今天給各位分享黃豆豬蹄做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃豆豬蹄的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

黃豆燉豬腳的做法

黃豆跟豬腳這兩種食材在生活中會(huì)比較常見(jiàn)到，主要是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都頗高，因此也有不少人會(huì)用這兩種食材共同做成黃豆燉豬腳的。黃豆燉豬腳是女士美容佳品，黃豆補(bǔ)充雌激素，有利于女士緩解衰老；豬腳又富含膠原蛋白，對(duì)改善肌膚彈性有很好的作用。那么黃豆燉豬腳又應(yīng)該怎樣做呢？

做法一

主料： 豬蹄適量、黃豆適量

輔料： 紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、將黃豆泡發(fā)5小時(shí)。

2、豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出，再次用水煮開(kāi)，把水倒出，以去浮沫，去腥。

3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，一小勺鹽。

4、放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右。

5、開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁。

做法二

材料： 豬腳 2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿卜1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、鹽

做法：

1、黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。

2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的`豬手除血水。

3、待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手。

4、胡蘿卜切滾刀塊。

5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片。

6、再加入花椒和半鍋水，大火[1] 燒開(kāi)高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火，高壓鍋25分鐘。

7、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂?，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了。

黃豆豬蹄的家常做法

主料：豬手1個(gè)；配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片；調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒，做法如下：

黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角。

加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。

注意事項(xiàng)

黃豆燉豬蹄是一道非常滋補(bǔ)的美食，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。

想要豬蹄做的好吃有食欲，前處理很重要，豬毛一定要處理干凈，不然看著就倒胃口，可以用刮胡刀或者火燙，然后再把豬蹄剁成塊，流水下多沖洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時(shí)以上，不然很難煮爛。

黃豆?fàn)F豬蹄的做法及步驟

豬腳富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬腳的油脂，酥爛可口，肥而不膩。因此黃豆?fàn)F豬腳的搭配可謂是絕佳的，那么黃豆?fàn)F豬腳的做法是什么呢？黃豆?fàn)F豬腳怎么做呢？下面是我為大家?guī)?lái)的黃豆?fàn)F豬蹄的做法及步驟，歡迎閱讀。

難度：

切墩(初級(jí))

時(shí)間：

1小時(shí)以上

主料：

豬蹄一只

黃豆一大把

蔥幾根

生姜一大塊

輔料：

生抽4小勺

老抽1小勺

料酒4小勺

冰糖一把

鹽酌情增加

黃豆?fàn)F豬蹄的做法步驟：

1. 豬蹄對(duì)半切后斬塊，洗凈；

2. 人冷水鍋中煮開(kāi)；

3. 焯燙片刻，過(guò)涼水洗凈；

4. 鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片；

5. 加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻；

6. 倒入適量生抽；

7. 烹入料酒；

8. 放入適量冰糖；

9. 加入洗凈的黃豆，及蔥結(jié)；

10. 加入適量的水；

11. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛；

12. 依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。

13. 成品

小貼士：

1、放入生抽后，可以不加鹽，或者最后依自己口味添加少許鹽；

2、豬蹄燉煮時(shí)間較久，趕時(shí)間的話翻炒結(jié)束后可以轉(zhuǎn)高壓鍋，節(jié)省時(shí)間。

黃豆燉豬蹄的家常做法

主料：豬蹄1000克、黃豆500克、蔥10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。

輔料：油0.5勺、料酒2匙、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺。

步驟：

1、買回來(lái)新鮮的豬蹄清洗一下用鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)再洗凈瀝干水份備用。

2、鍋中燒開(kāi)水將豬蹄焯水去除雜質(zhì)和油脂豬蹄變色即可立即放入冷水中過(guò)涼鍋中再倒入清水放入豬蹄、花椒、北極、姜片大火燉起來(lái)。

3、豬蹄燉制八成熟還保持著非常勁道的口感即可。

4、黃豆洗凈用溫水浸泡12小時(shí)中途可以換水1-2次。

5、準(zhǔn)備原材料黃豆、豬蹄、蔥、姜、蒜、香菜備用。

6、鍋中倒入底油加熱放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

7、放入豬蹄再放入糖、一品鮮醬油、料酒翻炒上色。

8、放入黃豆翻炒均勻。

9、添加適量清水再加入適量煮豬蹄原汁原味湯汁大火燉起來(lái)。

10、燉至湯汁不多時(shí)放入蠔油翻炒均勻。

11、最后撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。

12、成品圖。

黃豆燉豬蹄的做法

黃豆燉豬蹄的做法：

主料：黃豆150克、豬蹄600克。

輔料：鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、蔥姜適量、大料適量、檸檬片適量。

步驟：

1、黃豆洗干凈用冷水浸泡。

2、豬蹄洗干凈。

3、豬蹄入鍋焯水后瀝干水。

4、備好蔥姜、大料。

5、碗中加鹽、白砂糖。

6、加醬油、料酒勾兌成汁備用。

7、蔥姜、大料放入壓力鍋內(nèi)膽。

8、浸泡好的黃豆放入壓力鍋內(nèi)膽。

9、焯過(guò)水的豬蹄放入壓力鍋內(nèi)膽。

10、倒入料汁。

11、攪拌均勻，放幾片檸檬片后將壓力鍋內(nèi)膽放入壓力鍋通電。選擇營(yíng)養(yǎng)燉，軟爛檔，壓力鍋開(kāi)始工作。程序結(jié)束，解壓后即可盛出享用。

黃豆豬蹄的家常做法有哪些

干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。你了解黃豆豬蹄的不同做法嗎?下面是我給大家整理黃豆豬蹄的家常做法。

黃豆豬蹄的做法【1】

材料

食材：豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚(yú)干3條

調(diào)料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

做法

1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。

2、墨魚(yú)干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開(kāi)水，焯去血沫。

4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開(kāi)大火煮沸。

5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚(yú)放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。

6、把爆好的墨魚(yú)放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。

黃豆豬蹄的做法【2】

材料

豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。

做法

1、準(zhǔn)備好調(diào)料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

2、黃豆泡發(fā)兩小時(shí)上面。

3、豬蹄入開(kāi)水鍋燙去腥，趁熱去細(xì)毛。

4、加入料包，蔥姜煮開(kāi)水，再把豬蹄放入，水再開(kāi)時(shí)放料酒，開(kāi)蓋煮15分鐘左右。

5、加入泡好的黃豆。

6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。

7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實(shí)，因?yàn)樨i蹄有些腥味，最好能在煮的過(guò)程中散發(fā)掉，這個(gè)過(guò)程大概煮十五分鐘。

8、換高壓鍋，氣壓上來(lái)后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急開(kāi)啟，燜十分鐘左右即可開(kāi)蓋，再開(kāi)大火收收汁。

黃豆豬蹄的做法【3】

材料

豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

做法

步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

步驟3：加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。

步驟4：加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!

步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

黃豆豬蹄的做法【4】

材料

豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

做法

1.新鮮豬蹄，買回來(lái)洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。

3.大火煮開(kāi)后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。

5.中火燒開(kāi)，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。

6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)?；鹨欢ㄒ。灰屍浞序v，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?，防止粘鍋?

7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。

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