今天給各位分享面包餡的做法的知識，其中也會對面包餡的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
奶香椰蓉餡面包的做法
奶香椰蓉餡面包的做法
用料 ?
高筋面粉 400克 糖 75克 鹽 3克 酵母 5克 酸奶（光明） 90克 牛奶 140克 全蛋液 40克 黃油 30克 椰蓉餡 椰蓉 70克 糖 40克 黃油 36克 全蛋液 50克 奶粉 20克
奶香椰蓉餡面包的做法?
1.面包體的材料，處黃油之外放入打面機開到4檔大概十分鐘左右能拉出厚膜，這時放入室溫軟化的黃油
2.繼續(xù)打面前分鐘左右拉出很薄的手套膜，破洞沒有鋸齒狀
3.將面團收圓放在一個盆子里，放在溫度38度濕度75度的環(huán)境下1次發(fā)酵60分鐘左右 椰蓉餡材料稱好 戴手套用手抓均勻，椰蓉和黃油奶粉能夠融合 發(fā)好的面團手指戳一個洞，沒有明顯回縮，說明就發(fā)好了。
4.將發(fā)好的面團分成50克一個收圓蓋保鮮膜進行20分鐘醒面 椰蓉餡料分成12克左右滾圓 花環(huán)整形，先把椰蓉餡像包包子一樣包好捏緊口，再搟成牛舌狀，用刀在上面劃幾刀，然后擰成麻花收口處放在下面捏緊 這是愛心的整形法，同樣把椰蓉餡包包子一樣包進去，搟成牛舌狀，橫著對折，豎著對折，用廚房剪刀在中間剪上一刀 分開壓一下，變成心形
5.再次拿到溫度38濕度75進行二次發(fā)酵發(fā)酵兩倍大
6.烤箱預熱180度
7.發(fā)好的椰蓉面包刷蛋液
8.烤箱上下火180度18分鐘
9.烤箱溫度根據(jù)自家烤箱的脾氣調整
10.最后幾分鐘看好了
蒸的面包餡料配方大全
今天我就用我做的面包為例，來說下這個面包的配方，我今天做的是300克的面粉的用量，如果想做更多或者更少量的面包，就按照比例折算就可以了，保你成功。
【豆沙餡面包】
材料：面包粉或普通高筋粉300克，全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，糖40克，鹽3克，酵母3克。豆沙餡適量。
做法：
1、我用面包機和面，如果手揉就是多用點時間，費點力氣，一樣的。面包桶內先放入全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，對角線放入糖和鹽。
2、最后篩入面包粉，放入酵母，啟動面包機的發(fā)面程序。面包機的發(fā)面程序是和面半小時后餳發(fā)1小時。半小時足夠把面團揉得光滑，但如果追求手套膜還得再揉10分鐘，我大都不會管它出不出手套膜的，這樣做的面包已經很好吃了。
3、經過90分鐘，面團發(fā)酵成功，表面非常光滑。
4、取出面團排氣松弛5分鐘。
5、再把面團分成9個均勻的小劑子。如果不用包餡什么的現(xiàn)在就可以在二次發(fā)酵了，我包了豆沙餡。
6、把每個小面包劑子直接用手掌壓扁，包入提前做好的豆沙餡。豆沙餡是我自己炒的，下面小貼士里我來說下做法。
7、包好豆沙餡收口，直接擺放在烤盤里，密封好，二次發(fā)酵。
8、面包生胚二次發(fā)酵至大約2倍大，在涂上一層全蛋液，撒上點芝麻即可烘烤?？鞠渲袑樱舷禄?70度，20分鐘，中間注意觀色加蓋錫紙。
小貼士：
面包經過二次發(fā)酵，組織會更加蓬松暄軟，所以推薦二次發(fā)酵做，如果趕時間，也可以用一次發(fā)酵法，就是和好面不發(fā)酵，整形后再進行發(fā)酵烤制。
二次面包發(fā)酵好后，面包生胚上面涂的雞蛋液里面加一點點水攪拌均勻后刷面包，這樣烤出來的面包表面發(fā)亮，很好看。
烤箱時間根據(jù)自家烤箱的脾氣設定，因為不同的品牌溫度有差異。
如果喜歡吃蒸面包，就整形后放入合適的模具里，二次餳發(fā)后，用保鮮膜蓋好，根據(jù)面劑子大小，蒸40分鐘左右，斷火燜5分鐘開鍋即可。用電飯煲做，就把電飯煲里面刷油，擺入生胚，二次發(fā)酵后，按動煮飯鍵，保溫后再按動一次完成即可。
最后我說下豆沙餡，喜歡吃豆沙餡的小伙伴還是自己炒吧，干凈又好吃。把紅小豆用壓力鍋煮熟，泡過一夜的豆子加和它一平的水，沒泡過的豆子加5倍的水。煮好的豆子要軟爛，放入炒鍋，加糖，小火加熱，一邊炒一邊碾碎，等把豆子和糖炒均勻幾年后加入玉米油炒勻，達到自己想要的干濕度就可以了。
