本篇文章給大家談談羊白的做法，以及羊白肉怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

羊白鍋的做法

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素A、B,糖、無機鹽、煙酸等，肉熱、血咸平、肝苦寒、角咸溫

原料: 羊肉排：1000克

輔料:蘿卜150克、荸薺50克、大蒜段50克,姜片50克

調料:味精5克、醋15克、白糖25克、燒酒1瓶、醬油25克、紅腐乳1小塊、麻油25克、水淀粉5克、辣

椒醬20克

藥材：當歸、桂皮、八角適量

做法: (1)將羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗凈后排切成小件，放冷水鍋中燒沸煮約10分鐘，

除去血污及腥膩氣味后,在上面灑上少量酒\生粉拌勻備用,蘿卜洗凈切塊,荸薺洗凈

(2)燒熱鍋下油，至7成熱時，把沾勻生粉的羊肉下油炸一下撈出瀝油備用。蘿卜也撈一下油

(3)空鍋內加糖25克、水50克，手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色后入少許清水100

克燒沸后倒出備用，另炒鍋置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸干、倒入剛炒好的糖

垢水和酒,紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋，藥材、蘿卜塊、荸薺用旺火燒開5分鐘，關小火燒

約1小時至酥爛，改用旺火收濃鹵汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取蘿卜、荸薺

放鍋仔底羊肉起鍋裝入鍋仔撒入大蒜段即可

特點:色澤紅亮，羊肉鮮香，香醇汁濃。

口感：燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽

注意:1.要點：燜羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷

子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。

2.用小電爐或小煤氣爐，做成打邊爐形式可以邊保溫邊吃就最好也可隨意加入青菜、泡面

3、用酒燒燜的羊肉，香且可去腥增鮮

4、用綠豆、茶葉、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥膩氣味

羊白肉怎么做好吃

主要材料：牛肉(瘦)5000克。

調味品：小蔥400克，姜100克，蒜頭（白皮）100克，麻椒15克，八角15克，鹽50克，雞精15克，花生醬1000克，油辣子300克。

流程：

1、將細嫩牛肉清洗切片，放進冷水鍋選用大火燒開，撇盡白沫子，隨后添加蔥段、生姜、蒜頭、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到燉熟燉爛，增加食鹽、雞精調好味。

2、把煮開的牛肉撈起來，切一片或一小塊，散裝于碗中，澆入煮肉時的原湯，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。

許多 人覺得冷水煮的食材，沒有一切的味道。實際上并不是的，許多 清水煮的食材，能夠較大水平上保存食材本來的味兒?？墒轻槍εＨ膺@類食物而言，清水燒煮也需要留意許多 的問題，終究牛肉上邊有非常大的腥膻味，一旦解決不太好的話，非常容易影響食材的口味。

羊白怎么做好吃法

配料，羊腎四個，蔥姜適量八角一個，香葉少許，香菜適量醬油，蠔油，鹽，白糖，

步驟把楊白清洗干凈，放入鍋中加水在依次放入蔥姜大料姜片，煮大約20分鐘。撈出晾涼，切片

香菜切末，把醬油蠔油，鹽，白糖調成汁，

把煮好的羊白，香菜末，調料汁，拌勻

裝入盤中即成。

小貼士

羊白可以補鐵，因為羊白里含有一定量的鐵元素使用后可被人體吸收。

可以益腦，因為羊白里含有豐富的鐵質，可以保證人體紅細胞的數量及時為大腦輸送氧氣，提高大腦，工作效率。

羊白補腎，羊白里含有各種對腎有意的微量元素，對腎有很大的滋補效果，一般多用來治療腎虛，陽痿等癥狀。

滋補羊白配料

當歸煲羊肉

當歸生姜煲羊肉

材料:羊肉或羊排500克，生姜10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉.

羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生姜，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥.煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味.這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的.

黨參煲羊肉

黨參煲羊肉

材料:鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

制法:

(1)羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。制作材料

(2)鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。

(3)將砂煲置于火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。

白蘿卜煲羊肉

白蘿卜煲羊肉

材料白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸

杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋.

做法

(1)豬脊骨、羊肉斬塊;蘿卜去皮洗凈。

(2) 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈.

(3)將沙鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老姜、枸杞，煲2小時左右后，調入鹽、糖，雞精，即可。