今天給各位分享水煮湯圓的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水煮湯圓怎么煮進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
湯圓怎么煮好吃
湯圓怎么煮好吃
湯圓怎么煮好吃，在一些傳統(tǒng)的節(jié)日里，很多人都會(huì)制作湯圓來(lái)吃，湯圓吃起來(lái)軟軟滑滑的，很多人吃上一口會(huì)想著多吃幾口。下面一起來(lái)看看湯圓怎么煮好吃及相關(guān)內(nèi)容。
湯圓怎么煮好吃1
1、輕輕捏
在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2、開(kāi)水下
待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水
在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時(shí)煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋
已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
吃湯圓配湯也很重要
1、香蔥咸湯
通常制作的糯米粉小湯圓，用煮面條的方法來(lái)煮出咸味，吃起來(lái)感覺(jué)特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來(lái)感覺(jué)像湯糯米條似的別有風(fēng)味。
2、龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細(xì)嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開(kāi)水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再?zèng)_入開(kāi)水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風(fēng)味的龍井湯圓了。
3、海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好后撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開(kāi)，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗后，撒點(diǎn)海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4、棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好后可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機(jī)加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開(kāi)，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
湯圓有哪些餡
（1)紅豆
中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21%至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。
紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用于菜肴有“紅豆冬瓜湯”等。由于紅豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的餡料。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。
（2)山楂
山楂味酸、甘，性微溫，具有消食健胃、行氣散淤的功效。山楂入胃后能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉類消化，又有收斂作用，對(duì)痢疾有較強(qiáng)的抑制。并有降血壓、強(qiáng)心、擴(kuò)張血管以及降低膽固醇的作用，并適用于動(dòng)脈硬化性高血壓，又有收縮子宮，治產(chǎn)后腹痛。近年有人用于肝脾腫大患者，認(rèn)為有縮小肝脾的作用。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，山楂可促進(jìn)脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食，還具有調(diào)經(jīng)化淤、活血止血、降脂降壓、鎮(zhèn)痛收斂的作用。對(duì)痢疾、高血壓、高脂血癥、冠心病者都有一定的療效。
（3)花生
花生香脆可口富有營(yíng)養(yǎng)，它的仁、皮、殼、葉、油都有藥用價(jià)值。花生仁性味甘辛，無(wú)毒。具有悅脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣、潤(rùn)肺化痰、清咽止瘧、催乳和增乳等功效?；ㄉ誓苤委煚I(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。花生仁外面的紅色薄皮，中藥稱它為“花生衣”，性味甘、澀、平，具有良好的止血作用。用花生衣加工制成的藥品“止血寧”，可治療肺結(jié)核、氣管擴(kuò)張、泌尿生殖系統(tǒng)出血、齒齦出血、鼻衄及再生障礙性貧血等癥，對(duì)血小板減少性紫癜可有明顯的療效。因此，吃花生米時(shí)最好連紅皮一起吃。
