本篇文章給大家談?wù)劮涓C糖，以及蜂窩糖的功效與作用對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自制蜂窩糖的做法

小蘇打 ? ?8克 ?

白糖 ? ?200克 ?

水 ? ?100克 ?

蜂蜜/麥芽糖/糖漿 ? ?50克 ?

淀粉 ? ?適量 ?

蜂窩糖的做法

1、將白糖，水，麥芽糖一起放進(jìn)鍋里，開中小火熬

2、熬糖期間人盡量不要離開，也不要用東西去攪拌，待糖慢慢變顏色后關(guān)火(糖溫度大概160℃)

3、迅速加入小蘇打，用鏟子將小蘇打和糖攪拌均勻，然后迅速倒入鋪了油紙的容器里面

4、待糖涼卻后，用刷子將其表面刷墻少許淀粉防止粘連

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糖熬得稍微久點(diǎn)

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糖熬得正好

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該糖酥脆不粘牙，入口就能化。如果做出來粘牙，有兩個(gè)原因1.糖熬的嫩了 ?2.小蘇打沒有充分和糖漿混合，或者小蘇打少了。

小貼士

1、蜂蜜和麥芽糖糖漿任何一種都可以，只不過最后成品甜度會有所差別，口感幾乎沒差別，如果以上都沒有，可以用70克左右白糖或者紅糖代替，也就是把糖量增加就好。

2、建議熬糖的時(shí)候，把最后裝糖的容器準(zhǔn)備好，鋪上油紙，放在熬糖的鍋邊。不然糖熬好了，不及時(shí)倒出來會凝固

3、熬好后的糖漿溫度160℃，也就是剛變顏色后再等五六秒鐘在關(guān)火。

4、糖熬久了會有苦味，熬嫩了就會粘牙，后面第一幅圖就是稍微有點(diǎn)苦味，還有就是小蘇打要充分與糖漿混均勻，這樣做出來的糖不會粘牙

燕窩蜂窩糖的做法

童年最爱吃的蜂窩糖這樣做，吃起來脆脆的，酥酥的，不發(fā)硬

麥芽糖很多地方都有，記得上小學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門口總有一些爺爺奶奶擺個(gè)小凳子，上面放著一口鍋，用比牙簽粗一點(diǎn)的小棍子，挑出一點(diǎn)很濃稠的麥芽糖，攪一攪，就能賣一毛錢一根。現(xiàn)在長大了，很難再買到這種麥芽糖了。

但是現(xiàn)在大街上，還有一種脆脆的麥芽糖賣，商販們用自行車馱著一個(gè)板子，上面就放著這種麥芽糖。

今天咱們就用白糖做一道蜂窩糖，吃起來是脆脆的，酥酥的，不發(fā)硬。

一起來看看是怎么做的吧!

