、姜、料酒。
步驟4
加適量味極鮮、紅燒汁。
步驟5
加適量現成的燒烤料，主要就是些孜然粉、胡椒粉、芝麻粉、辣椒粉的，也可以按自己喜歡的口味添加調料。
步驟6
因為燒烤料里有鹽分了少放了一點鹽，拌均勻放冰箱腌制四小時，中間攪拌兩次。
步驟7
提前把竹簽用熱水泡一會消毒，把腌好的雞肉塊串成串。
步驟8
烤盤里放好烘焙紙，用刷子刷上食用油，撒一點燒烤料。
步驟9
預熱烤箱，190度烤15分鐘。
步驟10
取出烤盤，把雞肉串翻面再刷一層食用油，撒適量燒烤料。
步驟11
放入烤箱再烤8分鐘就好了。
步驟12
請客時來一盤肯定得到大家的喜歡。
雞肉串的常見做法？
（ 1 ）烤雞肉串的做法
用料
雞胸肉 1塊、彩椒（紅、黃） 各半個、花菇 4個、料酒 1勺、
蠔油 1勺、番茄醬 1勺、生抽 1勺、黑胡椒碎 少許、橄欖油 1勺。
做法步驟
（ 1 ） 準備好食材；
（ 2 ） 花菇切?。?/p>
（ 3 ） 彩椒切??；
（ 4 ） 雞胸肉切丁；
（ 5 ） 雞胸肉先腌一下，加了料酒，蠔油，番茄醬，生抽，黑胡椒碎，橄欖油；
（ 6 ） 花菇加入雞丁中一起腌1個小時；
（ 7 ） 開始穿串串，每串都均勻配上彩椒丁，雞丁，香菇丁；
（ 8 ） 這些食材剛好穿了10串；
（ 9 ） 烤箱180°度預熱5分鐘，160分鐘烤20分鐘，再轉180°度烤10分鐘即可；
（ 10 ） 烤好了，趁熱吃吧。
小貼士
稍微拌點橄欖油，雞胸肉就不會柴；
喜歡吃辣的還可以撒上辣椒面一起烤；
160°度烤完20分鐘如果出湯，要拿出烤盤把湯倒掉，再繼續(xù)轉180°度烤10分鐘。
（ 2 ）烤雞肉串的做法
用料
雞胸肉 2個、奧爾良腌料 30克、燒烤簽 數根。
做法步驟
【 1 】 腌制：雞肉切塊放入容器中，放入腌料，入冰箱腌制一小時以上，
? ? ? ? ? 一般前一日腌次日用；
【 2 】 傳串放烤盤，入烤箱烤，200°度20分鐘，中間取出翻面；
【 3 】 根據個人口味撒點孜然 辣椒面即可。
