今天給各位分享家庭火鍋圖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家庭火鍋圖片真實(shí)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
安徽菜小火鍋怎么做？
家庭版小火鍋
用料
火鍋底料 ? ?0.5包 ?
火鍋食材 ? ?若干 ?
小火鍋的做法
火鍋底料半包，小火熬化，想要味道好一點(diǎn)再加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒。
小火慢炒
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加入適量開(kāi)水、鹽、白糖提味，提前加入一個(gè)小番茄、蔥頭，湯味更好。中火煮開(kāi)，再燉五分鐘～十分鐘
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水開(kāi)后放香菇～
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再放凍菜、金針菇、平菇、魔芋～
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根據(jù)食物的煮熟時(shí)間，依次放食材豆芽、黃瓜～
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最喜歡的豆皮和海帶，記得開(kāi)水提前泡發(fā)喲
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自己加蒜末、香菜、蔥花、香油、調(diào)味鹽、耗油～
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敲奈斯～
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提前選好一部劇，加上肥仔水。完美喲～
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四川火鍋的做法大全家常
用料
油: ? ?三種 ?
菜籽油 ? ?一斤(不是絕對(duì)的，喜歡油多的可以多放，后面的油都是一樣的) ?
牛油 ? ?半斤 ?
雞油 ? ?適量 ?
老油 ? ?可選項(xiàng)(就是以前吃過(guò)留下來(lái)的油) ?
香料 ? ?炒鍋大小的火鍋香料個(gè)人覺(jué)得配齊就50～80g差不多了 ?
八角 ? ?2個(gè) ?
桂皮 ? ?適量 ?
小茴香 ? ?適量 ?
香葉 ? ?適量 ?
白寇 ? ?3～4個(gè) ?
草果 ? ?1～2個(gè) ?
砂仁 ? ?1～2個(gè) ?
草寇 ? ?1～2個(gè) ?
三奈 ? ?適量 ?
香果 ? ?1～2個(gè) ?
白芷 ? ?適量 ?
木香 、千里香、干草、公丁香、良姜、排草、紫草、干松、香茅草、靈草 ? ?適量 ?
辛辣料 ?
七星椒 ? ?根據(jù)口味確定，主要用于增加辣味 ?
燈籠椒 ? ?主要用于提香 ?
二荊條 ? ?主要用于做糍粑辣椒，提色 ?
郫縣豆瓣 ? ?同二荊條 ?
花椒 ? ?請(qǐng)用四川花椒，陜西大紅袍很好，但是煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)苦 ?
麻椒 ? ?也就是青花椒，提味的。 ?
其他 ?
蔥、姜、蒜 ? ?適量 ?
醪糟 ? ?適量 ?
冰糖 ? ?適量 ?
湯 ? ?根據(jù)個(gè)人口味 ?
蘸料 ?
四川火鍋?zhàn)龇?專業(yè)版)的做法
先燉一鍋湯，我燉的筒骨湯。當(dāng)然你如果喜歡雞可以燉雞湯、喜歡魚(yú)可以燉魚(yú)湯、喜歡王八可以燉王八湯、喜歡補(bǔ)可以燉多鞭湯～～～我喜歡筒骨
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香料配齊，网购的。抱怨一下賣(mài)家和郵局，為了拿快遞花了一個(gè)下午。手機(jī)鏡頭廣角有限，內(nèi)拍完，看清單。這里解釋一下:食材清單按道理應(yīng)該標(biāo)明重量，但是家庭，特別是中餐，基本上是沒(méi)有廚房秤的，而且做中餐拿個(gè)秤在那里秤，真的有點(diǎn)影響形象。另外，清單中香料特別多，其實(shí)也沒(méi)必要全部用，因?yàn)榧彝コ戳希可?，香料種類(lèi)多了，用量比例很難控制。加上其中你比較喜歡的香味料就可以了，切記不能貪多。
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這是選出來(lái)的香料，用水洗洗，瀝干。
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將二荊條和七星椒用水煮一下，打成糍粑辣椒，沒(méi)有機(jī)器就用刀剁吧，郫縣豆瓣醬也剁細(xì)。
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牛油化開(kāi)，假如蔥姜蒜去腥，備用（也可以后面和菜籽油一起用，主要看你買(mǎi)的牛油品質(zhì)怎么樣）
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菜籽油，加入蔥姜蒜爆香，再加入糍粑辣椒和豆瓣醬。小火，考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候到了，小火慢慢熬一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)。差不多能問(wèn)到干辣椒的味道差不多了。
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加入香料，還是小火，千萬(wàn)別開(kāi)大火，過(guò)了不僅顏色不好，而且還會(huì)苦。炒10多分鐘吧。
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倒入開(kāi)始準(zhǔn)備好的牛油，然后加入花椒（兩種），幾分鐘即可，關(guān)火蓋蓋子。
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倒進(jìn)煮火鍋的鍋里，加點(diǎn)醪糟，加入高湯，加鹽 ?雞精 ?味精。熬煮一會(huì)兒 10分鐘吧，等不及我就上桌了～～
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把蘑菇等提香的先放進(jìn)去，魔芋和雞腳等不宜入味或者不宜熟的先放進(jìn)去煮～～
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好了，可以吃了～～
小貼士
貼士沒(méi)有了，過(guò)程中基本都說(shuō)了。該揭示我的秘訣了：家庭火鍋真的很麻煩，而且成功率不高，累死個(gè)人還沒(méi)店里地溝油好吃。所以秘訣就是：還是備上人民幣去火鍋店里吃吧！呵呵
