今天給各位分享魚丸的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)孜然墨魚丸的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

魚丸家常做法，正宗魚丸怎么做？

魚丸非常的好吃，無論是水煮還是配米線吃，都是一道美味，下面我來說說正宗魚丸的家常做法吧：

1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好；蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí)；浸泡好的魚控水切成小塊；根據(jù)自家料理機(jī)容量分；次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水。

2、時(shí)針充分?jǐn)噭颍ㄈ绻砜稍偌邮[姜水調(diào)制）；加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭颍灰皇侄伺?，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀；鍋里加足夠的水，燒開后立即?；?。

3、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀；一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開小火，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出；放入冷水中過涼；撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。

加吉魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。一般人群都可食用，尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用，所以我一般都會(huì)用加吉魚做魚丸，既營養(yǎng)又美味。

魚丸的做法大全 魚丸的家常做法 魚丸怎么做好吃 魚丸的吃法

魚丸的制作方法有哪些？魚丸怎么吃好吃？魚丸是利用魚肉加上一些粉類制作而成，這樣的方法吃魚，相對(duì)來說更加安全，不用擔(dān)心魚刺的威脅，也不用擔(dān)心魚刺。有老人和小孩吃魚丸最是如此。下面我們就來看幾種常見的魚丸的做法方法。

魚丸的做法：魚丸

食材 準(zhǔn)備

鲅魚500克，橄欖油適量，姜鹽適量，蔥少許，淀粉適量，蛋清適量。

方法步驟

1、將鲅魚處理干凈后切成兩半，去骨取肉;

2、將魚肉中加入姜末，鹽水，倒入攪拌機(jī)中打成泥;

3、蛋清打發(fā)后分次加入魚泥中，攪拌，加入淀粉直接攪至上勁;

4、然后加入少許橄欖油，鍋中冷水，小火，將魚泥擠成丸子入鍋;

5、帶丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。

魚丸的做法：炸魚丸

食材準(zhǔn)備

魚肉一斤，雞蛋1個(gè)，料酒適量，鹽，蔥姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠適量。

方法步驟

1、將魚肉洗凈后切成小塊，放入料理機(jī)中，加入料酒，蔥姜末，十三香，胡椒粉攪成魚泥;

2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;

3、鍋中油燒至5成熱時(shí)，下入魚丸，小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。

魚丸的做法：魚丸湯

食材準(zhǔn)備

馬鮫魚1條，雞蛋2個(gè)，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。

方法步驟

1、將魚處理干凈，然后取下魚肉，然后用勺子刮下魚泥;

2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入鹽攪打上勁;

3、然后加入蔥姜水，拌勻后加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻;

4、然后加入蔥碎，拌勻后擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完后蓋蓋大火煮沸;

5、煮至丸子熟后撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。

魚丸的做法：咖喱魚丸

食材準(zhǔn)備

魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉。

方法步驟

1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

2、取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;

3、加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片;

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;

5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;

6、另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大，然后放入做好的咖喱鹵;

7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火即可。

魚丸的相關(guān)做法：

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魚肉丸子的家常做法

魚肉丸子的家常做法

魚肉丸子的家常做法，在人們的日常生活中，大家常吃的都是豬肉牛肉做的肉丸，但有的人們就吃膩了想換換新口味，那么魚肉的肉丸你一定很少吃吧，那么一起來看看魚肉丸子的家常做法吧！

魚肉丸子的家常做法1

手工潮州魚丸

食材：

西刀魚肉 600g，150g碎冰+150g水 300g，食鹽 36～40g，糖 30g，蛋白 2～3個(gè)，玉米淀粉 - 15～30g （也可以不放）；紅辣椒，青蔥或芹菜碎，蒜頭碎各半湯匙， 攤開吹風(fēng)晾干水份，蔬菜別下太多，因?yàn)椴藘?nèi)的水份會(huì)讓魚丸變軟影響口感（所以需要攤開晾干一些）（依口味隨意增減比例， 也可不放）。

事前準(zhǔn)備：

1、先把剔下來的凈魚肉平放在盤子里， 放進(jìn)結(jié)冰室冷凍2～3小時(shí)。 蛋白也要先冷藏。

2、開始打魚丸前， 先把冰塊敲碎， 或把冰塊放進(jìn)厚的塑料袋中，向硬的臺(tái)面或地面甩打， 把冰塊甩碎， 再倒入容器內(nèi)，加水，共300g的重量。

具體做法：

1、把冷凍魚肉塊加碎冰水在食物調(diào)理機(jī)內(nèi)高速攪打成魚漿（大約3分鐘， 必須打至成漿，看不到也摸不到魚肉纖維）。

2、在機(jī)器繼續(xù)開動(dòng)的情況下， 加入砂糖攪打1分鐘， 接下來加入食鹽， 繼續(xù)攪打1分鐘。

3、徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米淀粉繼續(xù)攪打1分鐘（蛋白及玉米淀粉的作用是使魚丸結(jié)實(shí)， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或減)。

4、最重要的階段來了。 把調(diào)理好的'魚漿倒進(jìn)攪拌缸內(nèi)， 用過大飯匙只朝一個(gè)方向用力旋轉(zhuǎn)最少20分鐘， 至魚漿上勁（起膠）。 起膠的魚漿用眼看會(huì)有一層發(fā)亮的光澤， 有輕拋及透明感。擠出一顆，放進(jìn)水里會(huì)浮在水面。

