本篇文章給大家談?wù)劅貅L魚，以及燉鱈魚用焯水嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家燉鱈魚的做法大全
配料：
蔥姜蒜，辣椒（根據(jù)個(gè)人喜好），香菇片，冬筍片，瘦肉片（根據(jù)個(gè)人喜好)
做法一
1、化完凍后，用紙吸干表面的水份。準(zhǔn)備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然后放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
5、然后慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
做法二
材料
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：醬油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 蔥 姜 蒜 適量 鹽4克 八角1個(gè)
步驟
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽 料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。[1]
豆酥鱈魚
材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許
調(diào)味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許
做法：
1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2. 將蔥、將、蒜切末備用。
3. 鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
鱈魚蘿卜湯
1）先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時(shí)候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時(shí)候就都倒入鍋里去了。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點(diǎn)鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
如何燉鱈魚好吃又簡(jiǎn)單
東北菜的烹調(diào)手法，很多是以“燉”完成。就如同廣東人喜歡煲湯一般，各自有自己的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。南方人以清淡養(yǎng)生為主，東北人喜歡濃郁咸香。
也許是因?yàn)榈赜颦h(huán)境的原因，東北一年里有將近小半年的寒冷階段，在飲食上吃些熱乎乎的燉菜，能補(bǔ)充身體所需要的能量。
燉的菜肴恰恰可以滿足條件。所以傳統(tǒng)下來的“燉菜”一直被保留至今。
超市買了兩條鱈魚，在家燉上一盤美味下飯神器
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
介紹這款物美價(jià)廉的鱈魚的燉制過程
食材：鱈魚兩條750克
調(diào)料：蔥姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，鹽，糖
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
步驟：
第一步：鱈魚洗凈后，切段放盆里，加料酒腌制10分鐘
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第二步：準(zhǔn)備調(diào)料，干辣椒，花椒粒，蔥切段，姜切片，蒜拍碎
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第三步：鱈魚燉制需要炸制，在炸鱈魚前，把鱈魚沾上均勻的薄面粉。
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第四步：油鍋燒至六成熱開始炸制鱈魚
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
鱈魚炸制金黃撈出備用
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第五步：另起鍋放油爆香蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第六步：鱈魚下鍋后，首先烹入料酒去腥
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第七步：烹入白醋同樣起去魚腥及提鮮作用
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第八步：加入生抽提色提香
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第九步：加入啤酒能使魚肉更鮮美
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
第十步：加入開水開始燉鱈魚，同時(shí)放香菜更能給鱈魚增加鮮美味道。大火燉開鍋后，改中火燉制15分鐘后關(guān)火。
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
湯汁濃郁，魚肉鮮香的燉鱈魚出爐
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
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燉鱈魚配米飯，真是下飯神器啊
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
東北的“燉菜”如同廣東的“煲湯”一般具有特色，分享一道燉鱈魚
結(jié)語：身為東北人，家常飯菜喜歡分享交流，某些觀點(diǎn)只是代表個(gè)人。
鱈魚怎么燉好吃又簡(jiǎn)單 好吃又簡(jiǎn)單的燉鱈魚方法
1、做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點(diǎn)蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時(shí)候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
2、做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點(diǎn)兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
3、做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
