本篇文章給大家談?wù)勆徟赫羧?，以及蓮藕蒸肉的做法大全?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蓮藕蒸肉的家常做法

食材明細(xì)

藕250G

肉餡150G

蛋清1個(gè)

淀粉適量

蔥1棵

姜1塊

香油適量

生抽適量

鹽適量

料酒適量

微辣口味

燒工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

肉餡藕的做法步驟

1

藕削完皮冼干凈備用（選兩頭不要有洞的藕）。

2

肉餡內(nèi)加入蔥末，姜末，一個(gè)蛋清，二勺面粉，攪拌。

3

倒入生抽少許，鹽，雞精，料酒，香油，朝一個(gè)方向攪動(dòng)，上勁至成肉餡不松散。

4

把藕的一頭的切下來(lái)備用，然后用筷子把肉餡塞藕里面。

5

好下面的空間很大，一定要用筷子頂?shù)巾?，給塞滿了。

6

把切來(lái)的另藕頭裝上，牙簽固定。

7

上鍋內(nèi)蒸，蒸50分鐘左右，可用牙簽扎一下熟透沒(méi)有。

8

8把蒸好的肉餡藕切成片，裝盤(pán)即可。

用藕和肉一起蒸好吃嗎

蓮藕別再?zèng)霭璩?，試試加點(diǎn)肉蒸著吃，軟糯可口營(yíng)養(yǎng)更豐富

到了冬天一直都是吃蓮藕的季節(jié)，尤其是很多北方地區(qū)，逢年過(guò)節(jié)家宴的餐桌上總是少不了一道涼拌蓮藕，但是現(xiàn)在到了天氣冷的時(shí)候，吃一些涼拌菜的話，讓牙齒冰冰涼身體也不舒服，所以蓮藕雖然好吃，我們最好把它做成熱菜來(lái)吃。

今天給大家介紹的就是這道家常的蓮藕蒸肉，把蓮藕和豬肉放在一起上鍋一蒸，做成口感軟糯香甜可口的蓮藕，蒸肉，老人小孩都愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，我們今天就來(lái)看看蓮藕蒸肉的做法吧，先準(zhǔn)備一些新鮮的蓮藕，洗干凈，去皮之后切成雙刀片。然后把它放在清水當(dāng)中洗干凈，全部洗掉蓮藕表面的淀粉，防止它氧化之后撈出來(lái)放在一旁備用。

接著準(zhǔn)備好一些豬肉末，放入碗中，加上大蔥，食鹽，醬油，淀粉攪拌均勻，做成肉餡放在一旁備用。準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量的白糖以及水淀粉攪拌均勻，用來(lái)當(dāng)做最后的醬汁。

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將切好的蓮藕拿出來(lái)塞入肉片，再把它放入盤(pán)子當(dāng)中，所有的蓮藕和肉餡全部都這樣放好之后放入盤(pán)子當(dāng)中，大火上去之后繼續(xù)，蒸15分鐘，確保蓮藕和肉餡完全蒸熟。然后我們另起油鍋，在鍋中加入適量的食用油，燒熱之后，下入剛剛已經(jīng)準(zhǔn)備好的淀粉水料之大火煮熟之后澆在已經(jīng)蒸熟的蓮藕蒸肉上，這樣吃起來(lái)就會(huì)特別香特別入味了

蓮藕蒸肉給寶寶怎么做

1、食材：蓮藕100克、豬肉餡100克、蝦仁40克、淀粉10克、洋蔥10克、蛋黃1個(gè)、檸檬、醬油、鮮菇粉適量。

2、蝦仁去除背部、腹部蝦線，剁成泥狀，用檸檬片腌制15分鐘。

3、洋蔥切碎，將將蔥末加入到肉餡中。肉餡里繼續(xù)加入醬油、鮮菇粉，鮮菇粉沒(méi)有的話也可以不放，最后加入淀粉，將食材攪拌均勻。

4、將蓮藕擦成薄片。盡量擦的薄一點(diǎn)，這樣最后做造型時(shí)才不易斷裂。

5、腌制好的蝦仁加入到肉餡中，再次攪拌均勻。

6、取適量肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起，做成半包裹形狀。

7、將所有肉餡蓮藕依次擺入盤(pán)中，中間放入一個(gè)蛋黃。

8、淋入用醬油和水淀粉調(diào)和的醬汁，就可以吃了。

藕蒸肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

蓮藕蒸肉

用料

藕 ? ?1節(jié) ?

蔥 ? ?兩根 ?

鹽 ? ?適量 ?

料酒 ? ?幾滴 ?

姜 ? ?適量 ?

豬肉 ? ?200g ?

花生油 ? ?幾滴 ?

醬油 ? ?適量 ?