（4)黑芝麻
黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見(jiàn)細(xì)小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個(gè)大、色黑、飽滿、無(wú)雜質(zhì)者入藥。性味甘、平，入肝、腎二經(jīng)，是滋補(bǔ)保健佳品，歷代食療方書(shū)多用之?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥：“主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓。”“久服，輕身不老?！薄侗静萁?jīng)疏》認(rèn)為：“胡麻，益脾胃，補(bǔ)肝腎之佳谷也?！?/p>
芝麻的抗衰老作用，還在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分。維生素E的作用機(jī)理是抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常，并可防止體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害。此外，維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過(guò)早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。
（5)核桃仁
核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開(kāi)寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
湯圓怎么煮好吃2
湯圓怎么煮不破好吃
1、解凍后煮
現(xiàn)在很多人習(xí)慣去超市買(mǎi)速凍的湯圓，或者是自己做的湯圓放入冰箱速凍后拿出來(lái)的。如果直接把低溫冷凍的湯圓放入水中煮的話，非常容易爆裂，所以應(yīng)該提前十分鐘左右，把速凍的湯圓放在常溫下先去去冷氣，解凍一下，待表面沒(méi)有冰渣的時(shí)候再放入水中去煮就不容易破皮了。
2、冷水煮
很多人喜歡先把水燒開(kāi)了再煮，這對(duì)于新鮮的湯圓是可以的`，但是對(duì)于速凍湯圓的話用開(kāi)水煮非常容易煮破皮，所以需要用冷水下鍋煮。將湯圓直接放入冷水中，然后開(kāi)大火把水煮開(kāi)后，用勺子去鍋里攪拌一下，防止湯圓之間黏連，然后再開(kāi)小火慢慢煮，這樣煮出來(lái)的湯圓筋道好吃而且不破皮。
3、點(diǎn)冷水
對(duì)于一些新鮮的剛做的湯圓是可以用熱水煮開(kāi)后下鍋煮的，但是如果沒(méi)有掌握好煮的技巧的話，仍是會(huì)破皮的。因此可以在水開(kāi)后，把湯圓一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)水里，然后用飯勺把水里的湯圓攪一下防止粘在一起。接下來(lái)等水煮沸后倒入冷水，蓋上蓋子，等水第三次沸騰時(shí)再倒入一次冷水。這樣的話就可以煮出好吃又不破皮的湯圓了。
4、及時(shí)煮
如果是家里自己包的湯圓，做好后就應(yīng)該及時(shí)煮，因?yàn)檫@時(shí)候湯圓表面的水分還是比較充足的，放入到水中煮之后不容易裂開(kāi)破皮，這樣煮起來(lái)也比較方法，如果一時(shí)不打算煮，也要在湯圓表面蓋上一層紗布，防止吹干開(kāi)裂。
湯圓怎么煮好吃3
煮湯圓的方法
1、我們?cè)谥鬁珗A之前要先分辨出到底所使用的是速凍湯圓還是新鮮湯圓，如果是新鮮湯圓便可以直接進(jìn)行下一步，但是如果是速凍湯圓，那我們要將速凍的湯圓放入水里十分鐘等它解凍以后在拿出來(lái)進(jìn)行煮，如果不解凍很容易煮成外面熟了里面卻沒(méi)有熟的狀態(tài)。
2、我們將湯圓處理好以后便可以開(kāi)始煮了，先將鍋里放入一些清水，注意可以漫過(guò)湯圓即可，不用太多，然后將水煮沸，如果大家想要節(jié)省煮水的時(shí)間便可以直接導(dǎo)入熱水，用大火將它煮到冒泡，只要煮湯圓的時(shí)候是熱水即可。
3、將水煮沸以后便可以將湯圓倒入其中了，大家要根據(jù)鍋的大小來(lái)倒入湯圓的數(shù)量，不然太多的容易粘在一起，最好是少放一點(diǎn)，另外湯圓也不宜多吃，不然很容易造成積食的問(wèn)題，所以大家在煮的時(shí)候最好少煮，如果吃不夠，可以再次煮。
4、我們將湯圓倒入水中以后便開(kāi)始用中火煮湯圓了，煮湯圓的時(shí)候大家要注意攪動(dòng)，不然湯圓會(huì)黏在一起，而我們攪動(dòng)的時(shí)候最好是不要用鐵的鍋鏟，因?yàn)樗鼤?huì)破壞湯圓的完整性，一不小心就會(huì)將湯圓戳破，所以大家可以用勺子經(jīng)血攪動(dòng)。
5、我們等到湯圓全部浮起來(lái)的時(shí)候，便可以改用小火燜一下了，這個(gè)時(shí)候便不用大家攪動(dòng)了，在鍋里燜個(gè)兩分鐘便可以直接出鍋食用了。
怎么煮湯圓啊
做法一：
1、在碗里加入清水，至少能夠完全覆蓋住湯圓，如果一人份的，建議用小鍋。
2、清水煮沸后加入湯圓，煮3-5分鐘，加入切好的姜丁。
3、看到湯圓浮起來(lái)后，打入雞蛋，用筷子攪散，煮沸后即可關(guān)火。
4、根據(jù)口味加入適量的白糖，盛出后便可享用。
做法二：
1、糯米粉加熱水揉成面團(tuán)，熱水慢慢加，不要一次性加太多，以免太稀。
