本篇文章給大家談?wù)動(dòng)驼ń疳樄降淖龇?，以及油炸金針菇的做法大全家常竅門對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
酥炸金針菇怎么做？
金針菇是我最爱的蔬菜之一，平常多會(huì)選擇炒菜或者煮火鍋，最近嘴饞了，想吃油炸的食物，所以便用金針菇嘗試做了一次，1把金針菇加上2個(gè)雞蛋，下鍋炸一炸，金針菇咸香酥脆，吃著比炸蘑菇還要香，學(xué)會(huì)金針菇的這個(gè)做法，在家饞油炸食物了，就不用總是出去買，因?yàn)樽约壕湍茏龀龊贸苑判牡纳角坝驼ㄊ称?，比外面買得好太多了，下面我便會(huì)將酥炸金針菇的做法詳細(xì)分享給大家，大家將裹蛋液和面粉的順序掌握好了，酥炸金針菇就成功了一大半。
酥炸金針菇的做法：
備用食材：金針菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少許，雞蛋2個(gè)；
制作過程：第一步，金針菇先去掉根，將其清洗干凈后，控干水，用廚房紙巾吸水更方便，用手撕成小一點(diǎn)的朵，但記得不要分的太細(xì)了，將金針菇處理好后，待用；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，打散，同時(shí)另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均勻，粉也就做好了；
第三步，這個(gè)時(shí)候在鍋中添上少許多一點(diǎn)的油，燒至7成熱，將金針菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，記得要抖掉多余的粉，直接放入在燒熱的油鍋中；
第四步，中火慢慢炸，將金針菇炸至金黃的時(shí)候，就可以撈出來了，一小節(jié)白蘿卜將其擦成泥，放入燃棚一個(gè)碗中，加上點(diǎn)醬油和白糖，混合拌均勻成蘸汁；
第五步，炸好的金針菇直接就能吃，蘸著蘸汁吃也特別美味，記得要趁熱吃，酥香脆。
總結(jié)：平常多吃金針菇好處多，因?yàn)槠涓缓⒘吭兀瑢τ诖龠M(jìn)人體的生長發(fā)育有非常好的幫助，而金針菇不管是用來煮湯亦或是炒菜吃都是很不錯(cuò)的選擇，人們總會(huì)有嘴饞的時(shí)候，學(xué)會(huì)這款酥炸金針菇的做法，用1把金針菇加上2個(gè)雞蛋，下鍋簡單炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆，吃著過癮更解饞，這酥炸金針菇比炸蘑菇還要好吃，尤其是用對了方法和技巧，金針菇放涼了也依然能保證脆感，喜歡油炸食品的別錯(cuò)過了這個(gè)學(xué)習(xí)。
烹飪小技巧：
1、為了保證成品的美觀，金針菇不要撕得太細(xì)了，分成小朵就可以了，當(dāng)然也不能太大份，否則不容易會(huì)炸透，有的人喜歡先將金針菇焯水再炸，但其實(shí)并不需要，直接下鍋炸就可以了，這樣的金針菇還能特別的酥脆；
2、酥炸金針菇，先裹蛋液還是先裹面粉？正確做法應(yīng)該是先裹蛋液，粘裹上蛋液讓其表面稍微浸濕，這樣粘裹淀粉才能更加方便些，但注意別裹太多面粉了，輕輕掛一層就足夠了，太厚的粉吃著口感不好；
3、炸金針菇的時(shí)候，油要熱，否則炸的金針菇很容易會(huì)吸油多，差不多7成熱的油溫，也就是用筷子滴入一滴雞蛋液可以快速成型的狀態(tài)，如果炸的時(shí)候油溫太低了，吸了許多的油，記得要將其下鍋大火復(fù)炸一遍，這樣皮唯則的口感更好。
金針菇怎么炸做好吃
【油炸金針菇做法步驟】
原料：金針菇、雞蛋、面粉、鹽、燒烤粉、椒鹽。
第1步、將面粉里面加入雞蛋、鹽、燒烤粉。
