今天給各位分享扁魚清蒸做法的知識，其中也會對扁魚清蒸做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清蒸鳊魚 清蒸鳊魚的烹飪技巧
1、主料：鳊魚500克。
2、輔料：芝麻油5克、蒸魚豉油10克、鹽1克、生抽3克、洋蔥30克、青椒1個、紅椒1個、生姜25克、蒜薹15克。
3、做法：
（1）鳊魚收拾干凈。
（2）在魚背部劃出斜刀。
（3）鳊魚放入碗中，淋入生抽。
（4）將鳊魚內(nèi)外用生抽抹勻。
（5）洋蔥、生姜、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用。
（6）洋蔥、生姜、蒜苗絲放入魚肚內(nèi)。
（7）姜絲、洋蔥絲放在魚身上。
（8）青紅椒碼放在魚上；鳊魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
（9）淋上蒸魚豉油。
（10）蒸好的鳊魚淋上芝麻油即可食用。
清蒸鳊魚的家常做法簡單
清蒸鳊魚的家常做法如下：
原料：鳊魚1條、花生油40克 、鹽3克 、蒸魚豉油1勺 、料酒兩勺 、姜1塊 、香蔥3根。
1、鳊魚處理干凈，表面劃上幾刀，撒鹽抹勻，腌制片刻。
2、香蔥洗凈切蔥花，姜去皮洗凈切片。
3、倒掉鹽水，放入姜片，淋入料酒抹勻，腌制片刻。
4、去掉姜片，倒掉料汁，蒸鍋燒開水，放入鳊魚，大火蒸十五分鐘。
5、倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油。
6、碼上蔥花，潑入一勺熱香油，激出香味即可。
清蒸鳊魚的做法和步驟
清蒸鳊魚的做法和步驟：
用料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、白砂糖適量。
步驟：
1、鳊魚殺好后，刮去魚鱗，內(nèi)臟清理干凈，洗凈后控水，用刀在魚身兩面都劃三刀，方便入味。
2、撒上適量鹽（兩面都要撒）。
3、淋上適量料酒腌制20分鐘。
4、魚的切口上放入姜片，反面也放。
5、腌制好后，魚用流動水沖洗一下，盤子底下放上蔥段和姜片。
6、把魚放在蔥段和姜片上，再次淋上適量料酒。
7、撒上適量白砂糖提鮮。
8、放上蔥段。
9、淋上適量蒸魚豉油，加蓋用微波爐高火蒸9分鐘。
10、魚蒸熟后取出，把蔥段和姜片拿掉，撒上適量蔥絲點綴。
11、鍋里加入適量植物油大火燒開后，淋上魚身即可。
