今天給各位分享紅燒肉土豆的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛肉燒土豆家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

紅燒肉燉土豆的家常做法步驟

如下：

用料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食鹽、生抽、香醋、料酒、干辣椒適量。

做法：

1、蔥姜切片，其余香料搗碎后裝入料包備用。

2、五花肉塊不要切的太小，不然會(huì)影響吃肉時(shí)候的愉悅心情。

3、新鮮小土豆對(duì)半切。

4、五花肉下冷水鍋中飛水，煮沸三分鐘后去除血沫撈出，并盡量控干水分，不然一會(huì)兒下油鍋時(shí)，就需要閃避飛濺的熱油。

5、冰糖下鍋熬制糖色，記住要少油，不然肉下鍋之后會(huì)出現(xiàn)大量的泡沫。

6、肉下鍋翻炒均勻上色。

7、加入蔥姜，和兩根干辣椒，翻炒。

8、加入土豆，料酒，生抽，還有香料包。

9、加水至沒(méi)過(guò)食材。

10、中火燜大約一個(gè)小時(shí)后，開(kāi)蓋大火收湯。

11、出鍋前加入鹽，和一點(diǎn)點(diǎn)香醋，裝盤即可。

土豆紅燒肉的做法

1、將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

2、土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。

4、放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開(kāi)水，邁過(guò)肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。

5、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可。

土豆紅燒肉的做法家常

1. 土豆紅燒肉的做法

2. 土豆紅燒肉

土豆紅燒肉的做法 土豆紅燒肉的做法

土豆紅燒肉的做法菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 工藝：燉土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）， 土豆 調(diào)料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

4.燒開(kāi)后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來(lái)分鐘加土豆。

6. 水收干后起鍋。 做成后土豆比肉還好吃 。

土豆紅燒肉的做法 四川紅燒肉的做法

川味土豆紅燒肉 原料： 五花肉 4方條，約八兩 土豆 兩個(gè)中等個(gè)頭的 八角 一個(gè) 桂皮 一小片，約一個(gè)半大拇指大小 花椒 一小勺 豆瓣醬 三大勺 紅尖椒 兩條 冰糖 8顆 熱水 一壺，約1.5L 步驟： 1、材料備齊 2、先將尚未切的五花肉條放入開(kāi)水中汆燙，然后撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻； 3、冷卻后的五花肉切小塊，放入開(kāi)水中再次汆燙，然后撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻； 4、最后一次將五花肉放入開(kāi)水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。

5、鍋中燒熱油，待油燒滾后，關(guān)成小火，放入冰糖炒制焦糖； 6、待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時(shí)，即可放入五花肉翻炒； 7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻； 8、鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右； 9、待到鍋中熱水剩余三分之一時(shí)，加入土豆翻炒均勻，繼續(xù)燜煮十分鐘，如若覺(jué)得水不夠，可在下土豆時(shí)再加一些熱水淹過(guò)土豆； 10、還剩一點(diǎn)水的時(shí)候，加入紅尖椒； 11、土豆燒軟后后起鍋，加入預(yù)留的紅尖椒擺盤 。

土豆紅燒肉怎么做

原料：五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、白糖做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。

2. 放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加高湯將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙料酒、陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），八角四、五枚。

4.燒開(kāi)后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。

6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃。

土豆紅燒肉 土豆紅燒肉的做法

土豆紅燒肉的做法菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 工藝：燉土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）， 土豆 調(diào)料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

4.燒開(kāi)后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來(lái)分鐘加土豆。

6. 水收干后起鍋。 做成后土豆比肉還好吃 。

土豆紅燒肉怎么做

主料：五花肉1.5斤左右，剔除肥油，切麻將大小的塊，浸在冷水里半小時(shí)左右，中途可以換2、3次水，目的是使肉里的血水滲出輔料：2個(gè)中等大小的土豆去皮切滾刀塊 準(zhǔn)備蔥段、姜片適量，花椒、大料、陳皮、肉寇、草果各少許。

調(diào)料：生抽、老抽、料酒、綿白糖、雞精飛水：泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗），煮肉的水撇凈浮沫備用炒糖色：炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色 加入剛才煮肉后的湯（喜歡多湯就多放少湯則少放），倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料陳皮肉寇草果。大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，大概總用時(shí)1.5小時(shí)左右。