第2步、加入適量知冊水調(diào)成糊，最好過篩一下，這樣里面的小面粉疙瘩就消失，面粉糊很細(xì)膩了。
第3步、將金針菇撕成片，（注意不要撕很碎）要連在一起的搭虧宏扁片最好。放入面粉糊里掛糊。
第4步、鍋里油燒4成熱，放入掛好糊的金針菇炸制。
第5步、等炸脆后就可以撈出來瀝油了。裝盤撒上椒鹽就可以吃了。
金針菇的功效與作用
1.金針菇的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，其中有一些營養(yǎng)物質(zhì)對于小朋友們來說，能夠起到促進(jìn)他們智力發(fā)育的作用，所以在人們的想法終會(huì)將金針菇稱為益智菇”。
2.金針菇這種菌類它的氨基酸是非常豐富的，而且其中有很多氨基酸都是人們身體健康所必需的氨基酸，除此之外這些氨基酸還能夠增強(qiáng)人們空源的記憶力，開發(fā)人們的智力，對于小朋友們來說是非常有意義的。長期使用的話，不僅對他們的智力有幫助，還能夠幫助他們強(qiáng)身健體。
3.金針菇中含有的樸菇素，這種元素的抗癌功能是非常明顯的，如果經(jīng)常吃金針菇的話，可以起到預(yù)防高血壓以及肝臟類等疾病的原因，對于經(jīng)常需要喝酒應(yīng)酬甚至是有習(xí)慣性吸煙的人們來說是非常有意義的。
油炸金針菇怎么做好吃
酥炸金針菇的做法
金針菇去蒂洗干凈，瀝干水份備用。
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盆里加入面粉，2勺酥炸粉，1勺淀粉，1粒雞蛋，少許鹽，胡椒粉，雞精粉，白糖。
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慢慢的加入適量的水，
拌成沒有顆粒的面糊。
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加入洗干凈的金針菇。
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鍋里加油，油溫六七成熱時(shí)，用筷子夾入金針菇。(不懂油溫幾成熱，腔伏放一條金針菇下去，周圍冒小泡泡就可以下金針菇炸了)
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先不要翻動(dòng)等到定型了，
再用筷子翻邊。
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炸至金黃。
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撈出來放在吸油紙上
吸去多余的油
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擺盤撒上椒鹽開吃。
放冷了更酥脆更好吃。
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小貼士爛圓困
洗干凈的金針菇帶有水分要將水分?jǐn)D干，這樣炸的時(shí)候不會(huì)花費(fèi)很多時(shí)間，裹粉漿的時(shí)候一定要裹勻。
炸的時(shí)候油溫最開始不要太低，最起碼要六成熱，也就是放進(jìn)一條金針菇在油鍋里，周圍在冒小氣泡就代表可以下鍋炸了，炸的時(shí)候一定要小火，控制好火候，大火的話很容易焦。
口味可以自行調(diào)整，香辣、孜然或者椒鹽都是不錯(cuò)的選擇，也可以配上番茄醬，這樣就變成孩子們最爱的口味了。
油炸金針蘑菇的做法
油炸金針蘑菇的做法
料
雞蛋 ? ?1個(gè) ?
油 ? ?沒過鍋底多一點(diǎn)運(yùn)滑 ?
金針菇 ? ?1把 ?
鹽 ? ?適量 ?
面粉 ? ?5勺 ?
五香粉 ? ?一點(diǎn)點(diǎn) ?
