本篇文章給大家談?wù)勍炼篃ｋ畹淖龇?，以及土豆燒牛腩的做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

土豆燒牛腩家常做法

土豆燉牛腩做法如下：

主料：牛肉500g，土豆3個。

輔料：桂皮適量，八角適量，花椒適量，小米椒1個，干辣適辯團量，蔥/姜/蒜適量，孜然粉適量，料酒適量，老斗灶手抽適量，鹽適量，油適量。

1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出。

2、土豆洗凈，削皮切塊，泡入涼水中備用。

3、牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用。

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒。

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火空嫌慢燉。燉煮至筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘。

6、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁就可以出鍋了。

正宗土豆燒牛腩竅門

做法一:

用料

牛腩500克 土豆3個 姜片笑清3片 蔥半根 料酒2勺 生抽2勺 冰糖15克

土豆燒牛腩的做法

1.處理牛腩：冷水下肉，水燒開后關(guān)火，打撈牛腩去除多余脂肪。土豆切塊備用。

2.準備輔料：蔥切小段 生姜切絲 冰糖敲碎成小塊即可。

3.炒糖色，鍋中加橄欖油約10ml，小火熱油，加入冰糖翻攪至糖色變深時加入牛腩，均勻翻炒，翻炒過程保持中火。

4.牛腩炒出顏色后加生抽2勺，放入切好的土豆，加鹽少許，繼續(xù)翻炒至土豆表面金黃。感覺土豆顏色差不多了，就可以加水了，水要沒過土豆。小火。

5.土豆熟透，水分蒸發(fā)得差不多的時候就可以開大火收汁了。

6.喜歡吃沙沙土豆泥那種的可以在上一步驟時間進行得久一點 把土豆完全燉軟

小貼士

1、燉牛腩時先用大火燒開不要蓋鍋蓋，這樣可以去除異味。

2、鹽不要放得過早，過早肉質(zhì)會歷肢變緊。

3、經(jīng)膜要處理干凈。

4、加水時一次要加足中途不再加水，這樣燒的菜肴才更香。

5、沒有砂鍋也可以用石鍋或者壓力鍋都可以，自己要掌握好火候

做法二:

食材：牛腩 土肢升世豆 配料：油 鹽 料酒 香蔥 姜 大蒜 干辣椒 （根據(jù)自己的口味添加不同的配料）

1 將牛腩，土豆清洗干凈，牛腩切塊，土豆切塊。

2 牛腩肉冷水下鍋，加料酒，姜片去腥，煮出血末。 撈出洗凈瀝干水分備用。

3 起鍋燒油，油熱下入調(diào)料姜，大蒜，干辣椒炒香，然后下入牛腩肉炒香，加鹽加清水燉。

4 大火燒開以后，轉(zhuǎn)中小火把牛腩肉慢燉40分鐘燉熟

5牛肉燉熟以后下入土豆在燉15分鐘，調(diào)味撒上蔥花出鍋

牛腩燉土豆做法

牛腩燉土豆的做法如下：

1、牛腩切塊，泡冷水里2個小時，中間換幾次水，直至水清。

2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然后用溫水把血沫子洗掉，控干水份待用。

3、圓蔥土豆胡蘿吵兆敗卜西紅柿，統(tǒng)升顫統(tǒng)切塊。

4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下，胡蘿卜親油更有營養(yǎng)。

5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用，再炒西紅柿。

6、把西紅柿炒成沙沙泥狀后盛出放入燉鍋中。

7、再重新起鍋加油，放兩塊冰糖，翻炒牛腩，再把配料加進去，蔥姜大料花椒小辣椒，繼續(xù)翻炒。

8、炒出香味，加料酒老猜脊抽生抽繼續(xù)翻炒。

9、然后倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉一個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。

10、大概燉一個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿卜土豆圓蔥，接著燉。

11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。

土豆燒牛腩的做法

土豆燒牛腩的做法：

將牛腩和土豆洗干凈后切塊，放入鍋中焯水撈出。起鍋燒油，倒入白糖變成金黃，倒入土豆牛腩翻炒，爛沒租加入桂葉，八饑兆角，花椒翻炒。然后放入高壓鍋中，加入適量水即可。

食品用料

主料：牛腩700克，土豆600克。

配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂 皮、沙姜片、辣椒、（新鮮）辣椒、姜片、蒜頭、蔥。

調(diào)料：生察老抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。

土豆燒牛肉怎么做

主料：牛腿肉500g、土豆2個、胡蘿卜1個

輔料：大蔥2段、姜1塊、花椒1湯匙、鹽1.5茶匙、泰式甜辣醬1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水淀粉1湯匙、

步驟：

1.原料

2.花椒和牛肉冷水下鍋。

3.煮到冒出很多血沫，并且沸騰。

4.用溫水沖洗牛肉瀝干。

5.和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛。

6.鍋里放油，把土豆胡蘿卜煎微黃，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均勻。

7.放入除去雞精和水淀粉的所有調(diào)料。翻炒均勻。

8.兌燉牛肉的湯比食材少1厘米。大火煮沸。

　旦舉　9.中火煮5-8分鐘，勾芡即可。

10.出鍋放雞精提味。

11.吃的時候澆在米飯上即可。

今天虧遲租就為減肥人群推薦一道土豆燒牛肉蓋澆飯，牛肉與土豆都是減肥食物，既可以補充熱量，還能解饞，吃著蓋澆飯，已經(jīng)是最大的安慰了。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能銷兆作用于人體，改善精神狀態(tài)。土豆中含有豐富的鈣質(zhì)和維生素，是不錯的養(yǎng)生保健的食材，而且還和牛肉搭配可以補氣養(yǎng)血，同時也可以有潤膚的效果，大家可以經(jīng)常食用，補充熱量的同時也可以起到美容養(yǎng)顏的效果。