2、取一部分面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再捏出等量如葡萄大小的小劑子后搓成圓形湯圓。
3、準(zhǔn)備煮湯圓的材料，肉切片，蒜切段，芹菜切丁，香菇切片。
4、取一口鍋，鍋干后加入油，待油熱后放入蒜白跟香菇炒香。
5、加入豬肉和醬油炒一會(huì)，加水，待水開(kāi)后放入湯圓，蓋上鍋蓋，煮到所有湯圓浮上水面即湯圓熟了，加點(diǎn)鹽調(diào)到自己適合的咸度，加入青菜燙到差不多熟的時(shí)候加入蒜尾巴和芹菜。
煮湯圓的方法
煮湯圓非常簡(jiǎn)單，水煮開(kāi)后放入湯圓煮至湯圓浮上水面即可。
主料：湯圓10個(gè)、紅棗6個(gè)。
輔料：姜1塊、紅糖30克。
方法：
1、紅棗去核洗凈備用。
2、姜去皮洗凈并切片備用。
3、鍋中倒入清水，放入姜片紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、放入紅糖和湯圓。
5、煮至湯圓浮起，即可出鍋。
6、盛出稍微放涼即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、鍋中水量不多，放入湯圓后多晃動(dòng)幾次，避免湯圓沾鍋。
2、不喜歡姜味也可以不放姜片，紅糖也可以換成白糖。
煮湯圓的做法步驟
煮湯圓的做法步驟
煮湯圓的做法步驟，我國(guó)非常出名的傳統(tǒng)小吃就有湯圓，一般在元宵節(jié)的時(shí)候煮湯圓吃，但是煮湯圓的步驟和技巧不是每個(gè)人都掌握了的，下面和大家一起分享煮湯圓的做法步驟。
煮湯圓的做法步驟1
按以下步驟煮湯圓：
1、準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；
2、大火把水煮開(kāi)，煮開(kāi)后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過(guò)攪動(dòng)水來(lái)讓湯圓運(yùn)動(dòng)；
4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經(jīng)過(guò)前一個(gè)步驟的3次“沸騰-加水止沸”過(guò)程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。
煮湯圓的做法步驟2
速凍湯圓最做法最簡(jiǎn)單，可是很多朋友不知道速凍湯圓煮多久好，其實(shí)只要煮到湯圓都浮起來(lái)就好了，一般當(dāng)湯圓浮起來(lái)后，湯圓也個(gè)頭變的很大了，這時(shí)湯圓就已經(jīng)煮好了。
煮新鮮湯圓的時(shí)間：
新鮮的湯圓一般要煮7分鐘左右，看到湯圓浮起來(lái)了就差不多好了。
煮速凍湯圓的時(shí)間：
速凍湯圓煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來(lái)，在室溫下中放著，等水燒開(kāi)以后再放湯圓進(jìn)去，等湯圓浮起來(lái)，加一次冷水，再浮起來(lái)就可以了。
速凍湯圓的煮法：
1、先將鍋內(nèi)的清水燒沸
2、接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。
3、如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
4、如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
油炸“湯圓”
油炸“湯圓” 如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進(jìn)鍋里炸。這樣炸出來(lái)的“湯圓”有雞蛋香味。炸時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個(gè)小針眼，即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外，炸時(shí)要用小火溫油，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。
拔絲“湯圓”
拔絲“湯圓” 將“湯圓”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時(shí)，放入炸好的“湯圓”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣“湯圓”穿衣“湯圓” 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的.“湯圓”，滾粘均勻，出鍋上盤(pán)，逐個(gè)擺開(kāi)，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸“湯圓”
蒸“湯圓” 將“湯圓”擺入抹了一層油的恣盤(pán)或金屬盤(pán)里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤“湯圓”
烤“湯圓” 將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤(pán)內(nèi)，連盤(pán)放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤(pán)，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
其實(shí)具體說(shuō)速凍湯圓煮多久呢?
