今天給各位分享火燒餅做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)火燒餅的做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

火燒餅的做法和配方

主料：小麥面粉（400克）

輔料：牛肉（肥瘦）（600克） 白菜（260克） 大蔥（110克）

調(diào)料：花生油（50克） 醬油（30克） 鹽（2克） 味精（1克）

制作工藝：

1．牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。

2．面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3．將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4．包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5．平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

因?yàn)槭菭C面餡餅，所以要用開水和面，不能直接用手去和面，很燙的，所以最好用筷子和面。

準(zhǔn)備好面粉，在面粉中間掏個(gè)小坑，然后一邊倒開水進(jìn)去，一邊用筷子不停地?cái)嚢瑁灰淮?#24615;把水都加進(jìn)去，等水完全被吸收后，再加水，

然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個(gè)一個(gè)疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。

這時(shí)候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個(gè)小時(shí)。

原料：胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋

調(diào)料：鹽、蘑菇精、五香粉、油

1．準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋

將木耳和粉條都分別用水泡著

2．把胡蘿卜、木耳、青菜、粉條都切成末；

3．將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個(gè)全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；

4．將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和一個(gè)蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團(tuán)結(jié)起來）

三、做盒子

1．將醒好的面團(tuán)拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。

2．像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

3．鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。

4．先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可。

火燒餅的做法大全

【火燒】

面團(tuán)材料：面粉400克 水240克 酵母2克

油酥材料： 五香粉1小勺 鹽2克 色拉油20克 面粉30克 白芝麻10克

1、面團(tuán)材料放入盆里，用筷子攪成絮狀，這樣做不會(huì)讓手上沾太多面。

2、再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤的地方開始發(fā)酵。

3、最后發(fā)酵成蜂窩狀。我是在北方有暖氣的室內(nèi)，用了兩三個(gè)小時(shí)吧，上午開始揉好，吃過午飯就發(fā)酵好可以開始做了。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，再次揉光滑，排出面團(tuán)的氣體。再分成8個(gè)小面團(tuán)松弛一會(huì)，剛好是8個(gè)火燒的分量。

5、面團(tuán)松弛的時(shí)候做油酥。油酥材料混合在一起，攪勻即可，芝麻的量隨意。老家的火燒芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火燒表面。

6、取一個(gè)面劑子，搟開成橄欖狀，均勻抹上油酥。如果油酥感覺太稠不好抹，可以再加一點(diǎn)油，但不建議太稀，太稀了待會(huì)操作的時(shí)候胚子會(huì)到處冒油。

7、卷起來搓長(zhǎng)條，長(zhǎng)條再繞起來卷一圈成餅狀，就如同大大卷那樣卷就可以，最后的收口壓在下面。

8、再次按扁搟開，火燒的餅胚就做好了。做好的餅胚要松弛一會(huì)，最終最初來的火燒才會(huì)更加喧軟。

9、平底鍋不放油，放入餅胚烙至兩面變硬。不要烙太久，只需表皮變硬稍稍定型就可以，最主要是烤待會(huì)的烘烤使餅成熟。

10、烤箱預(yù)熱200度，放入火燒烘烤15分鐘?？鞠淇臻g小離加熱管近，溫度設(shè)置太高會(huì)容易糊，200度烤稍微久一點(diǎn)。

怎樣烙火燒餅

火燒餅做法材料主料：面粉450g，豬油90g輔料：白砂糖160g，植物油60g，干酵母2g，打泡粉2g做法1、首先制作水油皮：面粉150g+豬油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g，加入80g溫開水，揉成水油皮面團(tuán)，松弛15分鐘。2、油酥材料：面粉150g+豬油80g，揉成油酥面團(tuán)。3、制作糖餡：150克面粉放入干凈的鍋中，用中小火炒至微黃有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。4、把水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)均勻分成16份。5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥面團(tuán)。6、用虎口慢慢把油酥包進(jìn)去揉成小面團(tuán)。

傳統(tǒng)火燒餅的做法大全竅門

傳統(tǒng)火燒餅的做法如下：原料有面粉食用油、淀粉、調(diào)料粉、鹽、熱水。

1、將油(10克)，淀粉，調(diào)料粉，鹽放進(jìn)面粉中。

2、放熱水，攪拌。

3、和成面團(tuán)，醒半小時(shí)。

4、桿平，放上油，調(diào)料粉，鹽，卷起。

5、切塊，將其桿平，桿大一點(diǎn)，抹上油。6、放平底鍋上。烙熟即可。

火燒餅的做法

火燒餅的做法如下：

食材準(zhǔn)備：

具體步驟：

將面粉揉成團(tuán)，發(fā)至兩倍大

發(fā)好的面團(tuán)，搟成薄片

抹上鹽，胡椒粉，芝麻花生粉，油

卷起來，切成6個(gè)，搟成圓形

放入烤盤，發(fā)酵30分鐘

擦上油，撒上芝麻

上下火，160度，烤25分鐘