今天給各位分享蘿卜牛肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘿卜牛肉做法大全菜譜進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

牛肉燉蘿卜怎么做家常做法

牛肉燉蘿卜家常做法：

主料：牛腩肉300克、胡蘿卜半根、白蘿卜300克。

輔料：大蒜2瓣、姜片5片、大蔥3段、桂皮2塊、八角3個(gè)、香葉3片、老抽1勺、醬油1勺、冰糖20克、料酒少許。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所需要的食材，牛腩切小塊。

2、蘿卜去皮切小塊。

3、鍋內(nèi)下冷水，放入牛肉，倒入少許料酒。

4、焯出血沫，控干水份備用。

5、鍋加熱，放適量食用油，下入蔥姜蒜爆香，再下入八角桂皮香葉煸炒。

6、下入牛肉翻炒，加醬油一勺。

7、加老抽醬油一勺，再放入冰糖，翻炒。

8、炒到冰糖融化，加入3碗熱水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

9、燉煮到牛肉能用筷子輕松扎透，加入胡蘿卜和白胡蘿，如果水不夠可以適當(dāng)添點(diǎn)水。

10、燉煮到胡蘿卜熟，加入5克食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

蘿卜牛肉怎么燒

我們?cè)谏钪谐耘Ｈ獾臅r(shí)候，經(jīng)常是會(huì)和蘿卜一起搭配食用，不僅吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)而且可以補(bǔ)充我們身體維生素和一些微量元素，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，牛肉是非常嫩的，所以我們想要制作好牛肉，就是需要注意掌握一些技巧的，這樣吃起來(lái)才是更加的爽口的。跟著來(lái)看看。

蘿卜牛肉怎么燒

主料：牛肉1000克、蘿卜400克

輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個(gè)、料酒10毫升、五香粉1小勺、蠔油30毫升、鹽1小勺

做法

1、將牛肉洗干凈了，切成塊，泡出血水。

2、然后就是將調(diào)料都放入，加入少量的水用高壓鍋，壓20分鐘。

3、將蘿卜去皮之后，切成塊。

4、壓好之后，就是將牛肉和湯一起倒入鍋里面燉，將蘿卜塊放入。

5、用大火燒開(kāi)之后，就用小火慢慢燉。

6、直到蘿卜變得軟爛，湯汁收了就可以關(guān)火了。

蘿卜牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

美容養(yǎng)顏

蘿卜里面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對(duì)于防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉里面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復(fù)細(xì)胞，能夠提高紅細(xì)胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養(yǎng)顏和抗衰老。

補(bǔ)鐵補(bǔ)血

牛肉里面含有大量的鐵元素，能夠很好的補(bǔ)充補(bǔ)血，所以對(duì)于貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來(lái)說(shuō)，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來(lái)幫助調(diào)養(yǎng)身體了。

促進(jìn)消化

蘿卜里面是含有介子油，這種物質(zhì)是可以很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于幫助消化、增強(qiáng)食欲、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)很好的緩解油膩。

保護(hù)血管

蘿卜里面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之后可以幫助很好的清潔血液，對(duì)于降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉里面含有的鉀元素，可以很好的保護(hù)身體的心腦血管，經(jīng)常吃一些牛肉燉蘿卜，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。

提高免疫力

牛肉里面含有的蛋白質(zhì)是非常的豐富的，里面氨基酸的組成比例是更接近我們身體的需要的，能夠很好的促進(jìn)身體的新陳代謝，能夠增強(qiáng)身體抗體和抵抗疾病的能力，胡蘿卜里面含有豐富的維生素和多種微量元素，含有的鋅元素可以增強(qiáng)身體的免疫力，所以大家可以經(jīng)常食用一些牛肉胡蘿卜來(lái)增強(qiáng)身體免疫力。

