今天給各位分享青菜肉圓湯的知識，其中也會對青菜肉圓湯圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清淡的肉圓青菜湯怎么做，一家人吃的開心舒服呢？
清淡的肉圓青菜湯怎么做，一家人吃的開心舒服呢？
確實(shí)就這樣涼快了出來，超負(fù)荷的工作中央空調(diào)居然能夠大白天休息，真的是太驚喜了，坦白說忽然那么涼爽都有點(diǎn)不習(xí)慣了。早晨買菜的激情就回來了，由于往返的途中風(fēng)輕輕吹在我臉上是清涼的，確實(shí)太舒服了。
確實(shí)有一種確實(shí)轉(zhuǎn)秋的感覺，所以這個時候逐漸發(fā)覺，買菜煮飯也是一件開心的事情了，便開始問孩子想吃什么飯，還可以點(diǎn)餐了，我不會再偷懶了，誰曾料想到她講就想吃圓青菜湯了，呃，確實(shí)意想不到，居然是那么容易的小要求呢?！舅氐馔枳忧嗖藴筷P(guān)鍵食物：豬瘦肉，青菜具體方法：
第一步
提前準(zhǔn)備好的食材，豬瘦肉清理干凈先切割成塊狀再切碎。把青菜倒入。再度煮沸以后就可以熄火了，加一點(diǎn)動物油添香，加上適量鹽提鮮就可以食用了。肉剁好以后加木薯淀粉，生抽醬油，耗油，植物油，糖，鹽，適量清水?dāng)嚧蛏狭Α?/p>
第二步
鍋中放適量清水煮沸后把炒好的餃子餡團(tuán)成小包團(tuán)裝進(jìn)去，肉剁好以后加木薯淀粉，生抽醬油，耗油，植物油，糖，鹽，適量清水?dāng)嚧蛏狭ΑＴ俣戎行⌒突鹂局笠粫?。肉丸子燒好以后，把青菜倒入。再度煮沸以后就可以熄火了，加一點(diǎn)動物油添香，加上適量鹽提鮮就可以食用了。
這一湯做法非常簡單，僅僅需注意，調(diào)包餡時，餃子餡必須調(diào)軟一些，我家小孩喜歡顏色深一些的，所以最終我也添加了一點(diǎn)老抽王，無需太多就滴一點(diǎn)就可以了。調(diào)肉餡時加一點(diǎn)清水，多攪打幾回，那樣吃著口感就不會很柴，調(diào)肉餡的一個過程跟平時做包子的類似！
清湯肉圓的常見做法？
用料
豬肉 ? ?500克 ?
絲瓜 ? ?半根 ?
黑木耳 ? ?適量 ?
姜 ? ?10片 ?
蒜 ? ?3瓣 ?
小蔥 ? ?2根 ?
鹽 ? ?適量 ?
胡椒粉 ? ?適量 ?
雞精 ? ?適量 ?
生抽 ? ?適量 ?
雞蛋 ? ?一個 ?
淀粉 ? ?2勺 ?
清水 ? ?半碗 ?
