今天給各位分享油炸金針菇的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油炸金針菇的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

油炸金針菇的做法！？

步驟1：將金針菇洗好，并盡量分成細(xì)小的根，不要一大堆一大堆的那樣。

步驟2：將洗好的金針菇放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，放少許的鹽及十三香，一定要少，只是為了解膩。

步驟3：加入適量的面粉，及一個(gè)蛋清，蛋黃做別的用吧，哈哈，攪拌均勻，待用。

步驟4：在鍋中倒入少許的油，將金針菇慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的放入炸至，顏色稍微變點(diǎn)就撈出，待把所有金針菇乍好后，再將所有微乍的金針菇倒入鍋中回一下鍋即可

步驟5：金針菇撈出利油，控好后放入盤中，稍微放涼一點(diǎn)。

步驟6：撒上適量的白糖，或者將白糖單獨(dú)放入一個(gè)小碟中，占著吃。

炸金針菇怎么炸又酥脆

炸金針菇這樣子炸可以酥脆又好吃：金針菇切薄片，沖洗干凈晾干備用，碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散，放鹽、生抽攪勻，取一片金針菇蘸上蛋液，再均勻蘸上玉米淀粉，鍋中加油，六成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出。撒上燒烤料開吃了。

油炸食品總是會(huì)得到人們的青睞，而菌菇食材更是油炸食品中常會(huì)用到的，金針菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品，當(dāng)然了在做油炸食品的時(shí)候，調(diào)糊是不可少的，很多人不懂調(diào)糊的時(shí)候應(yīng)該用蛋液還是面糊，而只有用了正確的方法做，才會(huì)更加香酥脆好吃。

金針菇，我們可以拿來涮火鍋吃，是還能和雞蛋搭配在一起炒著吃。但是吃過這么多的金針菇，金針菇最好吃的做法就是油炸了。因?yàn)榻疳樄嚼锩婧苋菀讜?huì)有一股蘑菇味，所以很多人在炒制的過程中，里面會(huì)有一種異味。因此很少人會(huì)將金針菇炒的很好吃。但是如果用金針菇做油炸的話，即使廚房小白也能做得非常好吃。

金針菇的介紹

別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌界、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經(jīng)常食用金針菇可防治潰瘍病。

脆炸金針菇的做法大全竅門

材料：金針菇1包，面粉100克，淀粉10克，雞蛋2個(gè)，食鹽、白砂糖、五香粉適量。

1、把金針菇洗干凈，切去根部，撕成小份，然后用廚房紙吸干表面水分，表面有水會(huì)影響油炸效果。

2、把兩個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均勻。

3、把每份金針菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置一旁備用。

4、鍋中倒入食用油，大火燒開，待油溫?zé)轿宄墒旌蟀呀疳樄揭淮蜗洛佸佒杏驼?，?-3分鐘后撈出。

5、升高油溫到7-8成熟，把炸好的金針菇倒入鍋中復(fù)炸1分鐘，炸好撈出晾涼，撒上孜然粉即可食用，又香又酥脆。

金針菇怎么炸做好吃

【油炸金針菇做法步驟】

原料：金針菇、雞蛋、面粉、鹽、燒烤粉、椒鹽。

第1步、將面粉里面加入雞蛋、鹽、燒烤粉。

第2步、加入適量水調(diào)成糊，最好過篩一下，這樣里面的小面粉疙瘩就消失，面粉糊很細(xì)膩了。

第3步、將金針菇撕成片，（注意不要撕很碎）要連在一起的扁片最好。放入面粉糊里掛糊。

第4步、鍋里油燒4成熱，放入掛好糊的金針菇炸制。

第5步、等炸脆后就可以撈出來瀝油了。裝盤撒上椒鹽就可以吃了。

金針菇的功效與作用

1.金針菇的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，其中有一些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于小朋友們來說，能夠起到促進(jìn)他們智力發(fā)育的作用，所以在人們的想法終會(huì)將金針菇稱為益智菇”。

2.金針菇這種菌類它的氨基酸是非常豐富的，而且其中有很多氨基酸都是人們身體健康所必需的氨基酸，除此之外這些氨基酸還能夠增強(qiáng)人們的記憶力，開發(fā)人們的智力，對(duì)于小朋友們來說是非常有意義的。長期使用的話，不僅對(duì)他們的智力有幫助，還能夠幫助他們強(qiáng)身健體。

3.金針菇中含有的樸菇素，這種元素的抗癌功能是非常明顯的，如果經(jīng)常吃金針菇的話，可以起到預(yù)防高血壓以及肝臟類等疾病的原因，對(duì)于經(jīng)常需要喝酒應(yīng)酬甚至是有習(xí)慣性吸煙的人們來說是非常有意義的。

油炸金針蘑菇的做法

油炸金針蘑菇的做法

料

雞蛋 ? ?1個(gè) ?

油 ? ?沒過鍋底多一點(diǎn) ?

金針菇 ? ?1把 ?

鹽 ? ?適量 ?

面粉 ? ?5勺 ?

五香粉 ? ?一點(diǎn)點(diǎn) ?

炸金針菇的做法

金針菇洗凈，把水?dāng)D掉，然后撕成小瓣小瓣備用。

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打一個(gè)雞蛋。加鹽，五香粉，打開。之后加5勺面粉，加點(diǎn)水?dāng)嚢?，水不要太多?/p>

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拌到這種程度，用筷子掛不起來的樣子。

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油下鍋加熱，差不多了就可以夾一小塊金針菇沾醬，然后下鍋試一下，油溫太高容易炸過。所以太高就把火關(guān)小一點(diǎn)。

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第一個(gè)下鍋的炸的太過，不要沾太多醬，不然炸出來是一個(gè)面團(tuán)，沾了醬之后，用筷子夾起來，流掉一點(diǎn)在下鍋。

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炸好的就用筷子夾起來放盤子里，一邊下鍋。一邊夾起來。7.8秒就差不多熟了，看著顏色金黃了就可以夾起來。

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