5、這時(shí)可以選擇加入蔬菜碎。 我則選擇把一半的魚漿制成原味的魚丸， 一半制成蔬菜魚丸。

6、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子， 盤內(nèi)用噴霧器噴灑一層水。 然后沾濕雙手， 一手用虎口擠魚漿，另一手用沾濕的湯匙刮下魚丸， 排放在大盤子內(nèi)。 每刮一顆魚丸就要把湯匙蘸一下水，避免魚漿沾黏在湯匙上。 把擠好的魚丸晾在空氣中3～4小時(shí)， 魚漿會(huì)神奇的凝結(jié)成有彈性的魚丸。 每隔半小時(shí)用噴霧器朝魚丸噴一層水霧。

7、把成型的魚丸浸泡在保鮮盒的冷鹽水內(nèi)（1000CC的水溶化半茶匙的鹽）漂水2個(gè)小時(shí)， 讓一些鹽分滲出來， 不然魚丸會(huì)太咸，水只要?jiǎng)偤醚瓦^魚丸就夠了。

8、還有另外一個(gè)做法是直接把魚丸刮進(jìn)淡鹽水內(nèi)， 讓魚丸漂2個(gè)小時(shí)后， 輕手取出， 排放在大盤子內(nèi)晾3~4個(gè)小時(shí)后， 才裝保鮮盒收起。

9、吃不完的魚丸可以泡在前頭的冷水內(nèi)收在冰箱內(nèi)， 但是如此收藏法魚丸會(huì)變成越來越淡，最好把水倒掉，用保鮮盒密封收藏在冰箱下層（不可結(jié)冰）就可以了，可以收藏2～3天。

魚肉丸子的家常做法2

1、草魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，控干水。

2、去魚頭魚尾剔出腥線，取中間的肉片下來。

3、魚皮還有小魚刺一定要清干凈。

4、整理好的魚肉，好鮮的魚肉。

5、魚肉放菜板上細(xì)細(xì)剁，邊剁邊加入料酒、姜沫、生粉水。

6、將魚肉泥放入大碗里打一雞蛋。

7、魚肉泥加入鹽，白糖、白胡椒粉、生粉水，食用油等調(diào)料朝一個(gè)方向攪拌均勻

8、濃湯的制作：鍋內(nèi)放入花生油放入魚骨煎至微黃。

9、加入清水，放入姜、蔥熬魚湯。

10、10分鐘后濃湯熬好，將魚骨、蔥、姜撈出，把濃湯倒入沙鍋。

11、魚湯四五成開時(shí)，將魚肉擠成直徑1厘米的丸子下入湯內(nèi)，慢火燒開，撇去浮沫，調(diào)好湯的口味。

12、調(diào)料：小香蔥、香菜洗凈切碎。還有胡椒粉。

13、撒上小香蔥、香菜即可。喜歡胡椒粉的可以加點(diǎn)。

魚丸除了用火鍋涮，還有哪些營養(yǎng)美味的家常做法？

魚丸是我們?nèi)松薪?jīng)常吃到的一種美食，他不但可以用來涮火鍋，還可以用來制作其他的美食，吃起來都是非常的鮮美的，今天我們就來分享幾道魚丸的做法，讓你除了能吃火鍋，還能做出其他的美食。

首先就是可以用來做湯。首先起鍋燒油，在鍋中加入蔥姜進(jìn)行爆香，然后加入清水煮沸，最后再放入魚丸將魚丸煮熟，喜歡吃紫菜的也可以加入一些紫菜，再加入一些蝦皮可以增加湯的鮮美，最后再加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，比如食鹽，味精，芝麻油，讓湯的香味更濃喝起來更好喝。

之后再加入蔥花和香菜，喜歡酸一點(diǎn)的還可以加入一點(diǎn)白醋，這樣的話一碗魚丸湯就做好了，尤其是在冬天喝上一碗鮮美、熱氣騰騰的魚丸湯是非常暖和的。

第二種做法就是烤著吃，魚丸可以用作燒烤，用竹簽將魚丸穿成一串然后在表面涂上一層燒烤醬，有空氣炸鍋的可以使用空氣炸鍋，也可以使用烤箱進(jìn)行制作。出鍋之前撒上一些孜然粉就可以食用了。

第三種做法就是將魚丸用竹簽串成一串，然后放入水中煮熟，這樣話一串串魚丸就制作成功了，學(xué)校門口也會(huì)售賣這樣的美食，上面再刷上一層薄薄的番茄醬，吃起來是特別美味的。

第四種做法就是炒著吃，我們?cè)诔词卟说臅r(shí)候可以加入一些魚丸，魚丸需要提前煮熟，這樣的話可以讓蔬菜的味道更加鮮美。當(dāng)然了，我們?cè)谥竺娴臅r(shí)候也可以加入一些魚丸，這樣的話也可以讓面條更加好吃，更美味。

當(dāng)我們購買魚丸的時(shí)候，盡量購買正規(guī)品牌的魚丸，不要圖便宜購買一些三無產(chǎn)品，這樣的話我們吃了之后對(duì)我們的身體是非常不好的，影響我們的身體健康。