炸金針菇的做法
金針菇洗凈，把水?dāng)D掉，然后撕成小瓣小瓣備用。
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打一個(gè)雞蛋。加鹽，五旁讓臘香粉，打開。之后加5勺面粉，加點(diǎn)水?dāng)嚢?，水不要太多?/p>
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拌到這種程度，用筷子掛不起來的樣子。
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油下鍋加熱，差不多了就可以夾一小塊金針菇沾醬，然滑扒后下鍋試一下，油溫太高容易炸過。所以太高就把火關(guān)小一點(diǎn)。
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第一個(gè)下鍋的炸的太過，不要沾太多醬，不然炸出來是一個(gè)面團(tuán)，沾了醬之后，用筷子夾起來，流掉一點(diǎn)在下鍋。
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炸好的就用筷子夾起來放盤子里，一邊下鍋。一邊夾起來。7.8秒就差不多熟了，看著顏色金黃了就可以夾起來。
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炸雞針蘑菇怎樣做
所用食材：
金針菇200克 雞蛋1個(gè) 淀粉適量 花椒粉 鹽
具體做法：
1先購買新鮮的金針菇，回家切掉根部，清洗干凈。
2將金針拆分成這樣的一小撮一小撮的，根部不要太厚，左右要寬一點(diǎn)的樣子。
3將雞蛋打散，淀粉放盤中。用手提起金針菇的根廳滑帶部，沾滿蛋液。接下來要注意第一步了，提起沾滿蛋液的金針菇，用筷子瀝一下金針菇上的蛋液。這樣可以去除沾在金針菇上多余的蛋液。有的朋友是用雞蛋和面粉加水?dāng)嚦珊?，那種不推薦 ，因?yàn)閽炝撕?，炸完不久就?huì)變軟失去脆感了。
4然后將金針菇放在淀粉中，盡量地展開金針的前端，讓它充分的沾上淀粉。這是第二步，要盡量的在不破壞根部的基礎(chǔ)上，盡量地展開金針菇的頭部。使每一根金針菇都獨(dú)立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分。
5沾淀粉時(shí)，就可以預(yù)熱油鍋了，油鍋燒至七成熱時(shí)，還是提起金針菇的根部，讓頭部先入油鍋?zhàn)笥覕[動(dòng)一下使其定型，這樣可以更好的炸出漂讓睜亮的傘狀，然后再將整段金針菇放入。
6一直炸到金針菇表面呈淡淡的金黃色，且表面脆脆扮蘆的，撈出瀝油，放在墊了吸油紙的盤子中。
7趁熱放入椒鹽。如果沒有自己炒的椒鹽，可以用花椒粉加點(diǎn)鹽調(diào)勻，撒在盤中即可。
美美的享用吧！又酥又脆，只敢輕輕的碰觸。這樣炸出的金針菇，放多久都是脆脆的，不會(huì)變軟！
干炸金針菇怎么做？
雖然干炸金針菇是一道比較常見的家常菜，但生活中很少會(huì)有人做，因?yàn)楦烧ń疳樄阶霾缓貌粌H會(huì)非常油膩，還不酥脆。
那么干炸金針菇怎么做才好吃呢？
今天，就教您酥脆可口，咸香不膩的干炸金針菇應(yīng)該怎么做，如果您也愛吃金針菇，那么不妨花1分鐘時(shí)間看下本文。
一、干炸金針菇的做法
做干炸金針菇需要準(zhǔn)備的食材
金針菇（100g）
椒鹽（適量）
玉米淀粉（適量）
雞蛋臘數(shù)純（1枚）
1、先把準(zhǔn)備好的金針菇洗凈，然后再去根備用。
2、金針菇洗凈去根后放一邊，在碗中打入1枚雞蛋并攪拌均勻。
3、取出一小撮金針菇，均勻的蘸上一層雞蛋液。
4、將蘸滿雞蛋液的金針菇放入事先準(zhǔn)備好的玉米淀粉中裹上一層玉米淀粉。
5、起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火，下入裹滿雞蛋液和玉米淀粉的金針菇進(jìn)行炸制。
6、直到將金針菇炸至兩面金黃即可。
7、金針菇炸制兩面金黃后即可控油盛盤。
8、金針菇盛出后可以根畢陪據(jù)個(gè)人口味撒上適量的椒鹽。
9、至此，這份酥脆可口，咸香不膩的干炸金針菇就做好啦。
二、做干炸金針菇的注意事項(xiàng)
1、在給金針菇去根的時(shí)候不要全部去掉，保留一點(diǎn)最好，這樣在炸金針菇的時(shí)候才不會(huì)散開。
2、炸金針菇的時(shí)候一定要調(diào)中小后，如果火太大不但不容易炸熟，還容易炸糊。
總的來說，干炸金針菇是一道非常好做的家常菜，無論您是否具備下廚經(jīng)驗(yàn)，只要把面糊調(diào)好，跟著教程做，您也可做出酥脆可口，咸香不膩的干炸金針菇。
當(dāng)然，如果您輪咐在做干炸金針菇的時(shí)候還碰到了哪些問題，可以隨時(shí)在下方評論區(qū)留言給我，我看到后會(huì)逐一為您解答。