用料：

白糖200g，小蘇打4g，水100g，麥芽糖30g。

做法：

鍋中倒入100g的清水，倒入200g白糖，30g麥芽糖，小火慢熬糖。

等白糖全部融化，鍋內(nèi)的水分也越來越少，用溫度計(jì)測量一下，將溫度控制在150度。

倒入小蘇打攪拌均勻，關(guān)火。

碗內(nèi)鋪上一層油紙，倒入熬好的糖稀。

等它完全晾涼后，就可以敲成小塊，或者切成小塊食用了。

蜂窩糖怎么做

Honeycomb蜂窩糖\x0d\x0a工具：鍋，大碗，烘焙紙，打蛋器\x0d\x0a\x0d\x0a500克白砂糖\x0d\x0a100克水\x0d\x0a1茶匙(5克）蘇打粉\x0d\x0a\x0d\x0a1。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把烘焙紙鋪到碗里。\x0d\x0a\x0d\x0a2。水和白砂糖放入干凈的鍋里，用大火燒。用刷子和一點(diǎn)清水把鍋邊緣上的糖刷掉。燒開了以后不要再弄它。\x0d\x0a\x0d\x0a3。糖燒到剛看見一點(diǎn)點(diǎn)黃色的時(shí)候，立即把火關(guān)掉。鍋挪到碗旁邊。加入蘇打粉，很快（但很小心地）用打蛋器攪幾下，然后把糖倒入碗里，顏色會繼續(xù)變成更深。反應(yīng)會很快，所以動作也要快！等它完全冷卻下來，大概45分鐘。\x0d\x0a\x0d\x0a4。倒出來，將烘焙紙撕下來，用刀把蜂窩糖切成塊。\x0d\x0a\x0d\x0a做糖果又簡單又好玩，也對有sweettooth的人很有效。糖果的做法主要是水和糖燒到一定的溫度，不同的糖果要不同的溫度，然后加入一些香精，色素，或奶油就行了。為啥要這樣燒糖和水呢？這樣你可以把它熔化成液體，然后把它弄成不同形狀。燒的越久，里面的水就越少，就可以燒到高的溫度。燒到了115度C了以后，糖冷卻以后的會比較軟，有點(diǎn)像橡皮泥一樣，燒到121度C以后就很硬了,才差了這么幾度糖的黏度就會完全不一樣。今天做蜂窩糖要燒到白砂糖正好開始燒糊的溫度，160度C，因?yàn)槲覀兿胍欠N很自然的黃色。這個(gè)糖果雖然燒到那么高的溫度，通過加蘇打粉，里面會有很多空氣，所以咬下去不會弄壞你的牙齒，沒有那么硬。\x0d\x0a\x0d\x0a蜂窩糖一般不是直接吃的（當(dāng)然也可以這么做），很多高檔的西餐廳喜歡把這個(gè)糖果放在甜點(diǎn)上，加一點(diǎn)脆脆的感覺，也加一點(diǎn)顏色，經(jīng)常跟巧克力一起配。

蜂窩糖是麥芽糖嗎

蜂窩糖不是麥芽糖。蜂蜜的糖分屬于單糖。

蜂蜜糖能改善血液成分，促進(jìn)心腦血管健康，對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，有脂肪肝的吃糖就可以吃蜂蜜糖，能有一定的抑制作用。

常食蜂蜜還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜還能夠治療皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長。蜂蜜還可以潤腸通便失眠的人在每天睡覺前口服一湯匙蜂蜜，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

蜂窩糖的做法

1、把糖和水放入電飯鍋中燒開，大鍋邊緣上的糖用鏟子或者沾了水的刷子清理干凈，記住一定不能攪拌，攪拌了之后糖會變沙。

2、電飯鍋里的糖漿煮到有點(diǎn)發(fā)黃的時(shí)候把火關(guān)掉。

3、把泡打粉過篩，然后加入鍋中，用筷子或者打蛋器攪拌一下，你會立馬看到，鍋里的糖會生成很多的氣泡。

4、把鍋里已經(jīng)處理好的糖，倒入事先準(zhǔn)備好的烤盤或平碟中，放涼之后就可以用刀切開吃了。

蜂巢糖怎么做

美味的蜂巢糖

食材

白砂糖 7克

醬油 8克

白糖 7克

水 7克

鹽 8克

方法/步驟

把各種食材的份量稱好。

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將耐熱的硅油紙鋪在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，墊好油紙或刷上一層植物油，方便凝固后脫模。

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將白砂糖倒入深鍋中，加水和2勺糖漿（也可以不加）。

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小提示：可以輕輕晃動鍋?zhàn)?，但是不要用鍋鏟攪動，否則會翻砂產(chǎn)生結(jié)晶，就做不成了。

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用中火加熱，將溫度計(jì)插入液體中心位置，將鍋中的砂糖液加熱到155度，關(guān)火。

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小提示：小蘇打要篩入鍋內(nèi)，不要一下子倒進(jìn)去，很容易結(jié)塊拌不勻。

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將膨脹起來的蜂巢糖液快速倒入準(zhǔn)備好的模具中，靜置30分鐘到1小時(shí)。膨脹起來的糖液會慢慢回縮，直到完全凝固。

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揭掉油紙，把凝固的整塊蜂巢糖取出，敲成小塊，就可以享用美味啦。

蜂巢糖可以直接吃，也可以用來做甜品或蛋糕裝飾，或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存幾個(gè)月不變質(zhì)。

