今天給各位分享火鍋底料做法的知識，其中也會對重慶火鍋底料做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
簡單的火鍋底料的做法
一：食材：蔥、姜、八角、海米、辣椒。
二：做法：蔥切成大段備用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。準(zhǔn)備好質(zhì)量好的海米，盡量選擇干松一些的，個頭大點(diǎn)的好。喜歡吃辣椒的可以準(zhǔn)備少量的干辣椒。把上述材料都放入火鍋盆里，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營養(yǎng)更豐富。
三：火鍋底料：目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作。
自家火鍋底料制作方法
火鍋底料的做法
火鍋底料是我們在家里可以自行自制的，首先需要準(zhǔn)備好材料才行，需要準(zhǔn)備花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、草果6個、肉蔻4個、丁香8顆、香葉5片、茴香籽1小勺、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30個、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺。
準(zhǔn)備好材料之后，需要我們把所有的干香料全部都洗凈，然后選擇用熱水浸泡上至少半個小時(shí)，等到軟化了之后，就可以瀝干了，然后我們再用把香料打碎，呈木屑狀就可以了。
把郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥狀，就可以備用了。然后我們就可以把350ml的油全部都倒入到鍋中，然后我們再把之前全部打碎的干香料倒進(jìn)去，然后選擇用冷鍋、冷油開小火，選擇慢熬上大概15-20分鐘。等到香料碎了之后，全部都變得焦黃干燥的時(shí)候，這時(shí)候我們就可以用濾網(wǎng)將熬好的香料油，過濾到另一口鍋中。然后再把之前全部都打成泥狀的混合醬料倒入到香料油中，繼續(xù)用小火熬制上15分鐘就可以了。
火鍋底料作用
火鍋底料是非常不錯的一種食物，首先可以有袪腥沖膩，壓抑異味的功效，而且還可以讓香辣味和提色的功效產(chǎn)生。
同時(shí)火鍋底料還可以起到一個溫中散寒的功效，特別是去異增香的作用是很強(qiáng)的，所以火鍋底料的味道是非常不錯的，同時(shí)火鍋底料還可以起到濃稠火鍋湯汁的功效，這樣是可以保持湯汁溫度，使入燙的菜品油潤光潔，上味增香。
同時(shí)吃火鍋底料還可以幫助我們起到加咸鮮香醇的味道的功效，這樣是具有健胃消腹脹功效的，對我們腸胃健康來說是非常有好處的，同時(shí)火鍋底料的溫中散寒，健胃順氣的作用也是很強(qiáng)的，可以起到壓腥去燥，增香提味的功效，可以讓食材的味道更好。同時(shí)火鍋底料的去腥壓燥功效也是很出色的，同時(shí)大家吃火鍋底料的時(shí)候還有調(diào)味增鮮，這樣對刺激食欲，去異味的功效也有好處的。
同時(shí)火鍋底料是辛辣芳香的食物，同時(shí)還可以有刺激食欲的作用產(chǎn)生，這樣對增香、去腥除異味的作用都是非常不錯的，所以說火鍋底料是能讓味道變得更濃醇的，味道還是非常好的，可以讓食物的味道更好。
火鍋底料的油是什么油
在制作火鍋底料的時(shí)候是需要選對油的，選擇用清油是不錯的選擇，也就是我們熟悉的菜籽油，主要是選用當(dāng)年產(chǎn)的油菜花籽，經(jīng)過壓榨之后再而出的一種食用油脂。而且這樣的油成品是色澤金黃透亮的，同時(shí)其宅還富含油菜籽的特殊的香氣。
牛油也是可以用來制作出火鍋底料的，這也是可以制作出美味火鍋底料了。
秋季如何選購火鍋底料
想要挑選出優(yōu)質(zhì)的火鍋底料，我們需要注意，因?yàn)榛疱佋诎局瞥龅南阄妒亲匀簧l(fā)的，而且可以發(fā)現(xiàn)，這是越煮越香的，但是如果說我們一端上來，是香氣四溢的，同時(shí)如果說越煮味道越淡的話，那么就可能是在其中添加了增香劑的，這樣的火鍋底料是不太好的。同時(shí)我們在正常情況下，如果說熬制出的火鍋底料是略有渾濁的，如果說是很透亮、色彩非常鮮艷的，說明存在有添加劑。
孕婦可以吃火鍋底料嗎
對孕婦來說火鍋底料是應(yīng)該謹(jǐn)慎對待的，如果發(fā)現(xiàn)火鍋底料中是含有生姜、花椒、大蒜等存在的，那么就屬于是辛辣口味的火鍋底料了，這時(shí)候就建議孕婦不要吃了。而且在孕期的時(shí)候，飲食是要以清淡為主的，如果吃了過于辛辣刺激的食物，對孕婦的腸道、子宮都是有刺激作用的。這樣對我們健康沒有好處，而且還會對胎兒健康沒有好處，是大家應(yīng)該謹(jǐn)慎對待的。
重慶火鍋底料怎么做
好吃簡單的火鍋底料做法如下：
先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。
火鍋底料怎么做？
好吃簡單的火鍋底料做法如下：
先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。