蘿卜怎么燒入味

材料：雞翅6支、蘿卜半根、烹大師干貝風(fēng)味1/2小匙、醬油2大匙、水3大匙、米酒2小匙、糖1小匙、白胡椒粉少許

做法

1、將白蘿卜去掉皮，然后切成塊，在中間切一刀，這樣是可以快速入味的。

2、然后在雞翅上面也劃上2刀，這樣是會(huì)更好入味的。

3、在平底鍋放入適量的油，然后就是將雞翅和白蘿卜放入，煎到兩面金黃就可以了。

4、將醬汁調(diào)好一碗，備用。

5、將調(diào)好的醬汁淋在上面，調(diào)成小火，然后蓋上鍋蓋，燒10分鐘就可以了，大家在期間可以翻幾次，這樣可以使得醬汁更好的附在上面。

牛肉怎么燒才嫩

我們?cè)谇械臅r(shí)候要順著條紋切條，如果切片的話，就是要橫紋切。

將牛肉用醬油腌制，然后用淀粉或者蛋清攪拌均勻了。如果時(shí)間允許的話，可以在拌肉的時(shí)候放入一些油，腌制2個(gè)小時(shí)左右，等到油滲透到肉里面，我們?cè)诔吹臅r(shí)候，里面的油就是會(huì)因?yàn)榕蛎泴⒗锩娴拇掷w維破壞掉，這樣肉吃起來(lái)是比較鮮嫩的。

大家在炒牛肉的時(shí)候要多放一些油，而且要熱，火一定要大，等到七分熟就可以了，不要炒得太久了，避免肉老。

使肉嫩滑富有彈性的小竅門(mén)：

1、加淀粉法： 我們將肉片切好好之后，就是在里面放入一定干淀粉進(jìn)行攪拌，然后放置半個(gè)小時(shí)，再放到鍋里面炒，這樣可以使得肉嫩，松軟可口。

2、加啤酒法： 我們?cè)诔慈獾臅r(shí)候放入適量的啤酒，能夠讓肉片吃起來(lái)爽嫩，有不一樣的風(fēng)味。

上面就是為大家介紹的關(guān)于牛肉和蘿卜一起制作的幾種方法了，牛肉和蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，而且一起搭配制作會(huì)非常的美味和相宜，而且也是為大家分享了一些牛肉怎么做更加滑嫩的方法，所以大家不妨平時(shí)自己試一試。

牛肉燉蘿卜的做法

材料:牛肉300克，白蘿卜250克。

食材:油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。

步驟

1.準(zhǔn)備牛肉和蘿卜；

2.加熱砂鍋，加入切好的牛肉。

3.放入姜蓋燜25分鐘；

4.加入白蘿卜、醬油、料酒；

5.加入鹽和雞精，小火燉15分鐘即可享用。

小貼士:砂鍋燉牛肉，時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，防止鍋底燒焦。

蘿卜燒牛肉的家常做法

蘿卜燒牛肉的家常做法：

用料：牛腱500g、青蘿卜1根、蔥1小段、老姜5片、蒜瓣3個(gè)、生抽老抽料酒適量、花椒八角香葉適量、冰糖10塊。

步驟：

1、青蘿卜皮帶土，總感覺(jué)有點(diǎn)不干凈，洗凈削皮，備用。

2、蘿卜切成約4厘米小塊，備用。

3、牛腱洗凈。

4、切大塊，冷水入鍋，丟幾片姜片去腥，煮開(kāi)后，倒一點(diǎn)料酒，5分鐘后關(guān)火，洗凈控水，備用。

5、蔥姜蒜切片，最好備幾粒麻椒熗鍋，另外備一只小料包，香葉、八角、花椒等。

6、鍋中油熱至7-8分，倒入豆瓣醬，愛(ài)吃辣的話可以用郫縣豆瓣醬，翻炒。

7、倒入蔥姜蒜片、麻椒翻炒。

8、加入牛肉翻炒，倒入一點(diǎn)生抽、老抽、料酒上色，準(zhǔn)備高壓鍋，倒入炒好的牛肉塊、蘿卜塊，再加一點(diǎn)食鹽、冰糖，加蓋，調(diào)至牛羊肉模式，現(xiàn)在就靜等美味啦。

9、半小時(shí)的等待，成品上桌。

10、顏色很漂亮。

牛肉燉蘿卜怎么做 五種方法

牛肉燉蘿卜怎么做 五種方法

一、牛肉燉蘿卜

材料

牛腩600克，白蘿卜1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量

做法

1.材料

2.電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開(kāi)火加熱。待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3.這時(shí)候電壓力煲里的水已經(jīng)燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料。加入飛水后的牛腩。開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘。

4.20分鐘后，壓力煲放氣打開(kāi)。白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘后開(kāi)蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調(diào)味兒。

二、紅燒牛肉燉蘿卜

材料

牛肉肋條2斤白蘿卜2條紅蘿卜1條花椰菜(青、白)適量牛肉鹵包1包姜片適量辣椒1條洋蔥1顆蔥一束八角2個(gè)醬油1杯半米酒半瓶辣豆瓣醬半瓶烹大師(鰹魚(yú)風(fēng)味)2匙

做法

1以上先備料，把白、紅蘿卜先切塊，洋蔥也切塊 ?