這個(gè)沒(méi)有具體時(shí)間，只要大家用中火煮到湯圓都浮起來(lái)就好了，湯圓變大就可以了，時(shí)間不確定的。
煮湯圓的做法步驟3
1、煮湯圓的技巧
1、輕輕捏
在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2、開(kāi)水下
待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水
在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時(shí)煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋
已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
2、吃湯圓配湯
1、香蔥咸湯
通常制作的糯米粉小湯圓，用煮面條的方法來(lái)煮出咸味，吃起來(lái)感覺(jué)特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來(lái)感覺(jué)像湯糯米條似的別有風(fēng)味。
2、龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細(xì)嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開(kāi)水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再?zèng)_入開(kāi)水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風(fēng)味的龍井湯圓了。
3、海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好后撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開(kāi)，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗后，撒點(diǎn)海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4、棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好后可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機(jī)加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開(kāi)，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
3、黑芝麻餡
材料：黑芝麻200克、化豬油（用黃油也可以）30克、細(xì)砂糖適量。
做法：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
4、核桃酪湯圓
材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。
做法：
1、將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即咸湯元餡。
2、將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過(guò)，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動(dòng)，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。
3、核桃仁用開(kāi)水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢椋椣磧?，用涼水浸?2小時(shí)。
4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。
5、凈勺放開(kāi)水一斤半，下入白糖，上火見(jiàn)開(kāi)，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。
湯圓怎么煮方法
湯圓怎么煮方法
湯圓怎么煮方法，湯圓的歷史悠久，是我國(guó)一道傳統(tǒng)美食，逢年過(guò)年很多地方都有吃湯圓的習(xí)俗，不少長(zhǎng)輩都會(huì)自己做湯圓，但煮湯圓也是一門(mén)技術(shù)活，以下分享湯圓怎么煮方法。
湯圓怎么煮方法1
1、輕輕捏
在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2、開(kāi)水下
待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水
在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時(shí)煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋
已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
湯圓怎么煮方法2
1、鍋內(nèi)放入適量冷水(根據(jù)煮的湯圓數(shù)量而定)，然后燒開(kāi)。
2、將湯圓放入開(kāi)水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，繼續(xù)煮。讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)。
4、如此三次，水再開(kāi)而且湯圓已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
注意：煮湯圓時(shí)要想不粘鍋，得時(shí)不時(shí)的就用勺子攪拌一下，注意要用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
湯圓煮多久
1、新鮮湯圓
新鮮的湯圓煮的時(shí)間短一些，7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來(lái)了就差不多了，再煮1分鐘就好了。不建議煮太久，否則湯圓就會(huì)粘到一起。
2、速凍湯圓
在超市買(mǎi)的.速凍湯圓，時(shí)間要長(zhǎng)一些。需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來(lái)，在室溫下中放著解凍，或者放在冷水中，讓凍硬的湯圓吸吸水。等水燒開(kāi)以后再放湯圓進(jìn)去。
注意：煮速凍湯圓前，如果直接將湯圓放入開(kāi)水中，就會(huì)導(dǎo)致外熟內(nèi)生。因?yàn)楦煞鄯湃霟崴校鈱友杆傥諢崴蛎?，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。因此，可先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開(kāi)水中，這樣就能均勻受熱。
