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桂花腸的做法，桂花腸怎么做好吃，桂花腸的家常做法
主料
豬腸
一根
五花肉
一斤
馬蹄
3個
輔料
醬油
適量
油
適量
鹽
適量
蔥頭
一個
料酒
適量
步驟
1.豬腸洗去里面的臟物
2.豬肉打碎用醬油，料酒鹽提前腌半小時后加入剁碎的馬蹄和蔥頭攪拌均勻
3.準備好容器套入豬腸方便塞肉
4.將攪拌均勻的肉塞入腸中
5.肉塞得緊緊的用繩子綁好成一段一段
6.放入油鍋中小火炸熟
7.炸至兩面金黃
8.撈出晾涼
9.用剪刀剪成大小合適的小塊
小貼士
小火炸桂花腸里面的肉才會熟透
炸之前用牙簽刺豬腸一個個小洞防止炸的時候油會濺出
開花腸和桂花腸區(qū)別
桂花腸，桂花腸是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系。主要是用豬肉、腸衣、淀粉制作而成，有粉白兩種色澤。濃郁清香、香軟可口、富有彈性，吃火鍋用水一煮還可以開花，我們這就叫它“開花腸”。桂花腸可涮、可炸、可炒，多種吃法，味道各異。
桂花腸是什么肉做的
豬肉做的，桂花腸就是豬肉腸，不過會放白糖，肉腸是烤熟的不是蒸熟或煮熟的，只是做菜的時候切成了花狀
桂花腸的做法，桂花腸怎么做好吃，桂花腸的家常
臘鴨肝腸(鴨腸)的做法：1.把臘鴨肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌勻臘鴨肝。2.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