2水滾后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆燙（去雜質(zhì)）?

3汆燙好的牛肉，沖冷水，把雜質(zhì)去除干凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長(zhǎng)，備用 ?

4加少許的油熱鍋，再把姜片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點(diǎn)軟，再放辣豆瓣醬、醬油?

5上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。

6再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師（鰹魚(yú)風(fēng)味）?

7所有東西加入之后，大火滾后（蓋鍋蓋）再轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿卜，（因紅蘿卜比較快熟，可晚放）。再悶煮，時(shí)間到掀蓋后，用一只筷子刺蘿卜和牛肉，如能穿透就表示好了?

8熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用?

三、白蘿卜燒牛肉

材料：牛肉一斤、10厘米左右長(zhǎng)的白蘿卜一個(gè)、桂皮一小塊、八角一個(gè)、桂樹(shù)葉兩片、小紅辣椒一個(gè)、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。

做法

1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見(jiàn)方的小塊。

2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開(kāi)，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。

3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹(shù)葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

3、用中小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時(shí)，根據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。

四、白蘿卜蘋(píng)果牛肉湯

材料：蘋(píng)果4個(gè)，蜜棗2粒，陳皮1小塊，牛肉500克，白蘿卜1條(約400克)，水8碗。

做法

1. 白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊;

2. 蘋(píng)果洗凈，每個(gè)切4瓣，去芯;

3. 牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈;

4. 陳皮用水泡軟，刮去白瓤;

5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)下鹽調(diào)味即成。

五、蘿卜燉牛肉

材料：大蘿卜，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。

做法

1、大蘿卜、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗凈，瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛，再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調(diào)好口味，揀出蔥、姜不用，撇凈浮沫，出鍋裝碗即可。

小訣竅特點(diǎn)

湯醇味濃，軟爛鮮香。

牛肉燉蘿卜的做法

牛肉燉蘿卜　食材明細(xì)牛肉500克白蘿卜半個(gè)姜適量蔥適量青蒜1根干紅椒適量八角2朵四物包

冬天里的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜—牛肉燉蘿卜的做法步驟 1準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3白蘿卜洗凈，切成方丁。

4牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

5保持小火，經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌) 6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。

8蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

9蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10把蘿卜丁加入牛肉里。 11蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。 12調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小竅門(mén)

詩(shī)心片語(yǔ)：

1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后，煮起來(lái)容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì)讓成菜的味道大大提升。

4：時(shí)間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。

牛肉燉蘿卜怎么頓

牛肉燉蘿卜

菜譜簡(jiǎn)介 味道香甜,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。

材料

主料：牛肉500克，白蘿卜250克，

輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。

做法

1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調(diào)味，加適量水燒開(kāi)，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。

提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞。

牛肉燉蘿卜應(yīng)該怎么做?, 請(qǐng)告訴我牛肉燉蘿卜怎么做

將蘿卜和牛肉切成適當(dāng)大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿卜和牛肉放進(jìn)鍋內(nèi),加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什么的(不過(guò)我習(xí)慣在抄牛肉的時(shí)候放,既能去杉味,又免得吃的時(shí)候吃到),適當(dāng)?shù)柠},小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿卜,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個(gè)小時(shí)以上,盛出后加一點(diǎn)點(diǎn)味素,放點(diǎn)香菜效果會(huì)更好,就可以.

買(mǎi)牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！鑒別注水肉可是有小竅門(mén)呢：一是用手背感覺(jué)，沒(méi)有注水的牛肉會(huì)粘手，而注過(guò)水的牛肉就不會(huì)有粘手的感覺(jué)；二是用衛(wèi)生紙進(jìn)行測(cè)試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛(wèi)生紙濕透，干牛肉則不會(huì)。

因?yàn)榕Ｈ獠蝗菀谞€，所以我每回?zé)踔岸家酶邏哄佅葔?0分鐘，再燉就容易爛了。

牛肉燉蘿卜的作法

材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調(diào)味料、酒少許、鹽適量

作法

1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；

3 將牛腱氽燙后撈起備用；

4 把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。

功能：活血、健體、明目

牛肉燉蘿卜怎么燉好吃

步驟

牛肉燉蘿卜的做法步驟11.準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

牛肉燉蘿卜的做法步驟22.牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

牛肉燉蘿卜的做法步驟33.白蘿卜洗凈，切成方丁。

牛肉燉蘿卜的做法步驟44.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

牛肉燉蘿卜的做法步驟55.保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

牛肉燉蘿卜的做法步驟66.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

牛肉燉蘿卜的做法步驟77.倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。

牛肉燉蘿卜的做法步驟88.蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

牛肉燉蘿卜的做法步驟99.蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

牛肉燉蘿卜的做法步驟1010.把蘿卜丁加入牛肉里。

牛肉燉蘿卜的做法步驟1111.蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)左右。

牛肉燉蘿卜的做法步驟1212.調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可

牛肉燉蘿卜怎樣做好吃

食材用料

牛肉800克相克食物

白蘿卜500克相克食物

牛油適量

大料一個(gè)