怎么判斷湯圓熟沒(méi)熟
煮到湯圓飄起來(lái)了，基本就熟了。要是還沉到鍋里，那么就請(qǐng)你耐住性子。飄起后小火再煮1分鐘，看到湯圓外圍有些透明，勺子碰下有粘稠彈力，表示熟透了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。
如果想讓湯圓更好吃，不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
湯圓怎么煮方法3
湯圓怎么煮不破好吃
1、解凍后煮
現(xiàn)在很多人習(xí)慣去超市買(mǎi)速凍的湯圓，或者是自己做的湯圓放入冰箱速凍后拿出來(lái)的。如果直接把低溫冷凍的湯圓放入水中煮的話，非常容易爆裂，所以應(yīng)該提前十分鐘左右，把速凍的湯圓放在常溫下先去去冷氣，解凍一下，待表面沒(méi)有冰渣的時(shí)候再放入水中去煮就不容易破皮了。
2、冷水煮
很多人喜歡先把水燒開(kāi)了再煮，這對(duì)于新鮮的湯圓是可以的，但是對(duì)于速凍湯圓的話用開(kāi)水煮非常容易煮破皮，所以需要用冷水下鍋煮。將湯圓直接放入冷水中，然后開(kāi)大火把水煮開(kāi)后，用勺子去鍋里攪拌一下，防止湯圓之間黏連，然后再開(kāi)小火慢慢煮，這樣煮出來(lái)的湯圓筋道好吃而且不破皮。
3、點(diǎn)冷水
對(duì)于一些新鮮的剛做的湯圓是可以用熱水煮開(kāi)后下鍋煮的，但是如果沒(méi)有掌握好煮的技巧的話，仍是會(huì)破皮的。因此可以在水開(kāi)后，把湯圓一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)水里，然后用飯勺把水里的湯圓攪一下防止粘在一起。接下來(lái)等水煮沸后倒入冷水，蓋上蓋子，等水第三次沸騰時(shí)再倒入一次冷水。這樣的話就可以煮出好吃又不破皮的湯圓了。
4、及時(shí)煮
如果是家里自己包的湯圓，做好后就應(yīng)該及時(shí)煮，因?yàn)檫@時(shí)候湯圓表面的水分還是比較充足的，放入到水中煮之后不容易裂開(kāi)破皮，這樣煮起來(lái)也比較方法，如果一時(shí)不打算煮，也要在湯圓表面蓋上一層紗布，防止吹干開(kāi)裂。
煮湯圓的做法
元宵節(jié)是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種節(jié)日，而且在這個(gè)節(jié)日里面絕對(duì)不能夠缺少的就是湯圓，因?yàn)樗⒁庵鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，可是很多人卻經(jīng)常忽略了煮湯圓，認(rèn)為只要放到水里面開(kāi)了就可以可實(shí)際上煮湯圓也是需要很多技巧的，那么下面我們就去看一下如何煮湯圓呢。
水磨湯圓
原料：
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
制作方法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
黑芝麻湯圓
原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
制作方法：
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,關(guān)火
2、放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上
4、取出分成六份，捏合成團(tuán).
做法:
1、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘.
2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子.
3、取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁,慢慢用手將面皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.
4、鍋中燒開(kāi)水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
一、怎樣煮湯圓
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開(kāi)水下待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點(diǎn)冷水在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
二、湯圓煮多久才能熟透呢
在煮湯圓的時(shí)候要想不粘鍋，就得時(shí)不時(shí)的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時(shí)候還應(yīng)該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鐘左右，關(guān)鍵取決于火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會(huì)粘到一起。
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的.湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開(kāi)水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開(kāi)水中，這樣就能均勻受熱。
湯圓煮多久?煮湯圓的時(shí)候要開(kāi)水下，待水燒開(kāi)后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
湯圓煮多久?如果您連最簡(jiǎn)答的湯圓都不會(huì)煮的話，現(xiàn)在看完介紹應(yīng)該知道了吧，湯圓煮好之后一定要及時(shí)出鍋，最好是將湯和湯圓分開(kāi)放，要么就馬上吃掉，否則就會(huì)沾到一起，不但影響美觀，吃起來(lái)也很費(fèi)勁，這些都是煮湯圓的一下小技巧。
三、湯圓的熱量
熱量：311大卡(100克)
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國(guó)的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤(rùn)味美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營(yíng)養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
適用人群
一般人群均可食用
糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。