各種面包的做法與配方大全
做面包的配方如下：
主料：高筋面粉200克、純牛奶185克、咸蛋黃2個、巧克力35克、低筋面粉50克。
輔料：表層可可粉適量、奶粉5克、酵母3克、食鹽3克、黃油20克、綿白糖25克、沙拉醬20克、肉松20克、煉乳50克。
步驟：
1、把面包部分除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內，酵母避開食鹽和白糖放置，以免影響發(fā)酵。
2、面團揉光滑，拉開看一下，面團呈現(xiàn)粗糙的鋸齒狀后加入黃油，繼續(xù)揉面，揉出手套膜就可以了。
3、面團整理光滑，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
4、做內餡。這里做了兩種內餡，一種是巧克力的：巧克力切成小塊就行；另外一種咸蛋黃餡：咸蛋黃搗碎，加入沙拉醬，再放入肉松，混合均勻。
5、發(fā)酵好的面團，拍一拍發(fā)出噗噗噗的聲音，戳一下不回縮，就說明面團發(fā)酵好了。
6、發(fā)酵好后面團取出來拍打排氣，然后平均分成八等份。
7、面團表層整理光滑，再搓圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
8、撒上少許手粉，再次拍打排氣，然后像搟包子皮一樣將面團搟開，光滑的一面朝向外面。
9、把咸蛋黃肉松餡和巧克力餡舀到面皮上面，像包包子一樣，收口處捏緊，防止露餡。
10、餡料包好以后，再次蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍到2.5倍大。
11、另外準備一個大碗，倒入低筋面粉、牛奶、煉乳，用畫Z字形攪拌至沒有顆粒狀，然后倒入裱花袋。
12、用轉著圈圈的手法擠到發(fā)酵好的面包上面，盡量擠均勻。
13、過篩一層可可粉，放入提前預熱好的烤箱，180度烤16分鐘。
油炸豆沙餡面包的做法
【油炸豆沙小面包】
所需食材：高筋面粉500克、鹽3克、耐高糖酵母6克、雞蛋2個（去殼后約100克左右）、水200克、糖40克、玉米油50克、面包糠適量、豆沙適量
1、先將6克酵母放在200克溫水里，攪拌至完全融化
2、接著把高筋面粉、雞蛋、鹽、糖、倒入一個大盆子內
3、然后把酵母水一邊緩慢的倒入面粉盆子內，一邊用筷子快速攪拌，直至液體全部倒完為止
4、再加入50克玉米油，玉米油可以用黃油替代，切勿用菜籽油替代，因為菜籽油味道太大，不適合做面包。
5、將面團揉成光滑狀態(tài)即可，如圖所示，揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
6、15分鐘后，將面團稍微揉一下，然后均勻的分割成14等份，蓋上保鮮膜，防止被風干
7、取一個小面團，稍微拉開，把準備好的豆沙餡放在中間，我的豆沙餡是25克一個的重量
8、然后把面團包好，收口處一定要捏緊，包好的生胚放在面包糠碗內滾一圈，讓它沾滿面包糠，粘好后最好用手再按壓一下，這樣面包糠會更服帖一些
9、所有的面團都整形處理好后，擺放在盤子內，最好不要擺的太滿，因為發(fā)酵后還會變大，所以最好多準備幾個盤子來裝面包生胚。然后我們把它送入30度左右的地方，發(fā)酵30到40分鐘即可。如果你們那邊室內溫度高的話，直接室溫發(fā)酵也行，發(fā)酵時間其實不是絕對的，只要發(fā)酵到是原來的1.5倍大即可
10、電餅鐺內倒入適量的油，油一定要多些，然后小火預熱1分鐘，1分鐘后，把發(fā)酵好的面包生胚放入電餅鐺內，小火慢炸，每隔1分多鐘，最好就翻下面，這樣可以保證兩面上色均勻
11、油炸到面包體積變大，并且兩面焦黃，用鏟子按壓，可以快速回彈，就代表熟了，反正我稍后大概煎了9到10分鐘的樣子
12、豆沙面包新做法，不用烤箱也能做，全程講解詳細，看完準能學會，快來試試吧！
小貼士：
1、沒有電餅鐺的話，可以用平底鍋來做
2、面包餡料隨意，沒有餡料也可以不放，不過我個人還是覺得放餡料更好吃些
3、大家也可以把面包胚放在電火桶里發(fā)酵，發(fā)酵的時候，一定要蓋上個蓋子，防止被風干。
芝麻餡面包怎么做
?目錄
1黑芝麻餡包子的做法步驟是什么？
1黑芝麻餡包子的做法步驟是什么？
第一、黑芝麻花生餡包子
