本篇文章給大家談?wù)務(wù){(diào)瓜做法，以及最簡單的調(diào)黃瓜做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
吊瓜的做法和配方 紅燒吊瓜的做法
1、主料：吊瓜600克。
2、輔料：油適量、鹽適量、白糖少許、蔥適量、生抽少許。
3、把吊瓜去皮洗凈切滾刀塊。
4、熱油，炒香蔥花，放入吊瓜塊翻炒。
5、加適量生抽，翻炒均勻。
6、加入清水，沒過吊瓜的一半就可以。
7、大火燒開。
8、改小火燒制5分鐘。
9、加鹽、一點點白糖調(diào)味。
10、再燒制3分鐘左右，至吊瓜軟爛，即可關(guān)火。
11、出鍋裝盤，即可上桌品味。
吊瓜怎么做好吃 吊瓜的功效與作用
吊瓜是比較常見的蔬菜，味道可口，營養(yǎng)豐富，下面和我看看吊瓜的做法，希望對大家有幫助！
吊瓜怎么做好吃
吊瓜是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有多種氨基酸，多吃吊瓜可以營養(yǎng)皮膚，延緩衰老，對高血壓，高血粘度有輔助療效，吊瓜有很多種吃法，炒著吃，切成絲配上蝦仁，做成一道清爽利口的美食，吊瓜還可以和肉做成餡料，包餃子，包包子，做成煎餃，做成餡餅都可以。除了可以做菜，做餡之外，吊瓜還可以做湯用，吊瓜雞蛋湯也是一道既美味又富含營養(yǎng)的靚湯。
咸蛋黃焗吊瓜
原料
吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，淀粉、面粉各30克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后洗凈，切成1厘米見方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內(nèi)打散，下入淀粉、面粉、精鹽1克、適量的水?dāng)嚢璩蓾夂俚谷胗蜕僭S，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁攪勻，分散下入五六成熱的油中，炸至浮起并呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復(fù)炸至呈金黃色時倒出控油。
3、凈鍋放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
吊瓜燴蝦仁
原料
吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，淀粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后切成小塊，洗凈后放盛器內(nèi)入蒸籠蒸20分鐘，至吊瓜酥爛后取出。
2、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調(diào)好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內(nèi)。
3、蝦仁洗凈后搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
吊瓜滑炒鮮鴨片
原料
吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、淀粉、水、油各適量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鐘后撈出擠干水分，用雞蛋、淀粉、老抽上漿。
3、凈鍋放火上，燒熱后倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色后下入吊瓜片，推攪后倒出控油。
4、原鍋留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻后即可出鍋裝盤。
吊瓜的功效與作用
藥用價值 有健胃、潤肺、化痰、散結(jié)、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等癥。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯著。吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。栝樓為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入藥，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰；栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。 隨著現(xiàn)代醫(yī)藥水平的不斷提高，栝樓在醫(yī)藥方面的應(yīng)用已不僅僅局限于做中草藥。
清熱化痰
吊瓜甘寒清潤，有清肺化痰之功，用于肺熱咳嗽，痰稠不易咯出之證?？蓡斡?，臨床常配知母、浙貝母等同用。若痰熱內(nèi)結(jié)，咳痰黃稠，胸悶而大便不暢者，又可配以黃芩、膽南星、枳實等，如清氣化痰丸。
利氣寬胸
吊瓜既能清化痰熱，又能寬胸散結(jié)，故可通利胸膈之痹塞，為治胸痹、結(jié)胸要藥。治痰濁痹阻，胸陽不通之胸痹，可配薤白、半夏同用，如栝樓薤白白酒湯，栝樓薤白半夏湯。治痰熱結(jié)胸，胸膈痞滿，按之則痛者，則配黃連、半夏，如小陷胸湯。