香葉3片

朝天椒適量

生姜3片相克食物

花椒適量

生抽適量

老抽適量

鹽適量

料酒適量

牛肉燉蘿卜的做法

牛肉燉蘿卜的做法圖解11.準(zhǔn)備食材:牛肉牛油洗凈，蘿卜等會(huì)除皮切塊

牛肉燉蘿卜的做法圖解22.輔料準(zhǔn)備好

牛肉燉蘿卜的做法圖解33.鍋著水燒開(kāi)放牛肉，大火燒開(kāi)繼續(xù)燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面

牛肉燉蘿卜的做法圖解44.冷水沖洗牛肉，瀝干水分

牛肉燉蘿卜的做法圖解55.鍋燒熱放牛油，炸出牛油撈出油渣，開(kāi)小火放輔料炒香

牛肉燉蘿卜的做法圖解66.開(kāi)大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分鐘左右，放生抽老抽翻炒均勻

牛肉燉蘿卜的做法圖解77.放水，（水要一次性放夠，中間不能加水不然影響口感）大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒40分鐘放蘿卜放鹽，繼續(xù)燒20分鐘，收汁OK

牛肉燉蘿卜的做法圖解88.裝盤(pán)

牛肉燉蘿卜的家常做法大全怎么做好

牛肉燉蘿卜的家常做法

1.牛肉洗凈，瀝干水分，切塊

2.鍋內(nèi)燒水，倒入一些牛奶

3.牛肉放熱水中緊一下，變色撈出

4.準(zhǔn)備大料包、茶葉、大蔥、姜片

5.熱鍋后倒入適量油

6.牛肉倒入鍋中，炒出水分

7.調(diào)入料酒去味

8.調(diào)入適量紅燒醬油調(diào)色

9.注入開(kāi)水，放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮

10.放入一些冰糖，小火燜燉至軟爛

11.燉煮牛肉的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊

12.土豆去皮，切塊

13.鍋內(nèi)放少許油，將土豆塊煎至表面金黃

14.倒入胡蘿卜一起翻炒片刻

15.放入一些蔥片翻炒片刻

16.倒入之前燉煮好的牛肉

17.放鹽調(diào)味。大火收汁到自己喜歡濃度即可

牛肉燉蘿卜油大了怎么辦

牛肉燉蘿卜

主料牛腱子500克

輔料白蘿卜1/2個(gè)

調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 八角1個(gè) 花椒10粒 桂皮1塊 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣醬1大匙 草果1個(gè) 黃醬1大匙 白糖1茶匙 水適量

牛肉燉蘿卜的做法

1.將牛肉切大塊，經(jīng)沸水灼燙，用冷水沖洗干凈

2.蘿卜切大塊，經(jīng)沸水灼燙后放入冷水中浸泡10分鐘，去除辣味

3.鍋中倒入油，放入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入紗布內(nèi)備用

4.底油加熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入蘿卜和牛肉翻炒，調(diào)入生抽、白糖、料酒大火翻炒

5.鍋中加入溫水，放入調(diào)料包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘

6.待湯汁剩下1/3時(shí)調(diào)入鹽

7.收好湯汁，裝入砂鍋即可

蘿卜燉牛肉的做法

白蘿卜燉牛肉怎么做好吃,白蘿卜燉牛肉的家常做法

用料 牛肉 胡椒粉 白蘿卜 蔥 姜 大料 鹽 生抽 料酒 糖 牛肉燉蘿卜的做法 蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。

把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。添入熱水 沒(méi)過(guò)牛肉。

（可以多加些水 確保之后不會(huì)再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。

大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。

燉的時(shí)間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

小貼士1. 千萬(wàn)不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會(huì)深 而且會(huì)蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過(guò)加鹽調(diào)節(jié)。

2. 煮燉的時(shí)間越久牛肉越爛越好吃哦。 3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃。

