本篇文章給大家談?wù)劙牟说淖龇ù笕?，以及包心菜怎么燒法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

包心菜家常做法大全

常見做法如下：

準(zhǔn)備材料：京包菜350克、干辣椒3個(gè)、大蒜4瓣、生姜3克、生抽醬油20毫升、香醋20毫升、精鹽2克、雞粉1克、食用油20毫升、豬油8克

1、京包菜撕大片，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：

2、各式配料準(zhǔn)備。生抽醬油，香醋，雞粉混合成醬汁待用，如下圖所示：

3、浸泡好的京包菜，洗凈后接著撕小塊，如下圖所示：

4、鍋燒熱，下食用油和豬油，如下圖所示：

5、待豬油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下圖所示：

6、煸香后下京包菜，如下圖所示：

7、大火快炒約2分鐘后加精鹽，如下圖所示：

8、炒勻后淋入醬汁，如下圖所示：

9、快速炒勻后關(guān)火，如下圖所示：

10、最后出鍋即可，如下圖所示：

卷心菜的家常做法大全

卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，鹽4克，生抽適量，辣椒1個(gè)，蔥姜絲少許。

做法步驟，卷心菜洗凈后，手撕成小片，備好蔥，姜，辣椒，步驟2鍋內(nèi)油熱后，下入蔥姜爆出香味，步驟3倒入包菜葉和辣椒翻炒。

步驟4炒至七成熟時(shí)，倒入適量生抽，和鹽繼續(xù)翻炒，至八、九成熟即可出鍋，不必炒至十成熟再出鍋，出鍋后余熱會讓菜熟透，而且還能保持些清脆。

卷心菜的來源

包菜是我國原產(chǎn)，形狀比較扁平，而卷心菜原產(chǎn)歐洲，是球狀的形狀。比較立體，光澤度不同，卷心菜比較有光澤。而包心菜都是啞光的，沒有光澤。

緊實(shí)度不同，都是菜葉層層疊疊的包著，卷心菜是非常的緊實(shí)，用手按壓都感覺到按壓不動(dòng)。而包菜比較松散，用手按壓感覺到有空間。

圓心菜的顏色比較鮮亮豐富，有綠色的也有紫色的，包菜的顏色比較單一，為淡綠色，口感不一樣。卷心菜做成的菜口感比較鮮脆。適合做沙拉，而包菜做成的菜口感軟爛，適合于老人孩子牙齒不太好的人。

含水量不一樣。卷青菜的含水量比較低，耐儲存，而包菜的含水量會比卷心菜高。

包菜吃法大全

包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘藍(lán)，是常見的蔬菜，它要怎么吃呢?下面跟著我一起來看看包菜的吃法大全。

包菜吃法大全

雙絲包菜卷

材料

卷心菜，火腿，雞蛋，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒[2]

做法

1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

2.包菜一片片剝開。

3.入開水鍋中焯水?dāng)嗌?/p>

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.雞蛋攤成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切絲。

7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

小訣竅

這個(gè)辣椒油是菜卷好吃的關(guān)鍵，所以此時(shí)你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。

包菜粉絲

材料

包菜半個(gè)，粉絲(我們稱線粉，也是紅薯粉做的)，油，鹽，生抽，蒜末

做法

1、粉絲用開水燙一下，軟了撈起，剪一下，不要太長。

2、包菜洗凈切絲。

3、熱油鍋煸蒜，倒入粉絲炒一會，再倒入包菜絲炒，可以加一點(diǎn)水煮一下。

4、快熟了的時(shí)候加生抽上色，再加鹽即可!

手撕包菜

1、包菜手撕成大片過水備用;

2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右

2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段

3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火

4.先放蒜頭，慢慢爆香

5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過頭

6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜

注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動(dòng)，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~

7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒;

注：為什么陳醋先放?因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~(此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會流失。

小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯!

8.放蘑菇精，出鍋裝盤

包菜的功用

除作蔬菜食用外，對消化性潰瘍疼痛有效。

[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]

鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升)，略加溫，食前飲服，一日2次，連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍(lán)所含的維生素U，一般認(rèn)為人工合成的維生素U，遠(yuǎn)不如甘藍(lán)汁的效果好。