消癰散結(jié)
吊瓜能消腫散結(jié)。治肺癰咳吐膿血，配魚腥草、蘆根等同用。治腸癰，則配敗醬草，紅藤等同用。治乳癰初起，紅腫熱痛，可配蒲公英、銀花、牛蒡子等同用。
潤腸通便
瓜蔞仁質(zhì)潤多油，有潤腸通便之功，用治胃腸實熱、腸燥便秘者，常配火麻仁、郁李仁等同用。
適用人群
1.糖尿病患者、老年人適宜
2.患有腳氣、黃疸病的人忌食
3.寒性體質(zhì)的人、乳汁不足的女性適宜
4.患有眼疾者不宜多食
5.肥胖和血脂較高者不宜多食
吊瓜的營養(yǎng)價值
吊瓜，學(xué)名栝樓，又名藥瓜，屬葫蘆科多年生藤本植物，適宜溫暖濕潤的氣候，生長在坡地、林邊、庭院前后，具有適應(yīng)性強的特點，品種較多，主要分布在江浙交界的山區(qū).吊瓜根、莖、葉、瓜皮、種子皆可藥用，其籽是炒貨中的佳品。經(jīng)過多年的種植摸索，平均667平方米可收入5000元以上。 吊瓜的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在醫(yī)藥方面，它有健胃、潤肺、化痰、散結(jié)、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等癥。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯著。
吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。栝樓為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入藥，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰；栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。 隨著現(xiàn)代醫(yī)藥水平的不斷提高，栝樓在醫(yī)藥方面的應(yīng)用已不僅僅局限于做中草藥。
吊瓜，又名栝樓，為葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物，生長在海拔100—1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中，博采山水之“靈氣”。是一種名貴的中藥材，據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》、《中國醫(yī)學(xué)大全》中藥志等中醫(yī)藥文獻記載：皮、籽、根均可人有藥，吊瓜的營養(yǎng)價值很高，具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結(jié)、消腫祛毒、潤腸通便等功效。
吊瓜做法大全家常菜
吊瓜的營養(yǎng)很豐富，功效作用很多，所以常常被人們所食用，吊瓜的吃法很多，家常做法也很多，今天就列舉幾個上手容易、菜品簡單的吊瓜家常做法給大家。
第一種，吊瓜肉餃子，首先準(zhǔn)備四百克左右的吊瓜，一百克左右的豬肉餡，以及五百克左右的中筋面粉，然后再準(zhǔn)備一些色拉油、醬油、香油、耗油，一些食用鹽、大蔥、生姜等作料。具體操作的步驟，首先是和面，將五百克的面粉里加一點點食用鹽，再加上一些溫水然后揉成面團，揉完后放一旁不用管它，讓其醒三十分鐘左右;第二步是吊瓜切成絲狀，加一點鹽進去開始腌，時長在二十分鐘左右，記得把吊瓜的水分盡量都擠干凈;后續(xù)還有一些輔助步驟，炸一些花椒油出來，待用;將大蔥切成蔥花、生姜切成末，待用;豬肉餡里面加一些耗油和醬油，將之前的蔥花姜末一起扔進去，順時針方向攪拌豬肉餡，中間加腌好的吊瓜絲進去，再加一點香油繼續(xù)攪拌均勻，這是整個做餡的過程;之后把醒好的面團搓成長條的形狀、一小塊一小塊的扭下來搟成餃子皮，然后包餃子唄。包完下鍋煮熟即可。吊瓜肉餃子在制作食用的過程里需要注意以下幾點，第一活餡的時候一定要一個方向攪拌，第二和面的時候記得加一點點的鹽，這樣的好處一是可以餃子不粘，二是面的筋度能有所提高。
第二種吊瓜餅的做法，吊瓜也被叫做瓜蔞，下文的瓜蔞即吊瓜，首先是把吊瓜洗干凈，然后把吊瓜里的瓜籽扒拉干凈，然后上蒸鍋加溫水進去蒸吊瓜，小火慢慢燉它，再加少一點的白糖進去然后拌成瓜泥狀，事先準(zhǔn)備好的面粉繼續(xù)和面，發(fā)酵完了之后揉成面片的狀態(tài)。最后是把吊瓜瓜泥夾在這個面片之中，再上蒸鍋蒸熟，或者如果你喜歡烙餅、將其烙熟也行。
吊瓜的食療作用、營養(yǎng)價值是很豐富的，在食用吊瓜的時候要注意吊瓜的上市時間，通常吊瓜的種植時間是二月三月份，采摘月份是八月直至打霜。吊瓜的適應(yīng)性很強、并且是很高產(chǎn)的一種農(nóng)作物。
吊瓜怎么吃，吊瓜的吃法
1.準(zhǔn)備好需要的食材。
2.用小刀將葫蘆去皮，切成滾刀塊的形狀備用。
3.鍋里燒熱油，鍋里翻炒蔥花，再放入葫蘆片翻炒。
4.鍋中加入適量醬油，然后翻炒均勻。
5.然后在鍋中加入適量的水，水量可以少于葫蘆的一半。
6.開大火把鍋里的食材燒開，然后關(guān)小火繼續(xù)火5分鐘。
7.最后在鍋中加入適量的鹽和糖調(diào)味。
8.調(diào)好味后，大火3分鐘左右，至葫蘆焦軟，即可關(guān)火。
9.將煮好的紅燒冬瓜出鍋裝盤，然后端上桌。
