今天給各位分享素雞的家常做法的知識，其中也會對五香素雞的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
素雞的家常做法
如下：
主要原料：素雞250克，紅尖椒40克，青尖椒40克，蒜3克，姜5克，蔥花5克。
1、素雞切塊，紅尖椒切塊，青尖椒切塊。
2、鍋中放油，倒入蒜片，姜片，蔥花，大火爆香。
3、倒入素雞，翻炒均勻，加入生抽，鹽，白砂糖，耗油，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸，倒入紅尖椒，青尖椒，翻炒均勻。
5、加入水淀粉，大火收汁。
6、成品圖。
炒素雞的家常做法
準(zhǔn)備食材:100克素雞，40克青椒，姜片、蒜末、蔥白各少許
6克鹽，2克雞粉，10克豆瓣醬
5毫升料酒，水淀粉、食用油各適量
具體做法如下1. 把洗凈的青椒切開，切成小塊。
2 把洗凈的素雞切開，用斜刀切段，再改切成片。3 鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入少許食用油，再加入4克鹽。4 放入素雞，拌勻，煮約1分鐘至食材變軟。5 撈出素雞，瀝干水分。
6 裝入盤中，備用。
7 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。8 放入青椒，炒勻。
9 倒入焯煮好的素雞，翻炒勻。10 淋上少許料酒提味，加入少許鹽、雞粉，炒勻至入味。11 再放入適量的豆瓣醬，翻炒材料至熟透。12 注入水淀粉。13 用鍋鏟翻炒均勻。14 出鍋，盛入盤中即成。
在炒制青椒時，應(yīng)采取大火快炒，因?yàn)榧訜釙r間過長會使辣椒中的維生素C大量流失。豆腐皮做成的素雞，和青椒炒香，味道都要比真正的雞肉還要好吃。
素雞的家常做法是怎樣的？
家常素雞的用料：清美素雞350g、蔥段3g、八角2個、植物油150g、生抽1湯匙、老抽1/4茶匙、糖20g、清雞湯200g。
家常素雞的做法
步驟1、將素雞切成7毫米的厚片備用，蔥切段備用。
步驟2、鍋內(nèi)放油燒至8成油溫，放入素雞片煎炸至金黃撈出。
步驟3、鍋內(nèi)放入蔥段，八角，煸香。
步驟4、加入炸好的素雞、生抽、老抽、糖，上色后加入清雞湯加蓋燜煮。
步驟5、以中小火燒至湯汁濃郁即可。
步驟6、裝盤。