最后調(diào)入雞精，出鍋。

紅燒肉燉土豆的做法

主料：五花肉200克，小土豆10個(gè)。

輔料：蔥5克，姜10克，八角1個(gè)，紅腐乳汁2湯匙，紅腐乳1塊，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，冰糖1湯匙。

紅燒肉燉土豆的做法步驟如下：

1、五花肉放清水中浸泡幾十分鐘，洗凈切成小塊。

2、小土豆洗凈，個(gè)頭比較大的對(duì)半切開(kāi)，皮可以不去。

3、提前調(diào)好料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、紅腐乳汁和1塊紅腐乳，將腐乳搗碎。

4、冷水鍋中放入姜片和五花肉，加一勺料酒煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出瀝水。

5、電飯鍋底先鋪上幾片姜，然后鋪上切塊土豆，在土豆上鋪上焯好的五花肉。

6、將調(diào)好的醬汁均勻淋在五花肉上，放一個(gè)八角進(jìn)去，然而倒入熱水，水量與肉持平。電飯煲煮飯模式煮三十分鐘，跳到保溫后，翻動(dòng)一下，再加蓋燜一會(huì)兒。電飯煲燉的可能湯汁會(huì)比較多，可以把土豆和紅燒肉放入其它鍋中收一下汁即可。

7、出鍋后撒上些蔥花，小土豆燉紅燒肉就做好了！

紅燒肉燉土豆怎么做好吃

土豆紅燒肉最簡(jiǎn)單做法步驟：

主料：五花肉300克、土豆2個(gè)。

輔料：姜片3片、冰糖3-4小塊、清水適量、料酒8-10克、玉米油30毫升、鹽1勺半、老抽5克。

步驟：

1、五花肉洗凈，鍋里放半鍋清水，放入五花肉，蓋蓋，開(kāi)大火，燒開(kāi)，進(jìn)行焯水。

2、焯水后，將肉用冷水沖洗兩遍，切成合適大小的塊狀，然后沖洗一下瀝干水分備用。姜切片。

3、干凈無(wú)水鍋里，開(kāi)大火燒熱，倒入玉米油。

4、油溫?zé)岷?，下姜片，爆香?/p>

5、放入冰糖塊。轉(zhuǎn)小火。用鍋鏟將冰糖炒化。

6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。

7、倒入五花肉，轉(zhuǎn)中火用鍋鏟開(kāi)始翻炒。

8、翻炒3-5分鐘，上色均勻。

9、放入清水，末過(guò)五花肉。蓋鍋蓋，中火開(kāi)始燉。

10、五分鐘后，加入料酒。炒勻，繼續(xù)燉。

11、燉煮期間，土豆去皮，清洗干凈，切成如圖小塊。

12、燉煮10分鐘后，加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽。炒勻，色更好看。轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。

13、燉煮18～20分鐘時(shí)候，湯汁略微收干，放入土豆塊。用鍋鏟翻炒均勻，讓土豆塊浸入湯汁，繼續(xù)蓋蓋子，小火燉。

14、期間可以翻炒兩次。湯汁慢慢變少。

15、燉煮25分鐘，加入鹽，炒勻，調(diào)味。

16、再燉煮五分鐘，土豆軟糯，湯汁幾乎收干。

17、裝盤出鍋，撒點(diǎn)蔥花搭個(gè)色。不喜歡也可以不放蔥花。

家庭版紅燒肉土豆簡(jiǎn)單做法

家庭版紅燒肉土豆簡(jiǎn)單做法如下：

1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂，放紅糖同炒出香味,加入蔥姜蒜辣椒炒香，加生抽，花雕酒煮出香味,加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮上半個(gè)小時(shí)。

2、土豆?jié)L刀切大塊,擦干水分。一定要擦干，均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉。省油些當(dāng)然是平底鍋半煎炸的形式進(jìn)行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會(huì)到處飛濺油。炸到外皮金黃。就可以撈起控油了，炸土豆的重點(diǎn)就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。

3、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時(shí)紅燒肉的湯汁已經(jīng)只剩下一半，露出紅燒肉來(lái)了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關(guān)火。

紅燒肉介紹

提起紅燒肉，我們自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的蘇東坡。 正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了高層，從老百姓的菜鍋?zhàn)呱狭宋娜四偷牟妥?。其?shí)，那個(gè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、名響大江南北的東坡肉說(shuō)穿了也就是紅燒肉。

考究紅燒肉的歷史，確實(shí)難以說(shuō)清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地，不過(guò)，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時(shí)起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺(tái)。