蘿卜燒牛肉的做法？

牛肉，白蘿卜一大根。

姜5.6片，陳皮一塊（我沒(méi)有，用的新鮮橙皮，摳掉白瓤），小茴香，干棗子，大料，冰糖。1、牛肉切方形大塊，比紅燒肉的塊頭大些蘿卜削皮切塊2、牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘，除血水后漓干.炒鍋放油（和炒一份肉差不多），爆香姜片，然后倒入牛肉，翻炒時(shí)烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色。

3、翻炒大概2分鐘時(shí)，加入開(kāi)水（保證一直翻滾），一丁點(diǎn)醋，然后把剩余的配料都倒進(jìn)鍋里（棗子，小茴香，大料和陳皮），輕輕攪拌均勻后轉(zhuǎn)入沙鍋~4、開(kāi)始小火燉了，時(shí)間一定要夠~我用了1個(gè)小時(shí)45分鐘燉牛肉，然后加蘿卜45分鐘.在最后10來(lái)分鐘的時(shí)候調(diào)味。

白蘿卜燉牛肉的做法 水煮牛肉的做法

白蘿卜燉牛肉

原料】： 牛肉500克，白蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

做法 將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加 入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào) 味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。

水煮牛肉做法

用料：

牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

制作方法： 將牛肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。 青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長(zhǎng)的段和塊。 鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色（不要炸煳，以出色出香為度），撈出剁細(xì)。 鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤(pán)。

鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯（要適量，過(guò)多則味淡；過(guò)少豆粉易掉，湯汁粘稠）稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤(pán)或荷葉碗內(nèi)。 6、將肉片倒入微開(kāi)的原湯汁鍋中（湯要微開(kāi)。如湯不開(kāi)，豆粉會(huì)脫落；湯大開(kāi)，肉片易老）。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤(pán)或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。

胡蘿卜燉牛肉的制作方法是什么呢？

胡蘿卜燉牛肉原料主料：牛肉100克，胡蘿卜、洋蔥各80克，嫩豆莢30克。

輔料：奶油30克，枸杞子20克，面粉、胡椒粉、鹽各均適量。做法：1.將牛肉切成3?4厘米見(jiàn)方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上 些面粉拌勻。

2.將胡蘿卜切成1厘米見(jiàn)方的小塊，嫩豆莢切成3厘米長(zhǎng)的段， 洋蔥切片后備用。3.將鍋放置火上，倒入奶油熬熱，放入牛肉塊炒成茶色后將洋 蔥片放入少許共炒。

4.在鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入后蓋好鍋蓋煮開(kāi)。煮開(kāi) 之后，改用文火煮燉2小時(shí)。

5.在煮燉過(guò)程中，按先后分別放入胡蘿卜、豆莢和洋蔥。6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用面粉調(diào)成糊狀放在 湯里，使湯黏稠。

7.離火之前再調(diào)1次味，隨自己的□味適當(dāng)?shù)丶尤敫鞣N調(diào)料。

蘿卜燉牛肉的做法

菜系及功效：京菜 補(bǔ)血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜口味：咸鮮味 工藝：原燉蘿卜燉牛肉的制作材料：主料：白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克調(diào)料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫；4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

白蘿卜燒牛肉怎么做？

白蘿卜 牛肉 【原料】： 牛肉500克，白蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

【制法】： 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加 入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào) 味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 備注：讓牛肉容易燉爛的方法：先將牛肉用一剛剛能蓋過(guò)肉的牛奶煮一下，再用水煮，就會(huì)非常容易煮爛. 材料：白蘿卜500克、腱肉300克、個(gè)人建議（牛腩）500克，花椒10克，八角15克，姜2片、水2000毫升、雞粉兩茶匙、料酒少許、鹽一茶匙。

作法 1 將肉類(lèi)洗凈，切成條塊狀備用； 2 將白蘿卜洗凈后切塊備用； 3 將肉氽燙后撈起備用； 4 把水煮開(kāi)后，放入肉、花椒八角及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入白蘿卜，調(diào)味料中火燉煮15分鐘即可。 主料：白蘿卜 450克 牛肉（瘦） 100克 調(diào)料：大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量 做法： 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

蘿卜牛肉水煮的做法

制作材料 主料： 白蘿卜450克 牛肉（瘦）100克 調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 料酒10克 醬油10克 鹽4克 味精2克 八角3克 花生油40克 制作工藝 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

工藝提示 本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 菜品口感 質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

編輯本段食譜營(yíng)養(yǎng) 白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。

對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。 做好的蘿卜燉牛肉 牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

有利于人體的健康以及體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)等成分！。