清湯肉丸子的做法
買豬肉時盡量選擇前胛肉，做出來的肉餡更細(xì)嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之間。肥肉少了會感覺比較渣不嫩，多了又很可能煮散。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
肉先分別切薄片，切細(xì)絲
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
把兩種肉絲放在一起，用刀細(xì)碎的剁剁剁…也可以選擇用絞肉機(jī)，但是沒有反復(fù)剁碎的肉那么細(xì)膩。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
剁展開了就再堆起來繼續(xù)，直到目測的白色肥肉不超過綠豆大小就差不多了。我是用兩把刀來回剁了10多分鐘。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
蔥，姜，蒜切末。盡量細(xì)。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
肉餡放碗里，加入蔥姜蒜末，加入兩勺淀粉，加入雞蛋清（這個是家里吃所以整個雞蛋都加了，也沒太大影響），加入適量胡椒粉和雞精。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
加入少量清水，開始攪拌，全都攪拌開了以后再加適量鹽。剛加水時會顯得很稀，加鹽之后肉餡就會有粘合力。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
一直朝一個方向攪，不要逆向。我是用不銹鋼勺子攪的，用其他順手的工具也行，目的是要讓肉餡充滿小氣泡，吃起來才會有彈性又嫩。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
攪拌過程中覺得干再繼續(xù)加少量水，不要一次加多，手感是容易推開，又富有粘性就攪好了。我大概攪了10多分鐘，會手酸 _
鍋開大火，先下絲瓜條和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽調(diào)味。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒半分鐘就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。開大火，燒水的同時下丸子。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
用勺子沾一下水，舀攪拌好的肉餡，盡量舀得圓一些，從鍋的邊沿下鍋到水里。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
一邊下，水一邊漸漸燒開，下完不久水差不多開了。水開之后用鍋鏟稍微翻一下鍋底的丸子，讓上下受熱均勻，避免沉底的粘鍋。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
大火煮，湯里根據(jù)自己口味加入適量鹽，兩分鐘后，丸子就會都變白浮起來說明好了，撒上適量胡椒粉，出鍋。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
小貼士
肥瘦比例要對，剁肉一定要細(xì)，太粗的肉餡不好粘合。
攪拌一定要朝同個方向，一點(diǎn)點(diǎn)加水，攪到有粘性又容易推開，富含小氣泡。
如果肉餡不粘合可以試試再加點(diǎn)鹽。
加冷水，保持大火，水開后不要久煮，否則會煮老或者煮散，兩分鐘足矣。
不喜歡吃絲瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉絲或者香菇要提前泡軟。
青菜肉圓湯好聽的菜名有哪些
青菜肉圓湯是一道普通的家常菜，可以起的菜名有翡翠白玉丸子湯，香飄飄豬肉小丸子湯，壹品丸子湯，天下第一鮮丸子湯
青菜肉圓粉絲湯的做法
青菜肉圓粉絲湯的做法很簡單，首先用蔥花，蔥姜蒜爆鍋，然后放入調(diào)料，再放入少許的水，肉圓下鍋燒一個開之后再把粉絲下鍋，等煮開了之后把青菜下鍋出鍋即可。
青菜碎肉湯怎么做
青菜碎肉湯怎么做
材料
冬瓜400公克，豬絞肉30公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法
1.冬瓜切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關(guān)火放涼；豬絞肉汆燙至變白色瀝干，備用。
2.將作法1放涼的冬瓜連湯用果汁機(jī)打成泥，放入鍋中以小火煮沸。
3.于作法2中加入鹽、雞精粉及白胡椒粉后加入豬絞肉拌勻。
4.用太白粉水勾芡后灑上香油即可。
肉末要炒久一點(diǎn)
肉食烹調(diào)時，要讓其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美國農(nóng)業(yè)部重新修訂了肉食烹調(diào)內(nèi)部溫度指南，把肉類內(nèi)部溫度最為重要
的把關(guān)方法。建議人們牢記以下3個肉類烹調(diào)時所要達(dá)到的烹調(diào)數(shù)值，以保證食用安全。
攝氏63度：各種牛、豬、羊、魚的肉片、肉塊及排骨適用。
攝氏71度：上述肉類的肉餡適用。
攝氏74度：所有禽類，如雞、鴨適用。
美國農(nóng)業(yè)部指出，烹調(diào)時，可使用溫度計插入肉食最厚的部分，達(dá)到上述溫度才可以。中國人做菜不像外國人那樣會使用溫度計量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就關(guān)火，一定要等到肉塊內(nèi)部熟透才行。保險起見，這時至少要再繼續(xù)烹調(diào)3分鐘。
此外，需要提醒的是，人們普遍認(rèn)為肉末很容易熟，因此可以縮短烹調(diào)時間。但實(shí)際上，不論是從市場上買回的肉餡，還是在家現(xiàn)剁肉餡，處理過程都可能讓肉沾上更多細(xì)菌。因此，炒肉餡時，看到肉發(fā)白后也要用中火或大火在繼續(xù)烹調(diào)兩三分鐘。