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注意事項(xiàng)

用小蘇打

代表了童年味道的蜂窩糖，到底是怎樣的做法呢？

對于80后來說，小時(shí)候能吃到的零食并不多，因此在當(dāng)時(shí)每一種零食都顯得格外的“珍貴”，其中有一種讓人印象深刻“蜂窩糖”，甜蜜的味道和獨(dú)特的口感更是讓人難以忘懷。這種蜂窩糖放學(xué)后的校門口經(jīng)常有老爺爺推著自行車售賣，黃澄澄的香甜的味道飄出去很遠(yuǎn)，甚是誘人，價(jià)格也便宜，一毛錢一塊，小朋友總是站在旁邊挑選半天，找一塊最大的拿走。

這糖外表乍一看平淡無奇，既沒有華麗的包裝也沒有獨(dú)特的外形，但神奇之處就在于只要敲一塊下來，就能看到里面像蜂窩一樣的孔，咬一口酥酥脆脆香甜不粘牙，入口即化非常好吃。但現(xiàn)在像這樣“純粹”糖已經(jīng)很難引起現(xiàn)在孩子們的興趣了，這個(gè)是屬于80、90后后童年回憶的“蜂窩糖”，現(xiàn)在的00后已經(jīng)基本沒有見過了。

每一種味道都是一種回憶，雖然童年是不可復(fù)制的，但童年的蜂窩糖卻依然存在。蜂窩糖的制作方法非常簡單，所需的食材更是家家戶戶都有，只需要1碗白糖、適量的蜂蜜和小蘇打，5分鐘就能輕松做出嘎嘣脆的“蜂窩糖”。干燥的秋季也可以敲下一塊蜂窩糖泡水，能滋潤一下嗓子，蜂窩糖的做法分享給大家。

蜂窩糖

所需食材：白糖200g，水100g，蜂蜜50g,小蘇打8g。

第一步：在不粘鍋中加入200g白糖，100g清水，50g蜂蜜，大火燒開后不用攪拌，等白糖完全融化后轉(zhuǎn)中火攪拌均勻。

劃重點(diǎn):在做蜂窩糖時(shí)，最好選用不粘鍋，白糖沒有融化前記得不要攪拌，否則白糖會反沙。

第二步：中小火繼續(xù)加熱，等待鍋中氣泡濃密緩慢地冒起來時(shí)，立刻關(guān)火，加入8g小蘇打，迅速攪拌融化，不用攪拌太久，十幾秒就可以了。這時(shí)能看到蜂窩糖液在膨脹，因此一定要選用深一些的大鍋，以免溢出。

第三步：在大碗中鋪上一層油紙，記得碗邊的部分也要有油紙，否則糖液會黏在碗邊，既不宜脫模又不好處理。

第四步：將糖液倒入碗中晾涼，晾涼的過程中會回縮，這是正常現(xiàn)象，期間不要動它，以免影響凝固，大概2到3個(gè)小時(shí)就能完全涼透了。

第五步：晾涼后撕開油紙，取出后輕輕一敲就碎了，這時(shí)明顯能看到內(nèi)部的蜂窩狀，吃一口香甜酥脆，好吃極了。

儲存方法

做好的蜂窩糖酥脆不粘牙 ，入口即化，可以當(dāng)小零食直接吃，也可以泡在咖啡、奶茶中，味道都非常棒。蜂窩糖一次吃不完的話，可以放入保鮮袋或者保鮮盒中密封起來，置于通風(fēng)干燥的地方，只要不受潮一般能存放很久。

1、在熬蜂窩糖漿時(shí)盡量選大一些的不粘鍋，因?yàn)樾√K打加入后會迅速膨脹，鍋太小就會溢出鍋外。

2、糖液熬至150度放入小蘇打才會膨脹起來，溫度不好把握的可以看糖液的顏色及冒泡的速度，糖液變黃并且冒泡的速度緩慢這個(gè)溫度就可以了。

3、放入小蘇打后攪拌十幾秒左右，過度攪拌會消泡，蜂窩糖就沒有"蜂窩”了。