蓮藕蒸肉的做法

一節(jié)蓮藕，洗干凈，去皮后，用小工具把蓮藕磨成泥。一定要手工磨，料理機(jī)磨出來(lái)的效果是不一樣的。

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三分肥七份瘦的豬肉，剁碎，不用碎成泥，這樣感覺(jué)不到肉肉。我一般用梅頭肉和前腿肉，不會(huì)有渣渣的感覺(jué)。

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把姜泥，蔥花，油，鹽，料酒，白糖，醬油加入蓮藕和肉末中。用手抓拌，拌勻。花生油不要多加，幾滴只是提味。因?yàn)榉守i肉已經(jīng)有點(diǎn)油了。

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把拌勻的食材倒入小碟子里。

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放入電壓力鍋中，下面煮飯，上面蒸藕。

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開(kāi)煮飯時(shí)間。

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飯熟菜也熟，好好吃。

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天熱多吃蒸菜，簡(jiǎn)單蒸一蒸10分鐘搞定，鮮香美味不上火，好吃不膩

導(dǎo)讀：天熱多吃蒸菜，簡(jiǎn)單蒸一蒸10分鐘搞定，鮮香美味不上火，好吃不膩！

相信大家也知道，每年到了夏季的時(shí)候，天氣比較炎熱，晝夜溫差別大，這個(gè)時(shí)候很多朋友們都會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、食欲不佳，而且經(jīng)常流汗的情況，那么，我建議大家可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)美味的瓜果蔬菜，因?yàn)轭愂巢睦锩娓缓罅康乃趾途S生素，可以補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)和水分，是非常有好處的。

但是，我們?nèi)绻３赃@類清淡類的食材，可能嘴里也是沒(méi)什么味道的，就會(huì)慢慢地失去了食欲，所以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候呢，大家還是可以多吃一點(diǎn)肉制品，那么今天呢，咱們就來(lái)跟大家分享一個(gè)蒸菜，這個(gè)蒸菜里面也有肉制品，但是吃著是非常不油膩的，簡(jiǎn)單蒸一蒸，只需花費(fèi)十分鐘就可以將這道菜給蒸好了，特別的鮮香美味好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，孩子們特別喜歡吃，每周吃三次都不膩。

那么現(xiàn)在，我就來(lái)跟大家分享一個(gè)蓮藕蒸肉的方法和技巧，感興趣的朋友們可以跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，簡(jiǎn)單蒸一蒸，只需花費(fèi)十分鐘左右就可以直接出鍋了，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，特別容易消化，孩子老人都可以吃。

第一步，首先，我們需要選擇肥瘦相間的豬肉，最好是選擇七分瘦肉，三分肥肉的這樣的五花肉，然后直接將其剁成肉餡兒，剁好之后放在一邊備用。

第二步，準(zhǔn)備適量的蔥花、雞精、蔥花以及胡蘿卜丁、鹽油之類的食材，將蓮藕清洗干凈去皮，然后切成碎丁，不要切太碎，然后，然后將我們切好的肉末和蓮藕末一起放在干凈的大碗里面，往里面加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉以及胡蘿卜丁，攪拌均勻。

第三步，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盤(pán)子，將我們攪拌好的蓮藕肉末一起裝在盤(pán)子里面平鋪，然后直接開(kāi)始上鍋隔水蒸上十分鐘，時(shí)間到了之后，再撒上一把蔥花，繼續(xù)放在鍋中燜上五分鐘左右，這樣一份鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)又好消化的蓮藕蒸肉菜就做好了。

蓮藕蒸豬肉怎么做好吃竅門(mén)

豬五花肉300克、蓮藕200克。米粉：大米150克、大料一個(gè)、丁香3-4粒、桂皮1塊兒、十三香1/4小匙。

調(diào)料：蠔油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黃酒15ml、鹽2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、蔥2段、清水90ml。

做法

編輯

1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干鍋小火翻炒；

2、炒至大米顏色變黃后加入十三香炒出香味后關(guān)火；

3、將炒米晾涼，挑出調(diào)料；

4、放入粉碎機(jī)中將大米打碎；

5、五花肉切厚片加入調(diào)料腌制30分鐘以上備用；

6、蓮藕去皮洗凈后切大塊放入鹽水中浸泡20分鐘撈出控干水分；

7、在蓮藕中加入少許十三香調(diào)料和2克鹽拌勻；

8、將蓮藕塊和腌好的肉片混合，加入米粉拌勻；

9、碼放在碗中上屜中火蒸制1小時(shí)后出鍋撒小蔥制作完成。

【藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效】

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

【豬肉藕片】

【原料】蓮藕500克，豬肉200克，胡蘿卜100克，精鹽，雞精，胡椒粉，植物油各適量。

【做法】1.豬肉，胡蘿卜洗凈，剁碎，放入碗內(nèi)，加入精鹽，雞精，胡椒粉，植物油拌勻成肉餡。

2.蓮藕洗凈，去皮，在靠近藕節(jié)一端用刀切開(kāi)，切下部分留作蓋，將肉餡塞入藕洞內(nèi)，塞滿為止，再將切下部分蓋在原處，以竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟，取出切片，裝盤(pán)即可！

【健康功效】補(bǔ)虛養(yǎng)血