1.準備芝麻花生餡的材料
2.放入攪拌機打粉
3.隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳
4.倒入芝麻花生粉，適量的水
5.面粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子攪拌
6.揉面，揉到手光、盆光、面光
7.蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵
8.發(fā)酵好了，用手指沾點面粉在面團上按一個洞，不回縮就是表示發(fā)酵好了
9.排氣，分好劑子
10.用搟面杖搟，是用手搓圓之后壓扁，然后邊緣捏薄點，中間的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生餡
12.收口
13.把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙
是一大張，自己剪小的
14.涼水上鍋，蓋上蓋子，進行醒發(fā)20分鐘左右
15.水開之后，調中火蒸15-20分鐘
第二、芝麻包子
1.首先發(fā)面，
將面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克統(tǒng)統(tǒng)倒入面包桶中，啟動發(fā)面功能。
2.這次面包機和好面，進入發(fā)面前的狀態(tài)。
3.這是發(fā)好的面團。
4.里面充滿了孔洞。
5.將發(fā)好的面團取出，倒在案上輕輕地揉幾下，靜置10分鐘。
6.將面團搓成長條，分成若干份。
7.取一份包入芝麻餡芯。
8.將包子生坯放入蒸格中，醒發(fā)15-20分鐘，然后點火，溫水上鍋，上氣后再蒸12分鐘，燜3分鐘。
9.一共蒸了兩籠，這是第二籠蒸好的效果。
10.附芝麻餡芯制作：
將芝麻200克放入烤箱用低溫烤香，150度約15-20分鐘，中間要翻動幾次。
11.待到芝麻完全冷確，與60克糖混合打成粉末，再加油50克拌均，芝麻餡芯就做好了。
12.也可以這樣做芝麻餡芯：芝麻炒香后打成粉末；糖60克加水80克中火煮開，改小火煮到冒大泡并有一點上色時加油50克。這時稍微調大一點火，當再次煮沸，就是微微冒泡時關火，然后澆到芝麻粉中拌均即可。
第三、黑芝麻包子
1.酵母粉放入不燙手的熱水里化開，然后再加入20白糖拌勻
2.靜置5分鐘
3.面粉倒入盆里，加入1克的鹽
4.加入酵母水攪拌均勻，然后再搓揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵
5.面團發(fā)酵的時間，做芝麻餡，把黑芝麻倒入鍋里，小火煸炒至香
6.盛出放碗里，加入白糖和油
7.攪拌均勻做成黑芝麻餡
8.面團發(fā)酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回縮為發(fā)酵完成
9.放在按板上反復揉搓約20分鐘排氣
10.排氣完成的面團，搓成長條，再切成均勻的小面團
面包里的豆沙餡怎么做
食材
主料雞蛋1個牛奶150ml白糖35g面粉250g輔料油適量鹽適量酵母粉適量豆沙餡適量
步驟
豆沙餡面包的做法步驟11.稱好所需要的食材。
豆沙餡面包的做法步驟22.除豆沙餡以外的食材和成面團，揉至可以拉出薄膜狀后醒發(fā)。
豆沙餡面包的做法步驟33.醒發(fā)好的面團。
豆沙餡面包的做法步驟44.分成6小份，揉實，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。
豆沙餡面包的做法步驟55.將面團搟圓。
豆沙餡面包的做法步驟66.加豆沙餡，包好。
豆沙餡面包的做法步驟77.擺于烤盤中。
豆沙餡面包的做法步驟88.烤盤入放了一碗熱水的烤箱中，再次30分鐘發(fā)酵。為了發(fā)酵的快些，我提前將烤箱溫度加熱至40度。
豆沙餡面包的做法步驟99.在發(fā)酵好的面包坯上刷蛋液。
豆沙餡面包的做法步驟1010.烤盤入烤箱中層，170度，上下加熱，15分鐘左右烘焙。
豆沙餡面包的做法步驟1111.烘焙好的面包。
小貼士
我有意減少了油的用量，成品也不錯。
烤箱溫度及烘焙時間的設定，視具體情況靈活掌握。
